鸡蛋疙瘩汤的做法简单又好看_鸡蛋疙瘩汤的做法简单又好看图片

1.鸡蛋面疙瘩汤的做法，鸡蛋面疙瘩汤怎么做好吃

2.鸡蛋疙瘩汤的做法(鲜美可口的家常汤菜)

3.西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

4.鸡蛋疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤，可以说是北京的美食之一，我是从小在北京长大的，一碗疙瘩汤能回忆一下小时候的味道，小时候疙瘩汤除了西红柿，鸡蛋，面粉外，放一些叶，只是用清水做，没有高汤；现在去外面吃饭，很多北京的餐馆也有疙瘩汤，有的还真没有咱自家做的好吃，怎么做好吃的一碗疙瘩汤，口感筋斗有咬劲，疙瘩小，加入鸡汤调制味道更赞了，下面分享一下具体做法吧。

具体步骤如下：

准备食材：

面粉、鸡蛋、食用油、西红柿、葱、香菜、生抽、食盐、鸡汤、香油各适量

烹饪技巧：

1、香菜、西红柿洗净备用；面粉里面磕入一个全鸡蛋，磕了抓紧时间做，否则蛋液和免费混合多了就做不成小疙瘩啦。

2、鸡蛋放在面碗中，用筷子沾取鸡蛋液浅浅的滚成小疙瘩，千万不要加水，加水的疙瘩不劲道，如果太软就成一锅浆糊；西红柿切成薄片，香菜切末。

3、热锅热油，放入葱花爆香，葱花多放一点，加入西红柿煸炒充分成泥状。

4、加一勺高汤，排骨汤或者骨头汤都可以，我用的是鸡汤，然后继续煸炒；没有高汤可以不放。

5、加入生抽、食盐调味、煸炒后加入开水，一定是开水哦；然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入适量香油。

6、一道美味的疙瘩汤做好了，很满足的口感，鲜香微酸，疙瘩劲道，冬天喝上一碗真不错。

提示，如果想吃软疙瘩，可以不用鸡蛋调，直接用清水，鸡蛋最后打散淋入锅内即可。

小贴士：

1. 面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；

2. 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；

3. 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。

鸡蛋面疙瘩汤的做法，鸡蛋面疙瘩汤怎么做好吃

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤11.准备新鲜鸡蛋两枚。（我拍了一枚）

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤22.准备面粉30克。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤33.加水调成稠糊状，水不要加太多，太多搅不起来。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤44.按一个方向使劲的搅，搅成面筋块，用筷子能调起来。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤55.然后加点水，待下锅。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤66.点过加三碗水烧开。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤77.搅好的面筋块边下锅边搅，不要有 大疙瘩。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤88.等待开锅后，将鸡蛋打个小口甩到锅里，锅开后关上开关。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤99.清淡爽口营养的鸡蛋面疙瘩汤出锅了。

小贴士

可以做成淡汤，加上姜丝，葱花，芝麻油可以做成咸汤。

鸡蛋疙瘩汤的做法(鲜美可口的家常汤菜)

鸡蛋疙瘩汤

主料

面粉适量 鸡蛋三个 番茄四个

辅料

葱 蒜 青椒丁可不要

鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1.?鸡蛋打入面粉顺着一个方向搅拌，然后开着水龙头慢慢加水，快速搅拌，我手劲比较大，搅拌的快速，没有气泡^V^

2.?搅拌完的面糊糊，这个样子，你可以选择自己想要的浓稠程度，有些人喜欢面疙瘩大些实些那就不用加太多水，有些人喜欢喝起来吸遛吸溜那就多加些水，自己把握。

3.?不好意思，中间有些没拍，接下去就是锅里下油，蒜爆香，下入切好的番茄丁，翻炒到出汁，倒入水，盖上盖子，水开以后，用勺子或者筷子，比较稀的面糊直接打圆圈往锅里倒，一边搅拌，防止底部粘锅，加盐，调味料，青椒丁（不喜欢的童鞋可以不加）面糊易熟，搅拌一会儿面汤浓稠起锅，撒葱花，热腾腾，就着蒜头，吸溜吸溜来一大碗，跟小时候的味道一模一样

小贴士

吃的时候加点白胡椒粉和醋！

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

鸡蛋疙瘩汤是一道非常受欢迎的家常汤菜，其鲜美可口的味道让人回味无穷。下面就来介绍一下鸡蛋疙瘩汤的做法。

材料：

鸡蛋3个、面粉适量、盐适量、鸡肉适量、葱姜适量、清水适量。

步骤：

1.准备好材料，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。

2.将鸡肉切成小块，葱姜切成末备用。

3.锅中倒入清水，加入切好的鸡肉，煮至鸡肉变色。

4.将鸡蛋糊搅拌均匀，用勺子挑起适量的鸡蛋糊，放入锅中。

5.煮至鸡蛋疙瘩浮起，加入葱姜末和适量的盐，继续煮一会儿即可。

小贴士：

1.鸡蛋疙瘩大小可以根据自己的喜好来调整。

2.煮鸡蛋疙瘩的时候要用中小火，否则容易煮糊。

3.可以根据自己的口味加入一些调料，比如胡椒粉等。

4.如果喜欢汤的口感更浓郁，可以加入一些鸡精或者味精。

鸡蛋疙瘩汤的家常做法

做法如下：

步骤1、西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮；

步骤2、西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香；

步骤3、放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤；

步骤4、锅里放适量清水，放一小勺盐调味；

步骤5、将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩；

步骤6、汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右；

步骤7、将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；

步骤8、关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可。

鸡蛋疙瘩汤的家常做法如下：

准备材料：面粉1斤、鸡蛋2个、西红柿2个、盐3g、鸡精半调羹、香油10滴、少许葱花。

1、准备两个碗，磕2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉，来一点鸡蛋清。倒的时候要少倒一点，不要一次性倒完，疙瘩汤只需要一点点即可。

然后用筷子给它搅拌，用鸡蛋清做疙瘩的好处是做出来的疙瘩不会坨，而且非常的劲道，搅成小疙瘩就可以了，放一旁备用。

2、用刀给西红柿划个十字刀，然后用热水把西红柿浸泡一会，这样外皮比较容易撕掉，接着切成小块儿，放一旁备用。

3、然后在锅中倒入适量油，接着倒入切好的西红柿，加一点盐。在这里加盐能快速的炒出西红柿的汁，等西红柿出汤之后加入一碗水进去，盖上盖大火烧开。

4、等锅中烧开以后，倒入搓好的疙瘩，并用筷子把它搅拌，大火煮俩分钟，等疙瘩煮好以后加适量的盐。

5、最后淋入鸡蛋液，撒上葱花，用铲子轻轻地给它推动，蛋液凝固以后就可以关火了，盛入碗中，这样好喝的疙瘩汤就做好了。