西红柿鸡蛋瘩瘩汤_西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃

1.疙瘩汤的家常做法打疙瘩的技巧，疙瘩汤的面疙瘩怎么做

2.西红柿疙瘩汤的家常做法

3.颗颗分明圆润像珍珠的疙瘩汤在家如何自制？

4.疙瘩汤 怎么和面

5.疙瘩汤怎么做才好吃？

鸡蛋疙瘩汤的家常做法如下：

准备材料：面粉1斤、鸡蛋2个、西红柿2个、盐3g、鸡精半调羹、香油10滴、少许葱花。

1、准备两个碗，磕2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉，来一点鸡蛋清。倒的时候要少倒一点，不要一次性倒完，疙瘩汤只需要一点点即可。

然后用筷子给它搅拌，用鸡蛋清做疙瘩的好处是做出来的疙瘩不会坨，而且非常的劲道，搅成小疙瘩就可以了，放一旁备用。

2、用刀给西红柿划个十字刀，然后用热水把西红柿浸泡一会，这样外皮比较容易撕掉，接着切成小块儿，放一旁备用。

3、然后在锅中倒入适量油，接着倒入切好的西红柿，加一点盐。在这里加盐能快速的炒出西红柿的汁，等西红柿出汤之后加入一碗水进去，盖上盖大火烧开。

4、等锅中烧开以后，倒入搓好的疙瘩，并用筷子把它搅拌，大火煮俩分钟，等疙瘩煮好以后加适量的盐。

5、最后淋入鸡蛋液，撒上葱花，用铲子轻轻地给它推动，蛋液凝固以后就可以关火了，盛入碗中，这样好喝的疙瘩汤就做好了。

疙瘩汤的家常做法打疙瘩的技巧，疙瘩汤的面疙瘩怎么做

　在我们的生活中很多人都是喜欢吃疙瘩汤，而且在制作的时候加入一些西红柿和鸡蛋，这样是会更加的美味好吃，而且做法也是非常的简单，这样搭配起来也是非常的有食欲，下面就来了解几种不一样的西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法。

　 西红柿鸡蛋疙瘩汤

　 做法一：

　原料：西红柿3个，芹菜嫩叶4片，中筋面粉70g，鸡蛋2个，清水适量，白胡椒3g，盐5g，大葱5g

　做法步骤：

　1、我们首先就是将西红柿洗干净了，然后切成块，将芹菜嫩叶洗干净了。

　2、这个时候将锅烧热了，倒入油，然后放入葱片煸香。

　3、在这个时候放入西红柿，然后是将西红柿翻炒到处汤。

　4、后加入清水，大火煮开，在面粉中，一点一点的加水。

　5、边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

　6、然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。

　7、然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花，调入盐和白胡椒粉搅匀，关火，撒芹菜叶即可。

　功效：西红柿里面含有丰富的维生素A原，是可以在我们的体内转化为维生素A，对于促进骨骼的生长和防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有很好的功效。鸡蛋是含有蛋白质、维生素等，所以这款食物可以很好的补充身体营养。

　 做法二：

　原料：面粉小半碗，葱1根，鸡蛋1只，西红柿1只。

　做法步骤：

　1、将锅里面的油加热，然后切下葱花爆香，然后放入西红柿块。

　2、加盐，胡椒粉，花椒粉炒至西红柿成番茄酱状。加水烧开。

　3、面粉加少许水，朝一个方向搅动成面疙瘩。

　4、倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。

　5、将鸡蛋打散了下锅，等到鸡蛋花浮起来就可以出锅了。

　功效：我们食用西红柿是可以很好的降低血压、利尿、消肿，而且西红花也是有非常不错的美味功效。鸡蛋里面是含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者搭配是有非常不错的滋补效果。

　西红柿鸡蛋疙瘩汤不仅是非常的美味，而且营养价值也是非常的高，最重要的是制作起来方便，在想吃的时候，大家在制作的时候可以结合自己的口味，搭配不同的食材，相信一定是会让大家回味无穷的。

西红柿疙瘩汤的家常做法

步骤1

疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。

步骤2

首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮切块；葱切花，蔬菜切碎。

步骤3

白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。

步骤4

接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。

步骤5

番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。

步骤6

最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！

面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

步骤1

加适量水，起锅上火。

步骤2

将西红柿切块和姜片入锅煮开。

步骤3

鸡蛋打散备用，

步骤4

用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

步骤2

在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

步骤3

水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

步骤4

加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

注意事项

1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

颗颗分明圆润像珍珠的疙瘩汤在家如何自制？

西红柿疙瘩汤的家常做法如下：

操作材料：西红柿2个，面粉20克，淀粉40克，生粉60克，鸡蛋2-3个，食用油50克（玉米油或色拉油），韭菜20克，白糖3克，盐3克。

1、西红柿洗净之后，在上面打上十字花刀，再倒入热水浸泡5分钟。随后剥掉皮，再将其剁成末，尽量剁得细一点。备好待用。（想要口感好，西红柿一定要去皮，再就是要将其剁的碎一点。再就是炒的时候，尽量炒出更多的汁液，越黏稠越好。）

