祛湿汤的做法大全家常_祛湿汤的做法大全家常菜
在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于祛湿汤的做法大全家常的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于祛湿汤的做法大全家常的话题,我们开始讲解吧。
1.木棉花瘦肉祛湿汤的家常做法大全怎么做好
2.猪小肚祛湿汤的家常做法怎么做好吃
3.要多喝哪几道祛湿汤,简单美味,精神饱满过夏天?
4.鹌鹑煲汤的祛湿汤
5.天气潮湿煲什么汤可以祛湿?
6.夏季煲什么汤去湿?
木棉花瘦肉祛湿汤的家常做法大全怎么做好
每年的早春广东的天气都会很潮湿,常常是一连几个星期都是阴雨绵绵不见太阳,这样的环境下人体内会湿气加重。搞不好皮肤会出湿疹...
评分
煲?家常味2小时15分钟?较低热量
新手尝试?367人做过
主料?3人份
猪肉(瘦)400克
辅料
木棉花6朵、芸豆50克、扁豆30克、薏米15克、茨实15克、蜜枣2个、土茯苓30克、陈皮1块、赤小豆15克
木棉花瘦肉祛湿汤步骤1
准备材料
步骤2
除密枣外,汤料洗净后浸15分钟
步骤3
瘦肉洗净切大块
步骤4
全部材料放入烫煲
步骤5
加入适量的凉水
步骤6
大火烧开,用汤勺撇去面上的浮沫。盖上盖转中小火煲1.5~2个小时
步骤7
煲好后加入调味
木棉花瘦肉祛湿汤成品图
烹饪技巧
木棉花有很多的杂质一定要浸洗干净
猪小肚祛湿汤的家常做法怎么做好吃
夏季气温高,人体容易出现口渴、食欲不振等症状。为了保持身体健康,我们需要适当地调整饮食,多吃一些清热祛湿的食物。下面,为大家推荐几款夏季清热祛湿汤粥,帮助大家度过一个健康的夏季。 清热祛湿粥清热祛湿粥是一款以红豆、白扁豆、薏米仁、木棉花、芡实以及灯芯花和赤茯苓为材料的养生粥品。
月养水月养水是一款以百合、发芽糙米等温性纯天然食材配伍(无任何药物成分)煮制而成的养生饮品,具有滋阴健脾胃,提高身体抵抗力等功效。
消暑健脾祛湿汤消暑健脾祛湿汤是一款以大枣、生姜、薏苡仁、葛根、玉竹、红豆、陈皮、扁豆为材料的养生汤品,具有清热解暑、健脾祛湿等功效。
要多喝哪几道祛湿汤,简单美味,精神饱满过夏天?
食材用料
猪小肚333克
白术55克相克食物
扁豆40克相克食物
花豆110克相克食物
赤小豆55克相克食物
茨实60克
腰豆50克相克食物
水适量
盐适量
生粉(洗小肚用)3勺子
猪小肚祛湿汤的做法
1.准备好所有汤料,称好
2.然后洗干净,放入干净的锅里,加入水泡3小小时以上
3.把猪小肚用刀从中间切开放入生粉抓干净,然后过水洗干净。这样来回洗三次
4.洗好的猪小肚
5.和水一起放入锅里焯一下水,然后捞出洗干净,切块
6.切好后放入泡好的豆子里,加入自己想要的水份
7.盖上盖子大火煲开转小火煲100分钟
8.100分钟后加入盐再煲5分钟
小贴士
这个属寒湿身体人喝的,所以不放薏米。所有豆子提泡好,煲的时候好烂。洗小肚要洗三次以上。才干净。
鹌鹑煲汤的祛湿汤
要多喝哪几道祛湿汤,简单美味,精神饱满过夏天?玉米面粉葛汤
食物:猪排骨400克、粉葛500克、玉米1根、红萝卜1根、米酒2勺、姜3片、盐5克做法:猪排骨冷水入锅放生姜片米酒,烧开后再煮两三分钟上下,捞起来清洗干净预留;
粉葛把皮除掉,沿着纹理切片,胡萝卜去皮切片,将苞米切成块预留;锅里加入适量水,随后逐个放进猪骨头,粉葛、胡萝卜和苞米和两块姜盖上盖子,放进煤气灶上走红煲开,随后转中小火烧煮约1小时,最终调味品仅需加盐就可以,味道很好的甜滋滋原生态。
土茯苓猪骨汤食物:伏苓100克、猪扇骨250克、红小豆1把、薏仁米1把、姜片2片、盐1勺子做法:直接把红小豆、薏仁米用清水泡浸1小时;要选择是红小豆而非小红豆哦,红小豆是略微高挑型。
猪骨头冷水入锅,水烧开后用勺子撇去浮沫,捞起来用清水清洗一下;伏苓请商家帮助削好皮,切成片,氧化了便会掉色,能够服用。很难买到新鲜,能去药店买干货知识;
各自把绰水的猪骨头、切成片的伏苓、红小豆、薏仁米和拍扁的生姜放进火锅里;走红烧开,用勺子撇掉炒面的漂油,转中小火,一般一个小时多一点,最终加入适量盐关火就可以。
