怎么腌制鸡肉串_怎样腌制鸡肉串
鸡肉串属于小吃类食品,主要原料是鸡肉,口感细嫩,吃后唇齿留香。如果感兴趣的可以自己做一下
食材
鸡肉 500克
洋葱 若干
生姜 若干
大蒜 若干
色拉油 若干
生抽 若干
耗油 若干
盐 若干
二锅头 若干
糖 若干
生粉 若干
蛋清 若干
方法/步骤
1
将鸡肉去皮,切成小快(鸡肉也可用里脊肉)。
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2
将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫。
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3
将鸡肉小块放入碗内,加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清,拌匀。腌制大约1小时。
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4
将腌制好的鸡肉串起来。
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5
平底锅加热,加入色拉油,放入鸡肉串,中小火慢慢加热,最好是油加多一些,防止烧焦。
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6
煎至金**后,翻面,加盖焖1分钟至熟透,(煎的时候翻转鸡肉串,这样煎的比较均匀)鸡肉串熟后,涂抹拌饭酱和蜂蜜调制的汁,小火煎至一小会儿,熄火撒上白芝麻
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7
这样一道香喷喷的自制鸡肉串就完成了
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END
注意事项
如果想要鸡肉更加容易入味,更加的嫩的话,就在切肉之前使用刀背使劲的敲打肉,最好是敲打至肉摸起来有些松散的感觉,然后再切快,最好是按照肉上面的纹理切,腌制的肉如果想要味道更好的话,最好是提前一个晚上就开始腌制,那样那个味道会充分的进入到肉里!
鸡肉烧烤也是比较常见的一种烤肉的方法,鸡肉的营养价值比较高,有优质的蛋白,烤鸡肉串儿之前也需要进行腌制,可以准备橄榄油准备,孜然粉,熟芝麻以及酱油等食材,腌制一会儿,然后再进行烧烤,味道非常的不错,鸡肉串成串来烧烤,也可以用锡纸包好,放到烤箱里面烧烤。
烧烤鸡肉串腌制方法
用料
主料:鸡腿200克
辅料:洋葱1/2个、彩椒1.5个
调料:酱油1汤匙、橄榄油1汤匙、烧烤料半包
烧烤鸡肉串的做法
1.选好去骨鸡腿肉
2.准备好蔬菜
3.彩椒和洋葱分别切成3厘米左右的块状
4.鸡肉切成4厘米左右的块
5.将烧烤料倒入鸡块中,加入酱油拌匀腌制3小时
6.淋入少许蒜香橄榄油拌匀
7.竹签提前放入水中浸泡半小时
8.将腌好的鸡肉和蔬菜间隔串起
9.烧烤锅中火烧热,喷少许油
10.放入串好的鸡肉串,小火烤6-7分钟
11.烤制中需经常转动竹签,使每个面都烤至有点焦**即可
吃鸡肉的好处
鸡肉是富含营养成分的肉食之一。虽然我们平时都知道吃鸡肉对身体是有好处的,并且会尝试很多种鸡肉的不同做法,但是我们很少人知道,吃鸡肉的具体功效在哪里,它含有的营养具体是什么。
鸡肉中含有非常多的营养物质,其中含量最丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高,而且种类还十分丰富,不仅仅是单一的蛋白质种类。除了蛋白质之外,还含有大量的维生素C、维生素E等。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E,它们的消化率都很高,特别容易被人体吸收消化。
另外一个含量比较多的成分是磷脂类,磷脂类对人体的发育和生长有着至关重要的作用,而且还是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的主要来源之一,对于中国人的生长发育有着至关重要的作用。
鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等营养成分,被人体吸收之后,就能够让人增加体力、恢复体力,从而达到强生健体、提升人体免疫力、维持人体营养充足平衡的作用,磷脂类则对人体的生长和发育起到非常好的促进作用。
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