2、面粉，淀粉，生粉按照1：2：3的比例将其和匀，再加入食用油和匀，黏稠的状态差不多就如上图！

3、起锅加油烧热，随后倒入切好的西红柿丁，小火慢慢将其炒至黏稠。随后再加入清水烧沸。加盐，鸡精，白糖调味。

4、将疙瘩放在漏勺中（如下图），用力向下按压，直至出现小疙瘩。烧沸后再煮30秒左右，就可以出锅了。

5、根据自己的口感，加入韭菜末或者香菜末，就可以大快朵颐了。（想要口感更好，做好的疙瘩汤要趁热喝，时间一长疙瘩就失去筋道的口感了，再喝就不是那么好喝了。）

疙瘩汤 怎么和面

今日美味：西红柿疙瘩汤

所需材料：鸡蛋3个、西红柿2个、青菜一小颗、面粉100g、盐适量、胡椒粉适量

烹饪过程：

步骤1

首先我们把配菜切出来，西红柿和小青菜清洗干净之后，把西红柿切成西红柿丁，把小青菜直接切成小段就可以啦，然后把切好的配菜装到盘子里备用。

步骤2

找一个小碗，碗中打入鸡蛋，然后咱们用筷子把鸡蛋搅散，我们的配菜就全部都准备好啦！接下来我们就可以开始制作疙瘩汤中的疙瘩了。

步骤3

找一个瓶子，在瓶盖上戳上一些小孔，小孔不要戳的太大，拧开瓶盖往瓶子里加入少量的清水，这个塑料瓶就是我们做疙瘩汤颗粒均匀的关键了。

步骤4

拿一个盆，盆里面倒上我们事先准备好的面粉，然后我们往面粉里放入一点盐来增加面粉的筋性，加了盐的面粉吃起来会更加的劲道，

步骤5

在制作的过程中我们用右手拿着盆子一直的左右摇晃面粉中就会出现疙瘩。

步骤6

然后另一只手拿着我们装过水的塑料瓶慢慢的往盆子里面滴水，在滴的过程中我们一定不要用手去挤压瓶身，要让水慢慢的自然地下滴，水滴的太快的话面疙瘩就容易粘在一起，做出来的面疙瘩就会特别的大口感没有小小的均匀一点的吃起来好，边滴水边摇晃面盆，

步骤7

摇晃一会之后面盆中就会出现小疙瘩了，我们需要把这些面疙瘩和面粉分离开，然后咱们就可以用漏勺过滤出来，不然已经做好的面疙瘩再加上水就容易形成大疙瘩了，这一步也是能让疙瘩颗颗分明比较关键的一步，用这种方法做好所有面疙瘩，做好的面疙瘩放到盘子里面备用。

步骤8

锅中倒入适量的食用油，油热之后把西红柿倒入到锅中开始翻炒，炒西红柿时用中小火炒，把西红柿中的汁水全都炒出来

步骤9

炒到西红柿变软之后往西红柿里加入一勺生抽，再加入适量的盐和胡椒粉，盐要比我们平时炒菜多放一些，大概是平时炒菜的两倍多，翻炒均匀。

步骤10

西红柿炒出汁水之后把我们切好的小青菜倒入锅中一起翻炒。

步骤11

青菜炒软之后往锅里倒入适量的清水，水的量根据面疙瘩的多少，还有自己喜不喜欢喝汤来添加。

步骤12

锅中的汤煮开了之后把我们做好的面疙瘩加入进来，然后快速的翻搅一下，防止面疙瘩遇水沾到一起。

步骤13

面疙瘩煮上个两分钟左右，就可以把我们打好的鸡蛋液淋入锅中了，鸡蛋加进去之后先不要搅动，等待半分钟之后鸡蛋凝固一些了再搅动，这样鸡蛋的块会大一些，煮上一分钟就可以出锅啦！