冬瓜菏叶鸭子汤食物:冬瓜适当、菏叶半个、薏仁米适当、老鹅肉适当、姜3片、盐适量做法:冬瓜无需削皮(冬瓜清热解毒去暑的作用主要在西瓜皮上),切块状,菏叶清洗一下,薏仁米提早自来水泡浸一会儿;
家鸭切片,加充足的烧开2min去腥,把浮在上面的泡沫塑料撇除掉,随后捞出沥干水分;除冬瓜块外,其它的材料都倒入汤锅里,加入适量的清水,盖上盖子,走红烧开后转小火煲1h;放冬瓜块之前把浮在汤上边的油星撇掉,后放冬瓜块再次慢炖半小时,待高汤煮好以后按个人口味加盐就可以。
花生眉豆扇骨汤食物:花生30克、大豆30克、眉豆30克、猪扇骨适当、茯苓1一小块、姜3片、盐适量做法:有条件的话花生、大豆和眉豆自来水泡浸1小时,赶不及得话略微清洗泡浸下就可以,茯苓清洗一下,刮刮皮内的污垢;
猪骨头清洗放进冷水中,走红烧开沸滚1~2min,绰水的过程当中可加一点米酒和生姜,煮流血水时捞起来沥干水分备用;
石锅里加入冷水,添加处理好的猪骨头、茯苓、眉豆和花生,走红烧开后转慢火煲1小时或以上。熄火前加入适量的食用盐调料就可以。
天气潮湿煲什么汤可以祛湿?
01 淮山党参鹌鹑汤
材料
党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片;
功效
健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。
02 五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料
五指毛桃、鸡肉或瘦肉;
功效
对于风湿对关节痛有帮助疗效。
03 客家酿酒煲母鸡
材料
客家娘酒、母鸡;
功效
补气血健筋骨。
04 山萸肉芡实煲瘦肉
材料
山萸肉、芡实、瘦肉;
功效
补阳虚。
05 百合西洋菜猪展生鱼汤
材料
百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片;
功效
清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气。
06 清补凉乳鸽汤
材料
淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片;
功效
这些均为性味平和而滋补清泣的药材,适合广东气候饮用。
07 独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料
独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾;
功效
主治小儿疳积,或祛积开胃。
08 太子参无花果瘦肉汤
材料
太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片;
功效
能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。
09 春砂仁猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料
春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡;
功效
慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。
10 春砂仁煲鲫鱼汤
材料
春砂仁、鲫鱼;
功效
用于阴虚火旺体质健脾化气。
11 栗子淮山猪蹄汤
材料
鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片;
功效
能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。
12 白菜干豆腐腊鸭头汤
材料
白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片;
功效
滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。
夏季煲什么汤去湿?
