夹心饼干的制作方法_夹心饼干的制作方法与配方

2024-04-27 12:15:40

现在，请允许我来为大家分享一些关于夹心饼干的制作方法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于夹心饼干的制作方法的讨论，我们开始吧。

1.简单夹心饼干的做法，简单夹心饼干怎么做好吃

2.夹心饼干的夹心是什么

3.麻薯夹心饼干怎么做？

4.请问一下夹心饼干的夹心配方和制作方法是什么？比如康师傅甜酥咸酥或者奥利奥那种

5.奥利奥夹心怎么制作？

夹心饼干的制作方法_夹心饼干的制作方法与配方

简单夹心饼干的做法，简单夹心饼干怎么做好吃

材料

高粉250克，黄油120克，杏仁粉50克，糖粉70克，盐1/2勺，泡打粉1/2勺，蛋黄1个

做法1.高粉，盐，泡打粉，糖粉混合过筛

2.加入黄油揉成粗粒状

3.加入杏仁粉，一个蛋黄拌匀

4.揉成面团

5.擀成合适的大小，用饼干模刻出形状，排入烤盘

6.烤箱预热175度。15分钟左右

材料

饼干配料黄油60g，，糖粉55g，，鸡蛋1/2只（每只大约40-50g），另余一些蛋液备用，低筋粉110g，，泡打粉1/4小勺，蜂蜜1大勺，椰丝10g，，椰丝适量（洒在饼干上），椰丝陷配料黄油50g，，椰丝10g，，糖粉20g，烘焙烤箱中层，190°上下火，共约15-20分钟

做法1。黄油软化以后，加入糖粉用打蛋器打发至体积膨胀成羽毛状，呈奶白色

2。鸡蛋打匀后分3次加入，拌匀

3。加入一大勺蜂蜜和椰丝，搅拌均匀

4。将低筋粉和泡打粉混合用筛子筛匀

5。在混合好的糊状物种加入晒匀后的混合粉，搅拌均匀，揉成面团

不用使劲揉搓哦，只要揉成面团就可以了，这时黄油有些融化了，手上会有比较多的油

6。这时可以准备椰丝馅儿了，把所有原料混合就可以了，不用打发哦

7。把揉好的面团放入冰箱中冷藏20-30分钟，使黄油凝固

8。冰箱中拿出面团，用擀面杖压薄擀成约3mm厚

9。用你喜欢的模具切出形状

（我用的是心形的，如果mm们想做爱心点心送给gg的话，这个很能代表心意哦）

10。烤盘上放上油纸，把切好的面饼放在油纸上

11。烤箱预热至190°后，把烤盘放入，烤7-8分钟，面饼已经开始变色即可

12。取出烤盘（一定要带手套哦，小心烫到手哦），在一块面饼上涂上椰丝陷

用抹刀抹平（俺是用手滴，嘿嘿）再盖上一块面饼（就像咱们经常吃的夹心饼干一样）

在第二块面饼上继续涂上馅料，再盖上一块面饼，共有三层饼干

13。在三层饼干的最上层扫上蛋液，撒上适量的椰丝

14。再放回烤箱中190°烤至金**就可以出炉了

夹心饼干的夹心是什么

巧克力夹心饼干

配方：

饼干：

黄油：110g

糖粉：80g

全蛋液：40g

低筋面粉：150g

可可粉：16g

泡打粉：1g

巧克力夹心：

巧克力：120g

淡奶油：20g

做法：

1、黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。加入全蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉揉成团。

2、擀成薄片，冷藏20分钟，用模具压出形状，放在烤盘中。

3、烤箱预热，155度烤20分钟。

4、巧克力加淡奶油，隔水加热融化，搅拌均匀，装入裱花袋备用。

5、取一片饼干，挤入巧克力夹心，盖上另一片饼干。

麻薯夹心饼干怎么做？

夹心饼干（Mamoul）

材料：

1又3/4杯普通面粉；180克无盐黄油（刚从冰箱里拿出来的，不需要回软），切成20小片；2汤勺凉牛奶；豆沙或枣泥

做法：

1、把切成小块的黄油和面粉放在大碗里，用手边捏边混合，然后倒入牛奶，慢慢地捏碎黄油，直至能把它们捏成一个面团。

2、把面团放在施了薄面的案板上，搓成一个40厘米长的圆条，再切成30-40个剂子（大小可根据个人喜好）。

3、取一个剂子，搓圆，在中间按一个深坑，填入馅，再把边缘捏好，仍然捏成一个球状，在手心里搓圆，再轻轻按扁，放入烤盘中，四周用小叉子扎一圈小孔。

4、烤箱预热至170摄氏度，烤20-25分钟。烤好的饼干必须是白白的，没有变色的。我为了观察烘烤的情况，在表面涂了蛋黄。蛋黄变成照片上那种黄颜色就可以出炉了。如果不涂蛋黄，可以在出炉、放凉后，在表面撒上糖粉，也是很好看的。