步骤14

这样一道简单又有营养的疙瘩汤就做好了，用小编教的这种方法做出来的疙瘩汤粒粒分明，颗颗饱满，每一块都是分开的，不会出现粘连在一起的情况。

疙瘩汤怎么做才好吃？

疙瘩汤和面步骤（加西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法）

用料：面粉适量、水适量、西红柿2个、鸡蛋1个、葱末适量、香菜适量、蕃茄酱适量、糖盐适量、香油适量

1、首先准备适量面粉放进盆里，然后加适量清水。

2、在慢慢用筷子搅拌，就成类似于絮状的面疙瘩就可以了。

3、下图是搅拌完成的样子，要注意的是水不要放太多。

4、做完面疙瘩之后，锅热后倒入适量油，油热后加入葱末爆香。

5、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

6、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

7、然后在锅里加入半锅清水，开大火烧开即可。

8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

只需简单几步，就能吃上地道儿时美味

酸爽开胃疙瘩汤，小白也能轻松做

一碗下肚，暖到心窝了~

准备食材：番茄、鸡蛋、面粉、葱、姜、食用油、香油、盐

— 步骤 —

我们家经常做疙瘩汤，全家人都爱喝，我儿子喝一碗都不够，具体做法看：

自己在家做疙瘩汤，最重要的就是把面疙瘩做好，分享给大家一些小技巧互相学习，实用有效的方法学习起来吧。

巴蒂手把手教你做好吃的东北疙瘩汤

疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。

今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。

疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，色彩上有红、绿、白、黄，令人有食欲感，做稀一些算汤羹，稠一点又可当主食。可当早餐食用，也可当应急正餐。

原材料：

主料：富强面粉90克、清水

辅料：西红柿2个、油菜一小把、鸡蛋一个、香菜一根

调料：食用油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油适量

制作步骤：

1、把面粉放在一个大些的盆里，把自来水调到一滴一滴往下落的状态，左手端盆，右手用筷子不停地搅拌面粉，并不断晃动，直到无干粉为止，备用。

2、烧一小锅开水，备用。或直接用暖水瓶的开水。

3、西红柿洗干净后，用叉子从底部插入，点开煤气灶调到最小火，把西红柿表面烧一下，然后马上用凉水冲一下，用手把外皮剥掉。

4、去掉西红柿的蒂后，切成不规则小块，装盘备用。

5、切好葱花、姜末。洗净小油菜、香菜，分别切成小块小段待用。往碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀起泡，待用。

6、 炒菜锅烧热后倒入食用油，油热后放入葱花和姜末，炒香后再倒入西红柿，翻炒几下，加一点点盐，目的是让西红柿汁水全部出来。

7、当西红柿有一多半变软，倒入开水。开锅后倒入备用的疙瘩，煮到9分熟时，放入油菜，把鸡蛋

往沸腾的锅中央慢慢的倒入，要转着圈均匀的倒，这样的蛋花片细腻又薄。

8、加盐、搅匀，撒香菜，滴几滴香油，出锅。

疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ，做法简单快捷味道还鲜美，很受大众喜爱，今天我们来分享一个老北京疙瘩汤的做法。

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、小葱、香菜。

首先准备适量面粉加入少许盐，一边加水一边搅拌，水要慢慢的加这样搅出来的面絮才会更均匀。搅拌至面絮松散不粘连放在一旁备用。

碗中打入两个鸡蛋打散，两个西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块放入碗中备用。

起锅放油放入葱花爆香，放入西红柿块，加入一小勺盐小火翻炒。炒至西红柿软烂加水，放入生抽、蚝油大火烧开。用筷子把拌好的面絮慢慢拨入锅中，搅动一下防止粘锅。锅再次煮开后再煮两分钟，均匀的淋入蛋液，等蛋液定型以后搅动一下。煮至面疙瘩没有白心，再加入适量盐调味，关火放入小葱、香菜盛出就可以开吃啦。

口感滑嫩劲道 开胃爽口的西红柿疙瘩汤就完成了。

小贴士：

1、搅面疙瘩时水要细一点慢慢的加入，不要一次性加太多，这样面疙瘩才均匀松散。

2、喜欢吃辣的出锅的时候放点辣椒油更美味哦。

作为北方人，春夏秋冬，如果每天早晨能吃到一碗疙瘩汤，就感觉浑身舒畅，一天都很开心。

用料：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉150g左右（1-2人份），葱末适量，香菜末，番茄酱，糖，盐，香油。

步骤1

两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

步骤2

锅热后放少许油，油热后加入葱末爆香。葱香味出来后，倒入西红柿块儿，翻炒半分钟。

步骤3★★★

加入适量的番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直到炒出来红油，西红柿的块状逐渐减少。

步骤4★★★

加入半锅水，大火烧开。这时候开始伴面疙瘩，将准备好的面粉慢慢加水，用筷子沿着一个方向慢慢搅拌，每次加一点水，搅拌至无水的状态再继续加，直到面粉呈大小均匀的颗粒状，没有干面粉。

步骤5★★

锅中水开以后继续大火，一点点往里倒入面疙瘩。倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌一下，让疙瘩分开不要黏住。

步骤6★★

开锅后转成中小火，等疙瘩熟了后转成小火，将打散的鸡蛋画同心圆的方式倒入锅中，先不要搅拌，等待鸡蛋稍微成型后用筷子慢慢搅拌。加入点上海青。出锅前滴几滴香油即可。