楼主你好 ●绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼 功效:清肝热、祛湿困。 材料:绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400—500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。 绵茵陈性平、微寒、味苦,有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用,白蛇舌草性凉,味甘、淡,具有清热散瘀、消痈解毒的功效,鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣,使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。 烹制:各药物浸泡、洗净并蜜枣去核;鲫鱼宰洗净,煎至微黄。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,下盐、油便可。为3—4人量。 健脾祛湿汤 (2~3人分量)材料:淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪胰(猪横月利)300克,清水适量。做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。●适合脾胃差者饮用。 和中化湿汤 (3~4人分量)材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时即可。●适合湿热脾虚者饮用。 清热去湿汤 (2~3人分量)材料:土伏苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陈皮半个,水8碗。做法:土伏苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可。●适合去骨火,去湿,清热毒。 鹌鹑去湿汤 (2~3人分量)材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。●适合清热去湿,润肺化痰。 横月利去湿汤 (2~3人分量)材料:猪横月利250克,夏枯草、棉茵陈各10克,生姜2片。做法:把猪横月利先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中,加适量清水,先用大火烧开,然后转小火煲1个半小时即可食用。●该汤不但清热去湿,去肝热,对糖尿病人还有食疗功效。 草龟去湿汤 (3~5人分量)材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土伏苓250克,红枣6个。做法:把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。●有清热去湿及解毒功能。 黄瓜去湿汤材料:老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克,粳米25克,鸭肾2个,清水适量。做法:1、老黄瓜去核囊、切大块,陈皮略浸泡、刮囊、洗净,鸭肾洗净、飞水、切片,粳米淘洗干净。2、砂锅加清水,放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾,先猛火煲开,然后转小火煲2小时即可调味饮用。●有清热解之效,适应烦热,咽喉痛,小便赤热等症。 去湿食材花旗参:吃得过多生冷食物,引致脾虚,可喝花旗参茶,具健脾益胃之效。荷叶:取自荷花之新鲜叶片,晒干使用。除了去湿利尿的作用外,亦有开胃消食之功效。白术:乃菊科植物,其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。土茯苓:土茯苓乃白合科植物,其根入药。具促进体内水分流动之功效,利尿并具安神之效。薏仁:即薏米,主理去湿,亦具消除水肿及有益肠胃等功效,其利尿功效强。木棉花:具除湿毒及清热功能。茅根:即白茅的根部,是利尿去湿之好材料。 减湿妙招不要久居潮湿之地,尽量不要到外面潮湿的地方劳作。湿气大、阴雨天时不要常开窗,但最好仍进行通风。注意室内的抽风和抽湿。 即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。潮湿往往与“寒”一起来,要注意保暖,不要受凉,也不要吃太寒凉的食物,多吃健脾胃、去湿食物,适当温补,让湿气随大小便外排。天气好时要多出外晒太阳,适当运动。/annef2002/blog/item/e3f9a70016a75c14728b6555.html 冬瓜水蟹扁豆薏米汤 原材料:冬瓜一圈,水蟹2只,薏米150克,扁豆100克。 水蟹切开两半以后洗干净,其他的过水洗干净以后加水用文火煲一个半小时即可。 适合雷雨季节祛“湿热”的食品还有南瓜、茯苓、荠菜、金针菜、莴苣、、鲫鱼、赤小豆、、玉米等,都是不错的选择。
夏季清热解毒祛湿汤
解暑丝瓜汤:
解暑除烦、清热利湿、通水下气、化痰凉血,除疮。丝瓜洗净切块,瘦肉切片一齐滚汤。
葫芦瓜冰糖水:
消暑清热将葫芦瓜约一斤切片,加水一碗炖冰糖,分两次饮。
溃烦汤:
暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦。苦瓜一至二个,加生甘草二钱,清水两碗共煮至剩一碗,食瓜饮汤。
豆腐黄瓜汤:
清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻,黄瓜去皮切块与豆腐同煮,加清水六至八碗煲汤代茶,可饮可食。
鲜荷蜜糖水:
消暑清热。鲜荷叶一百克连梗切碎,加蜂蜜一百克,清水数碗,煮汤代茶。
绿豆老鸭汤:
清热利湿,解毒。将老鸭剖开,去除内脏,将绿豆120克、土茯苓24克,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。
莲藕排骨汤:
解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净,用刀背压碎,切成小段,放入深锅中,加入洗净之排骨,用大火煮开后,再切小火煮至莲藕松烂,调味可。
银耳莲子汤:
清热滋补。银耳15克,用水洗净,浸炮冷水中一夜,除去杂物后放入锅中加8分水,用大火煮沸后,加入冼净除心之莲子,用小火煮至银耳熟透,加入冰糖即可。
鲩鱼冬瓜汤:
祛风平肝,强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净,去鳞和清除内脏,冬瓜连皮切成块状,起油将鱼煎香,用适量清水加姜片,鱼和冬瓜一起放入锅内,煮约2小时调味即可。
莲子福圆汤:
滋润养颜、肋消化莲子30克,龙眼肉30克,白木耳15克,冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净,白木耳则用温小泡6小时后洗净,将所用料放进锅内,加8碗水,先用猛火煮滚,再用小火炖约半小时,冷后放入冰箱,冷藏一段便可享用。
水鸭银花汤:
补肌肤,祛疮毒。将水鸭剖好洗净,猪瘦肉120克连同银花9克,生熟地黄各6克一起入锅中,煮约4小时。加油盐调味便成。
糯米绿豆粥:
调中益气,清毒收口。先将糯米三两,绿豆二两洗净,加水适量,煲两小时粥成,加红糖适量,食粥。
芹菜清疸汤:
清体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。芹菜半斤至一斤,洗净切段,入进搅拌机搅汁,再过滤煮沸,每日早餐后饮此汁。
芹菜清伏热汤:
夏天多发热及小儿发痧症、发炎、周身疮疖,多因天气影响,肝、胃积热,或血中伏热。本汤可清热治病。芹菜半斤,生薏仁五钱。先将生薏仁煲热,加芹菜汁一齐再煮沸,可饮。
清肠胃热汤:
清除肺热引起之咽干口臭、口腔热患、飞沫、口生疮等,下通肠胃大便。体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。西洋菜一斤,红萝卜一条(约四两)、蕃泻叶八分。洗净后一齐放入瓦煲,加清水二两煮沸,略待红萝卜稔,汤成。不宜煲久,以防红萝卜中的Vc及Fe流失.