奶酪夹心饼干

原料：片状硬制奶酪，小饼干{例如乐芝小圆饼}，猕猴桃或宝宝爱吃的其他水果。

做法：妈妈将片状奶酪和猕猴桃分别切成2厘米见方的小块。宝宝先取一块小饼干。铺上一层奶酪，然后铺上一层猕猴桃，再铺上一层奶酪，最后盖上一块小饼干，一份奶酪夹心饼干就做好了。这样自制的奶酪夹心饼干无论是外观还是营养，都不比店里卖的成品差。

请问一下夹心饼干的夹心配方和制作方法是什么？比如康师傅甜酥咸酥或者奥利奥那种

用料 ?

曲奇料：低筋面粉 125克

细砂糖 50克

鸡蛋 30克

黄油 60克

淡奶油 30克

麻薯料：可可粉 7克

糯米粉 50克

牛奶 100克

黄油 5克

细砂糖 20克

玉米淀粉 15克

可可麻薯夹心饼干的做法 ?

把麻薯料中的糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶混合在一起搅拌成均匀的液体后并过筛一遍，然后上锅蒸25到30分钟左右，变成固体状态即可，蒸好后趁热加入5克黄油，再次搅拌均匀，最后盖上保解膜放入冰箱冷藏。（这一步忘记拍照了，但操作很简单）

把曲奇料中软化的黄油加细砂粗打发成发白的状态，然后加入鸡蛋液、淡奶油打匀即可

筛入低粉、可可粉放到打发好的黄油中，翻拌均匀并揉成一个光滑的可可面团。

从冰箱取出冷却好的麻薯面团，可按自己喜欢的大小分成若干等份。

取一份麻薯团搓圆按扁，包入蜜豆和蔓越莓干，再次搓圆备用。

取一份分好等份的可可面团用手按扁，把刚刚做好的麻薯团放入中间包好。

包好后依次放入烤盘，要有间隔，烤箱预热，上下火170度15分钟即可。

放凉后就是外酥里糯的麻薯曲奇了

奥利奥夹心怎么制作？

1.浆料调制。

(1)先将油脂加温，使其处于熔融状态，放入搅拌缸，边搅拌加边加糖粉、香料等，至混和均匀，一般搅拌时间为5～10分钟。糖粉和油脂的比例无严格规定，根据油脂熔点的高低、天气温度的变化等原因而变动，一般情况为5.5∶1左右。

(2)浆料调制后即可夹心，以防油脂变冷而凝固。如一时使用不完，要保存在一定的温度下，使浆料始终处于柔软状态。

2.上浆。先将饼干的底面朝上，固定平放，然后用机器或手工均匀地涂上一层夹心浆料。在饼干平面的四周要注意保留适当的空隙，以防夹浆后两块重叠受压，浆料外溢。浆料和饼干两者比例要适当，浆料过多，会造成太甜或太腻。浆料过少，则会失去产品的特色。一般浆料和饼干之比以1∶3为宜。

3.夹心。另取一块饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，稍受压，使两块饼干和浆料粘结在一起。

4.成品。夹心饼干应保存在密封的听内，贮存于干燥通风处，防止温度过高，以免夹心熔化或变质。

夹心浆料提示

1.油脂。夹心浆料中油脂用量较高，选择好合适的油脂，是否能生产出好的夹心饼干的关键。

2.白糖粉。糖粉和油脂是组成夹心浆料的主要成分，其作用为增加甜度、提高营养。对糖粉的要求是：细度在80目以上。夹心浆料的细腻程度主要取决于糖粉的细度，细度越高口感越细腻，反之会产生粗糙感。细度高的另一优点，是有助于浆料混和均匀。

3.维生素。夹心浆料中添加维生素是夹心饼干的特色之一。绝大多数的维生素在高温下由于受热分解，其营养受到破坏，维生素的这一特性，限制了在饼干中的使用，夹心饼干中浆料不再经高温烘烤，故可在浆料中根据需要添加多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，起到增补营养的效用。有些维生素(如维生素C)还能起到改善口味、延长产品保存期的作用

用料

糯米粉125g 玉米淀粉30g

牛奶150g 细砂糖30g

黄油5g 淡奶油120g

奥利奥适量糯米粉100g

糖粉12g

奥利奥夹心的做法

步骤1

首先我们将材料中的糯米粉100g用平底锅小火炒熟，奥利奥用擀面杖擀成细末，淡奶油加糖粉12g打发待用（打发好的淡奶油需放冰箱冷藏，也可在冷却面皮的期间进行操作）。

步骤2

2、将奶粉和细砂糖放入容器中，加入温水搅拌均匀至无颗粒。

步骤3