1.白鲳鱼怎么做才好吃

2.海鱼白鲳鱼怎么做好吃

3.白鲳鱼如何做法好吃

4.鲳鱼最好吃的5种特色做法有哪些?

5.想知道鲳鱼怎么做好吃!!

白鲳鱼的做法_淡水白鲳鱼的做法

鲳鱼同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。下面是我给你整理。

 一、梅汁蒸

材料

鲳鱼,梅子,姜丝,红椒

做法

1.梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒

2.水开后隔水蒸10分钟

3.蒸熟了,倒去汁,淋上热油

4.微酸微辣,好开胃呀

 二、家常红烧

材料

鲳鱼1条,大蒜1瓣,姜1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金**后,盛出沥油。

6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水水与鲳鱼持平,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

 三、椒盐

材料

白鲳鱼1尾,葱4根,姜20克,花椒1/2小匙,八角2粒,A.水50㏄,米酒1大匙,盐1/4小匙,B.梅林辣酱油1大匙

做法

1.鱼洗净,鱼身两侧各划几刀;葱洗净,一半切花、一半切段;姜去皮、切片;备用。

2.将葱段、姜片、花椒、八角拍碎与调味料A调匀成味汁,将鱼肉放入腌渍约5分钟,捞起沥乾,备用。

3.热一锅油,油温约180℃,放入作法1的鱼炸至外皮金黄酥脆后捞起摆盘。

4.将梅林辣酱油淋至鱼身上,另2根葱切成葱花撒上,烧热1大匙的油淋至葱花上即可。

 四、干烧

材料

鲳鱼,油,白糖,花雕酒,肥瘦猪肉碎,酱油,醋,甜酱,香油,熟猪油,葱,姜丝,干辣椒丝,红绿青椒末适量

做法

1.鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。

2.炒锅上火,一手拿着鱼,一手用油往鱼身上淋使其定型。

3.锅上火,加猪油烧热,用葱姜丝炝锅,加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒,放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开,再放入鲳鱼烧至熟透。

?汤汁打芡放入红绿辣椒丁 至快干时,淋上香油、加入味精,转动炒锅,把鱼盛入盘内,各种配料在鱼身上撒匀即可。

白鲳鱼怎么做才好吃

1 白鲳鱼怎么做好吃

1、白鲳鱼清蒸最好吃,在做的时候需要准备300块左右的白鲳鱼,一条,大葱两棵,蒜苗两根,再准备适量的辣椒和姜片以及食用盐,另外要准备适量的蒸鱼豉油和色拉油以及米酒。

2、把准备好的葱姜辣椒洗净以后,全部切成丝状,把白鲳鱼去掉,内脏处理干净以后,在它表面用刀划上刀花,然后涂抹适量食用盐腌制二十分钟。腌好以后的白鲳鱼,放到盘子中再撒上,切好的葱姜丝和青蒜,然后,淋上酱油和米酒。

3、把放有白鲳鱼的盘子入锅,隔水蒸至开锅以后再蒸15分钟,取出以后浇上蒸鱼豉油,然后在炒锅中放适量色拉油加热,最后把热油直接浇在白鲳鱼的表面即可。

2 白鲳鱼有哪些常见食用方法 1、香酥白鲳鱼

香酥白鲳鱼是白鲳鱼的家常做法,在做的时候需要把白鲳鱼处理干净,然后在表面划上当花,用盐和五香粉腌制半小时,等它入味以后,蘸上适量的淀粉,放到180度的油锅中炸,达到他表面金黄,肉质软烂以后取出沥油,然后撒上适量的胡椒盐,再淋上适量的柠檬汁,就可上桌食用。

2、香煎白鲳鱼

日常生活中,白鲳鱼还可以煎着吃。制作香煎白仓鱼时,要先把白鲳鱼清理干净去掉内脏,再在它的身体上涂抹适量食用盐,腌制半小时。晾好以后的白鲳鱼表面,要撒上适量的钛白粉,然后在平底锅中放适量食用油,加热以后把白鲳鱼入锅煎制,煎到它表面金黄以后取出装盘撒上适量黑胡椒提味就能食用。

3 白鲳鱼有什么营养成分

每100克鲳鱼中含有热量140(大卡),钾328(毫克),磷155(毫克),胆固醇77(毫克),钠62.5(毫克),钙46(毫克),镁39(毫克),硒27.21(微克),维生素A 24(微克),蛋白质18.5(克),碘7.7(微克),脂肪7.3(克),烟酸2.1(毫克),维生素E 1.26(毫克),铁1.1(毫克),锌0.8(毫克),铜0.14(毫克),维生素B2 0.07(毫克),锰0.07(毫克),维生素B1 0.04(毫克)。

海鱼白鲳鱼怎么做好吃

白鲳鱼好吃的做法如下:

工具/原料:小白鲳鱼、葱花、生抽、蒜、麻油。

1、小白鲳鱼泡水解冻。

2、少量油煎一下,勿猛火。

3、煎至微金黄,鱼骨无血水。

4、把蒜、生抽、麻油搅拌均匀。汁淋在鱼上面。

5、大火,汁滚马上关火,稍微翻炒两下鱼块,都粘上汁。

6、出锅,蒜香味。

白鲳鱼如何做法好吃

食材

主料白鲳鱼550g 辅料油适量料酒适量生抽适量老抽适量陈醋适量白砂糖适量姜片适量葱段适量蒜片适量花椒适量大料适量干辣椒适量

步骤

红烧白鲳鱼的做法步骤11.将鱼开膛洗净,在鱼身上切3刀,准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒。

红烧白鲳鱼的做法步骤22.温锅温油,将鱼下锅慢火煎炸至微黄。

红烧白鲳鱼的做法步骤33.翻鱼身煎炸另一面至微黄

红烧白鲳鱼的做法步骤44.放入花椒、大料和干辣椒爆一下。

红烧白鲳鱼的做法步骤55.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋。

红烧白鲳鱼的做法步骤66.跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水,中火烧至开锅,关小火。烧10分钟,翻鱼身,收下汁关火即可。

红烧白鲳鱼的做法步骤77.红烧白鲳鱼装盘上桌

鲳鱼最好吃的5种特色做法有哪些?

小鲳鱼做法如下:

用料:鲳鱼1条、白开水50ml、红糖粉5克、米酒5ml、酱油1勺、葱花适量。

步骤:

1、鲳鱼切块,抹少量盐,热锅热油,小火煎制。

2、双面煎至金黄。

3、红糖粉,酱油,米酒,水调制烧汁。

4、沿锅边倒入调好的汁,中小火烧制3分钟(如果鱼大条,可以盖一会锅盖焖煮)。

5、洒上葱花,装盘,开吃。

想知道鲳鱼怎么做好吃!!

说到鲳鱼,它是一种热带鱼,肉厚,刺少,营养丰富,鱼肉里含有不饱和脂肪酸,胆固醇含量也很低,可以说是天然的营养佳品,也是香味浓郁的美食之一,经常食用鲳鱼可以益气养血,补胃益精,对消化不良、筋骨酸痛、脾虚等都有很好的功效,今天我给伙伴们分享鲳鱼的几种吃法,美味健康有营养,相信总有一道是你喜欢的。

第一道鲳鱼美食:红烧鲳鱼

食材:大豆油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒、大蒜、白糖、醋、鲳鱼

具体做法步骤:第一步,鲳鱼洗净,撒上盐腌10分钟左右。葱切段,姜切片,辣椒剪段备用;第二步,锅烧热,把鲳鱼两面均匀粘上淀粉,两面煎成**捞起备用;第三步,锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼,盖上锅盖大火烧开,改小火烧20分钟;第四步,鱼入味转大火收汁,滴上醋,加点鸡精起锅装盘即可。

第二道鲳鱼美食:酱汁鲳鱼

食材:生抽、生粉、盐、蒸鱼鼓油、辣椒酱、鸡精、大蒜、姜、番茄酱、白胡椒、香菜、鲳鱼

具体做法步骤:第一步,鱼提前用盐腌制好,再用清水冲洗,把鱼切花,把鱼裹上一层生粉,大蒜切片、姜切丝;第二步,锅里加油烧热,放鱼煎致两面金黄,出锅;第三步,锅里留油,没油就加油。放蒜、姜爆香,加适量清水,加1汤匙生抽,1汤匙蒸鱼鼓油、少许白胡椒、2汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、少许鸡精,汤汁烧开后放入鱼,中间要翻一下鱼,好让上一面也入味,汤汁收的差不多,就出锅装盘,放上香菜即可。

第三道鲳鱼美食:清蒸鲳鱼

食材:鲳鱼、姜、酱油、香菜

具体做法步骤:第一步,把鲳鱼清理干净,姜片切丝放鱼身上,也可以放少许的料酒;第二步,锅里水大开,再把鱼下去蒸十分钟,第三步,鱼蒸好,把姜去掉,鱼汤倒出碗中,加上一匙的酱油;第四步,锅里下适量的油热开,下酱油,煮沸淋到鱼身上即可。

第四道鲳鱼美食:香煎鲳鱼

食材:鲳鱼、盐、油

具体做法步骤:第一步,白鲳鱼洗净剪去中间的鱼翅和尾巴,在鱼身上两面各划两刀,然后撒上盐腌制半小时左右;第二步,用厨房纸吸干鱼表面的水分,热油放入鲳鱼,慢火煎至微黄翻过来煎另外一面,将两面煎至焦黄,出锅即可。