风火牙痛汤:
祛风清热,滋阴润燥,消肿止痛,尤其风火牙痛极有功效。瘦肉四两、盐少许调味。杨柳树根三两。中药铺买柳树根,洗净斩段,水五碗煲至将出味,加瘦肉片一起煲存一碗,饮汤。
清热下火皮蛋粥:
清热下火,通便润肠。夜睡赤目,有眼屎,头胀晕,天气暑热期尤甚。皮蛋一个,咸瘦肉.少许。皮蛋去壳切细块瘦肉隔晚买好,放盐腌制,待明早煲粥时齐煲,下少许熟油调味。
三叶清热冒汤:
风热性感冒、头痛发热、身重困倦、大汗、便闭,此汤有效。鲜荷叶连梗一块、桑叶三钱、苏叶三钱、红糖二两。荷叶如无鲜品,中药铺有售以上三叶,洗净加清水三碗,煲至一碗,后下红糖调味。
热咳润肺汤:
清余热,利残痰。凡感冒咳、夏暑咳等过后,肺及气管仍有少许痰涎难清,或稍饮食寒冻、煎炸食物即有感者,饮此汤能愈。买半肥瘦猪肉四两原块洗净,加上杏仁三钱、蜜枣六粒、百合三钱,水五碗,煲两小时汤成,食肉饮汤。
阴虚火量内热汤:
清阴虚假火、治内热上亢,目赤便闭、湿困疮毒。半肥瘦猪肉半斤去猪皮切块,加大生地四钱、土茯苓四钱、水六碗,煲两小时汤成。
海带清热汤:
疗暑热生疮、大便闭结面疮粉刺、胃热等。海带(性寒,不能大量食用。)五钱至一两,洗净切段,绿豆一两洗净,加水一碗,煲至豆烂,后下红糖一两,搅匀可饮汤食豆、海带。
解暑清热汤:
解暑清热,祛肠胃积热,通大小便。(清润降火但不寒凉,适合全家人饮用。)生鱼一条洗净整条,海带五钱洗净切段,加盐调味,煲至将好后下葛菜(或通菜)半斤,再煮滚即汤成。
降压清热海带汤:
有降血压、降火气、除烦躁、化痰清热之效。海带一两洗净切段,白萝卜一条去皮切块,海蜇皮一两洗净切丝,加盐调味。放水四碗煲汤,煲两小时至萝卜软稔即可饮食之。
儿童湿热症汤水之一:
久热不退、小儿湿热、精神困倦、不思饮食。冬瓜连皮半斤、粳米一两、生薏仁五钱、水四至五碗煲至粥成,捞冬瓜去皮,搅匀调味即可食粥。
儿童湿热症汤水之二:
清热祛湿,退热利便,化湿清热,除痰通小便。鲜荷叶连梗一块、马蹄六粒、红糖少许。如无鲜荷叶,到中药铺买连梗荷叶干品一两代用。以上材料加水四碗煎汤,红糖后下,代茶喝,慢慢退热。(成人可不用糖)
儿童湿热症汤水之三:
清热利湿、解暑退烧、助食欲等作用。绿豆一两洗净,加入生薏仁五钱,煲水三至五碗,将好时下红糖少许调味,代茶,每餐后饮。
儿童湿热症汤水之四:
儿童发热、暑热等,消耗体力极多,故食品方面以补充维他命B、C为主。番茄一个切块,薯仔一个去皮切块,芹菜洗净切段,加谷麦芽、水三至五碗,煲一小时后加红糖,再煲五分名,可饮食随意。
银花山楂汤:
辛凉透热,生津止渴。先把银花30克、山楂10克放砂锅内,加适量水,放旺火上煮沸,3分钟后,将药液滤入小盘内,再将药煎熬1次,再滤出药液,将两次药液合并,加蜂蜜拌匀而成。随时服用。
绿豆茶叶冰糖汤:
清热解毒,治流行感冒和预防流行性感冒,并主治咽痛热症咳嗽病。绿豆50克洗净,捣碎,同绿茶5克、冰糖15克放入碗内,用开水冲沏,约20分钟服。
绿豆马齿苋汤:
清热解毒,祛湿止痢。绿豆100克,马齿苋100克,猪瘦肉100克,蒜仁4粒,油盐酌量。将上药洗净,马齿苋切段。放适量清水在煲内,先煮绿豆约15分名,再放入其他汤料,煮约1小时,至猪瘦肉软熟,调味即可饮用。
饴糖萝卜豆腐汤:
清热宣肺,化痰降逆。将豆腐500克切小块,加入麦芽糖60克,生萝卜汁混和煮开,每日分2次服。
芹菜煲红枣汤:
清火息风。 芹菜200-400克洗净切碎,加红枣50-100克煲汤,分3次饮。
夏日四大名补
冷血之番茄豆腐鱼丸汤
功能:清润生津
材料:鱼肉、番茄、豆腐、发菜、葱
制作:
A、番茄洗净,切块;
B、豆腐1切4块,发菜洗净、滤干水后切短;
C、葱洗净,剁成葱花;
D、鱼肉洗净,沥干水后剁烂,调好味加入发菜及适量水,搅至起胶,放入葱花搅匀,做成鱼丸;
E、将豆腐放入锅内,加清水适量,旺火煮沸后,放入蕃茄,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,调味即可。
特别说明:用于中暑及因胃热引起的热病伤津、消化不良、食欲不振、口渴多饮等症。
追命之咸蛋节瓜鱼尾汤
功能:消暑
材料:节瓜半斤左右、咸鱼2条,鲩鱼尾半斤、姜1片
制作:
A、节瓜刮皮、洗净、切块;
B、鱼尾洗净抹干水,放少许盐腌15分钟;
C、将锅烧热,下入一汤匙油,放下姜及鲩鱼尾,煎至两面微黄,蘸酒半汤匙;
D、咸蛋洗净,打开盛碗中,蛋黄开两边;
E、将材料一齐放入煲里(留咸蛋白备用),加水适量,旺火煮沸后,改用文火煲至节瓜稔,下咸蛋白拌匀即可。
无情之金银花生地汤
功能:消炎解毒
材料:瘦猪肉1斤、金银花15克、大生地20克、紫地丁15克
制作:
A、瘦肉洗净原件,加上各种药材、6碗水;
B、煲2小时汤成,加盐调味即可。
特别说明:金银花有中医中药之“抗生素”称号,有消炎、解毒、排脓等功用。
铁手之节瓜鲫鱼汤
功能:健胃祛湿
材料:节瓜1斤,鲫鱼1条
制作:
A、鲫鱼去鳞及内脏、鱼腮,洗净;
B、起油锅,将鲫鱼煎至两面微黄,铲起;
C、节瓜刮去皮、洗净切件;
D、将节瓜放入砂煲里,加清水适量,旺火煮沸后,加入鲫鱼,用文火煲半小时,调味即可。
特别说明:用于暑热体虚、神疲乏力、眩晕头痛、口舌溃疡、咽肿多痰等症。
夏日四大门客汤
够甜之莲藕排骨汤
功效:解暑清热
主料:猪肋排、莲藕
制作:
A、猪肋排和藕切块,调味;
B、加高汤煲足6—7小时即可。
特别说明:莲藕分塘藕和河藕,塘藕更爽口,更适合煲汤,河藕进水或用油炒后会发黑。
够苦之凉瓜排骨汤
功效:清热解暑、祛火强身
配料:凉瓜、猪肋排
制作:
A、将凉瓜洗净,切成三角形小块;
B、肋排切成块,调味后加入高汤;
C、煲足6—7小时即可。
特别说明:凉瓜一定要新鲜,否则会破坏整罐汤的鲜美。
够凉之老鸭猪肚汤
功效:润肺养颜、解暑清热
配料:老鸭1只、猪肚1只
制作:
A、老鸭洗净,去内脏,切成块;
B、猪肚洗净,切成条状,调味,加高汤;
C、煲足6—7小时即可。
口味特点:老鸭和猪肚的味道和谐地融合在一起。 特别说明:老鸭本身凉性
够野之滋补野生菌王汤
功效:清热消炎
主料:滑子菇、草菇、菌菇、高汤
制作:
A、菇类用水漂两天两夜;
B、将菇类放入高汤,加入胡椒、盐、味精、鸡精调味;
C、开火煲足6—7小时即可。
特别说明:买菇类时最好去超市买那种经过加工腌制的,这种菇类带点咸味,久炖不烂;
猪骨冬瓜汤的做法大全家常
2017夏季清热解毒祛湿汤在这炎炎的夏日,我们最需要的就是喝一碗美味的清热祛湿汤,那么我们在日常生活中如何来烹制这些清热祛湿汤呢?清热祛湿汤有哪些呢?一起来学习学习吧!
一、冬瓜汤
材料:冬瓜、葱花、姜米、盐、食用油.
做法:冬瓜洗净切片备用。 姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片;大火烧开,转小火焖煮2分钟。调入食盐,撒上葱花,即可出锅。
功效:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
二、薏米赤小豆汤
材料:薏米、赤小豆、片糖
做法:薏米,赤小豆洗净泡2小时。把材料到进电饭锅煮开。煮开后继续煲2小时。加入片糖煮2分钟。焖多10分钟就可以吃
功效:薏米赤小豆汤的功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃,是祛湿健脾的佳品。薏米它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。?赤小豆?,也有明显的'利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。
三、百合绿豆汤
材料:鲜百合100克,绿豆250克,冰糖适量。
做法:将绿豆洗净,百合掰开去皮,同放入砂锅内,加水适量,武火煮沸,改用文火煲至绿豆开花百合破烂时,加入冰糖即可食用。每食适量。
功效:清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合补中益气,性味甘微苦,能润肺止咳,清心安神,绿豆是最常用的清热、解毒食品,还有降脂、保肝的作用,是湿热体质者的天然良药。
四、青椒炒鸭块
材料:青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法:鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油,参加盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒多少下装盘即成。
功效:温中健脾,利水消肿。
延伸阅读:祛湿的食物
洋葱:具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效,适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
水芹:有清热利水的功效,适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证。
玉米:具有调中开胃、降浊利尿等功效,适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
冬瓜:有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效,适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。
扁豆:具有健脾和中,消暑化湿等功效,适用于暑湿吐泻,脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。
鲫鱼:有健脾利湿的功效,适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。
马齿苋:具有清热祛湿、散血消肿等功效,适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。
山药:山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖,且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可将去皮白山药和菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能。
绿豆:绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效,多喝绿豆汤有利于排毒、消肿,不过煮的时间不宜过长,以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
;[今日推荐祛湿汤]
冬瓜薏米猪骨汤
材料:猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片。
做法:
1.将以上材料除冬瓜外洗净,姜切片,入砂锅;
2.加入足量的水,大火煮开,撇去浮末;
3.转微火煲两小时,最后半小时加入冬瓜;
4.关火前加入少许盐 。
功效:薏米——性微寒,有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。茯苓——茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水祛湿、益脾和胃、宁心安神之功用。枸杞——补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。红枣——红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。各种美味又好喝的 煲汤配方(三)
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。
鲜人参川贝鳄鱼汤:
用料: 急冻鳄鱼肉二百克,鲜人参五支,川贝八十克,龙眼肉四克,火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各一汤匙
做法:
(1) 鳄鱼肉自然解冻,放沸水中加姜汁、酒略煮片刻,取出切片
(2) 其他各物洗净,与鳄鱼肉同入瓦煲中,加适量清水,加盖,武火烧开,改文火煲三小时,加盐调味即成
附注:
(1) 鳄鱼肉有治咳、平喘、化痰作用,若加琵琶菜同煲,则效果更佳