第五道鲳鱼美食:炸鲳鱼

食材:香炸粉、椒盐、盐、姜、胡椒粉、油、鲳鱼

具体做法步骤:第一步,鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用,姜切条,加入姜条,盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上;第二步,香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用;第三步,把鲳鱼去除姜条,放入香炸粉中裹上一层香炸粉;第四步,平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼,小火炸至金**,翻另一面小火炸至金**,其间记得两面轮流翻面小火炸熟透即可。

梅汁蒸白鲳的做法

原料

白鲳600克,腌渍梅80克,米酒50克,葱、姜、辣椒各少许。

制作

1、白鲳洗净,在鱼身上剞3刀,淋上米酒,略腌10分钟。

2、腌渍梅去核剁碎,葱、姜、辣椒分别切末,一起放在白鲳身上,入蒸锅,大火蒸20分钟即可。

雪菜白鲳的做法

材 料:*白鲳鱼1条 *雪里红2两*笋1支 *辣椒1支

*盐、味精各少许 *高汤1/2杯 *太白粉1小匙

腌 料:*酒2大匙 *盐1/2小匙 *胡椒粉、葱段、姜片各少许

作 法 :

(1)鲳 鱼 处 理 干 净 , 斜 切 刀 纹 , 拌 入 腌 料 腌 20 分 钟 ,

入 蒸 具 中 以 大 火 蒸 10 分 钟 , 取 出 拣 去 葱 段 、 姜 片 。

(2)雪 里 红 洗 净 、 切 末 , 笋 切 丁 , 辣 椒 切 末 。

(3)起 油 锅 , 用 3 大 匙 油 炒 雪 里 红 , 下 笋 及 调 味 料 烧 开 ,

以 太 白 粉 水 勾 薄 汁 , 淋 于 鱼 肉 上 即 可 。

乌龙薰白鲳

主材料:白鲳 900克

配 料:葱 7根、生姜 5克

调味料:

(1) 豉油 2大茶匙、芝麻酱 1茶匙、酒 1大茶匙、糖 1茶匙、盐 2/3茶匙

(2) 糖 1/2茶匙、乌龙茶叶 5克、面粉 2茶匙

(3) 麻油 少许

做 法

(1) 将白鲳洗净,两边肉各划5刀;取生姜、葱2根拍碎,加入调味料(1)拌匀,将白鲳腌20分钟。

(2) 炒镬内放入调味料(2),拌匀后,上面放置铁网,铁网上排放5根生葱,再将腌好的白鲳放於生葱上,加盖用小火烟熏8分钟,抹上少许麻油装盘即可。

提 示

可用绿茶粉1/2茶匙拌沙律酱制成沾酱,搭配食用更美味。

玫瑰鲳鱼做法

材料:

白鲳1条、胡麻油1汤匙

腌料/调料:

葱末、辣椒末、蒜末、姜末各1汤匙、盐与酒各少许

做法:

1、白鲳鱼去内脏洗净,撒盐、抹酒腌至入味,放入蒸锅中火蒸6分钟。

2、烧热3汤匙油与胡麻油,将调味料炒出香味后,将玫瑰花瓣放入油料中同炒10秒,淋於鲳鱼,上即可食用。

技巧:

1.鲳鱼肉细加上清蒸原味之特色,淋上香酥花瓣油料,入口后齿颊留香,久久不散。

2.蒸鱼前,待水开后,才可放入蒸锅内,若以大火蒸鱼,时间切勿过久以免鱼肉残破。

豆豉蒸鲳鱼的做法

配料:

鲳鱼1条,豆鼓2大匙,辣椒1个,大蒜3瓣,葱1根。

调料:

酒、色拉油各1大匙,酱油2大匙,糖1小匙,胡椒粉少许。

制法:

1、鲳鱼将鳍修掉,并在鱼身上两面斜划刀口,放在蒸盘内。

2、豆鼓洗净,辣椒切碎,大蒜切碎,葱切丁,一同放在碗内,加入所有调味料调匀,浇在鱼身上,入锅中火蒸10分钟即可取出食用。

潮洲蒸鱼

主料:白鲳:1条

配料: 酸菜40克, 咸水梅:4-5粒, 水发香菇:10克, 小蕃茄:4个对切(大蕃茄半个), 姜丝5克

做法:

1.白鲳去腮开膛洗净,在鱼身两面用刀划上两道;香菇泡软,切成丝.酸菜切丝或小块.蕃茄切块.

2.将一半的香菇,姜丝铺在盘底,放上白鲳.同时在鱼身放上另一半香菇丝,姜丝,酸菜,蕃茄,咸水梅(用筷子刺破梅子便于味道出来).再淋上2-3汤匙清水.

3.锅中放入清水,大火烧开后,放入鱼盘.旺火蒸10-15分钟.出锅撒上香菜,趁热食用.

提示:

1.用于清蒸的鱼,一定要选用非常新鲜的鱼类,否则腥味会很重,口感也欠佳.

2.这种清蒸鱼的做法由于加了酸菜与咸水梅,所以无需再添加任何的调味品.

希望对你有帮助