(2) 也可把去心雪梨、北沙参、川贝各三钱先煲一小时,放鳄鱼肉再煲三小时,加入以二钱北杏、一钱南杏磨成的杏仁汁再煲半小时,秋燥之日润肺效果极佳
双冬肉丝豆腐羮:
用料: 冬笋八十克,冬菇四只,猪瘦肉一百二十克,豆腐二块,盐一茶匙,生抽、生粉各一茶匙,粟粉半汤匙,水二汤匙,清水五碗,花生油少许
做法:
(1) 冬菇浸软洗净,与冬笋分别切丝;猪肉切丝,下生抽、生粉拌匀;豆腐每块剁开成十六件方块
(2) 烧热砂锅,下花生油,略爆肉丝,下双冬和豆腐,加清水推匀,调味,盖好,旺火烧滚,以水溶粟粉,埋芡即成
附注: 凡是做汤羮,以马蹄粉勾芡为好
云腿火鸭豆腐羮:
用料: 火鸭肉一百六十克,火腿三片,豆腐二块,西芹一条,红萝卜半个,姜一小块,葱粒一汤匙,盐、胡椒粉各少许,清水适量
做法:
(1) 火鸭肉切小粒;火腿切成指甲般小片;豆腐切小粒,沥去水份
(2) 西芹去老筋络,斜切方粒;红萝卜去皮切粒,姜剁茸
(3) 起油锅,加盐略爆葱、姜,下西芹、红萝卜抄匀,加入豆腐,注入清水,候滚起,加入火鸭粒和火腿片,调味滚好,勾芡,推匀,加葱粒即成
附注: 豆腐可在勾芡前才加入,否则煮得时间过长,吃起来口感不嫩滑
蟹黄豆腐羹:
用料: 大肉蟹一只,酒一茶匙,青豆仁四汤匙,嫩豆腐三块,花生油二汤匙,上汤一杯半,粟粉一汤匙,清水少许调味料: 盐一茶匙,糖半茶匙,酒一汤匙
做法:
(1) 把蟹洗刷干净,蒸二十分钟,拆取蟹黄和蟹肉,去除软骨
(2) 豆腐每块切成小方块,用热汤浸透,沥干
(3) 烧热花生油,用蟹肉拌炒,加青豆和调味料,注入清汤,候滚起,加豆腐滚透,以水调溶粟粉勾芡即成
附注: 肉蟹以身重、生猛,腹部介于灰白颜色之间为好
冬笋火鸭丝羮:
用料: 冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克,熟冬菇丝八只分量,陈皮丝少量,花生油、生粉各一汤匙半,韮黄四十克,上汤六碗,绍酒半汤匙调味料: A 水一杯,盐四分之一茶匙,绍酒、砂糖各少许 B 姜一片,绍酒半茶匙,水一杯半,盐半茶匙
C 盐半茶匙,糖、胡椒粉各少许,生抽一茶匙
做法:
(1) 烧热半汤匙花生油,略炒笋丝,烹入调味料 A,煮滚,捞出笋丝备用
(2) 再烧热半汤匙花生油,下姜、葱段,加入调味料 B,煮滚下花胶丝,煨约四分钟,取出备用
(3) 烧热剩下的花生油,烹入半汤匙绍酒,加上汤,下冬菇丝煮滚,加入其他丝料,加调味料 C,以水溶马蹄粉勾芡,加韮黄趁热吃
附注:
(1) 花胶丝即是鱼肚丝,可买已浸发好的。此物烹煮易粘底,煮时要多搅拌
(2) 还可用浸软鱼唇代替花胶
莲子百合红豆沙:
材料: 红豆 500G、白莲子 30G、百合 10G 、陈皮适量、冰糖约 500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
注意:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
除痘祛斑——海带绿豆汤:
原料 海带 15 克 绿豆 15 克 甜杏仁 9 克 玫瑰花 6 克(布包)红糖适量制法
1.将绿豆洗净、海带切丝。
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
口感 汤味鲜浓,微咸, 清新可口。
功效
海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
忌食: 有胃寒者忌食。
润发乌发——乌豆圆肉红枣汤:
原料 乌豆 50 克 桂圆肉 15 克 红枣 50 克
制法
1.将乌豆、红枣洗净。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入 3 碗清水,文火煎制。
3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。
口感香甜滋润,清爽不腻。
功效
乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。
中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发 早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。
忌食 小儿忌服。
生果清润甜汤 :
材料 :苹果 3 个,雪梨 2 个,雪耳 (银耳)小许,陈皮 2 片,南北杏 1 汤匙,黄片糖(没有可用冰糖) 适量。
功效 :秋风起,天气干燥,最重滋润,最宜饮用此甜汤,可令皮肤滋润及喉咙顺畅,减少咳嗽机会。
做法
(1) 生果去皮去芯,切开四角或切成粒。
(2) 陈皮浸软,刮去瓤,备用。雪耳浸软,洗净。
(3) 锅放入适量清水,放入陈皮,水滚后放入生果、南北杏及雪耳,煲二小时,加入黄片糖调味,即可饮用或待凉放入瓶中,冷饮用。
凤凰粟米羹 :
粟米,俗称小米,按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富,中医认为,它能养阴益肾,除热解毒,治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹做法简便,老幼皆宜食用。主料:粟米羹罐头(市场有售)半听。
调料:湿淀粉 75 克,鸡蛋 1 个,盐、味精、白糖,烧开后撇去浮沫,加湿淀粉勾芡,随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点:羹稠香糯,咸甜适口,常食补气。注意事项:放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀,不要倒成一团。
冰糖银耳:
原料: 银耳 30 克,红樱桃脯 20 克,冰糖适量。
制法:
1、将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约 10 分钟后取出。
2、将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后,放入樱桃脯,再移置旺火上烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。
特点:红白相间,艳丽多彩,食之甜软适口。
功效:银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑,黄褐斑,而成为美容大师常用之物。
火腿冬瓜猪骨汤:
用料:熟火腿 75 克 冬瓜 250 克 猪骨头 500 克 精盐 4 克 味精 2 克 葱 2 根 姜 3 片 料酒少许
做法:
1、 将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的 12 片,备用
2、 把猪骨头,葱姜放入煲内,加入适量清水用武火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用文火汶 2 小时
3、 待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮 3-5 分钟即熟。用精盐和味精调好口味,盛入大汤碗覆上火腿片即可。
老黄瓜瘦肉汤:
[用料]老黄瓜 1500 克 瘦肉 400 克 黄豆 100 克 蜜枣 4 粒 陈皮 1 小块
[做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜,洗净切边去瓜瓢,切成大件。
2、 瘦肉原块洗净,黄豆洗净。
3、 陈皮热水烫软。
4、 把适量清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲 2 小时,烫成调味即可。
番茄玉米猪肝汤:
材料:番茄 4 个 玉米粒 120 克 猪肝 120 克 姜 4 片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
做法:
1、 将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用
2、把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约 20 分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲 10 分钟,然后放入猪肝,继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入调味料即可。
胡椒猪肚猪粉肠汤(这汤十分好喝):
材料:白胡椒粒 100 克 猪肚一个 猪粉肠 300 克 瘦肉 200 克
做法:
1、 猪肚切去肥油,洗擦干净,除去异味(可用生粉,盐洗擦),粉肠洗净;
2、
将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮 10 分钟,取出洗干净,弄干水分,将胡椒粒放入猪肚内,用草线(如绑粽子的那些)把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来;
3、 瘦肉飞水后洗净
4、 水 9 杯或适量煲滚,将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚,改为文火煲 3 小时,加盐调味即可。
栗子煲老鸭汤:
材料:栗子 300 克 老鸭 1 只 陈皮一小片(去腥味的) 姜 3 片
做法:
1、 栗子连壳洗擦干净
2、 鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分
3、 陈皮渗软刮去瓤
4、 水 9 杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲 3 小时,加盐调味。
竹蔗红罗卜猪骨汤:
用料;竹蔗 250 克 红萝卜 500 克 猪骨 500 克 陈皮、 精盐各少许
做法:
1、 将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。
2、 在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲 2 小时,调味即可吃用。
白罗卜煲羊腩 :
用料:羊腩 500 克 白罗卜 500 克 陈皮 1 小块 蜜枣 4 颗 姜 3 片
做法:
1、 羊腩洗净,斩件
2、 白罗卜去皮,洗净,切件
3、 陈皮烫软,刮净
4、 所有汤料放煲内,加水。武火煮沸后,转文火煲 2 小时,下盐调味即可。
脚栗子百合汤 ;
新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克
(半斤),湘 莲子50克(1两)
剥去鸡脚附著之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮
5分钟,取出过冷河。
*烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。
*栗子肉用滚水烫过,去衣。
*洗净莲子,百合。
*把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。
好了,今天关于“祛湿汤的做法大全家常”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“祛湿汤的做法大全家常”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。
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