各种烧饼的做法各种烧饼的做法_各种烧饼的做法大全

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       各种烧饼的做法各种烧饼的做法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于各种烧饼的做法各种烧饼的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.做烧饼的过程及步骤

2.烧饼的做法

3.烧饼的制作

4.路边烧饼的做法和配方是怎么样的？

做烧饼的过程及步骤

       面团材料

       中筋面粉 500克

       温水 290克左右

       盐 3克

       干酵母 5克

       油酥

       植物油 50克

       中筋面粉 50克

       盐 适量

       五香粉 3克

       这个配方可以做八个大烧饼

       油酥烧饼的做法 ?

       将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。

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       发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

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       面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

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       面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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       然后擀开，油酥均匀的抹在上边。

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       把面从上至下卷起来。

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       分成八等份。

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       然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。

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       然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。

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       擀好后，在表面抹油。撒芝麻。

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       放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。

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       看到烧饼发起来了（如图），再在表面抹一层油。

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       翻面继续，煎至两面金**即可。

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       为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。

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       接下来就可以组合啦。

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烧饼的做法

       需要提前准备好的材料包括：面粉 500g、水 290g、食盐 2g、调和油 1勺、酵母 3g、白糖 适量、花椒面 适量、芝麻 适量。

       1、面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。

       2、加入清水揉成面团，如下图所示。

       3、然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。

       4、锅内放油加热，放入面粉炒。

       5、炒成油酥，如下图所示。

       6、取一半面团擀成饼。

       7、抹上油酥，盐和花椒面。

       8、然后卷起来，如下图所示。

       9、分成4分，卷一下后用手压扁，如下图所示。

       10、用擀面杖擀成面饼。

       11、面饼上抹上油，如下图所示。

       12、撒上准备好的芝麻，如下图所示。

       13、放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。

烧饼的制作

       烧饼的做法如下：

       主料：面粉、酵母、泡打粉、白糖。

       辅料：温水、热油、白芝麻、鸡蛋。

       1、大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

       2、在碗中加入普通面粉70克，再加入适量烧热的油，把面粉烫熟，搅拌成一个稀油酥，然后放凉备用。

       3、在案板撒上干面粉，取出休息好的面团充分揉匀揉光滑，再把面团搓一下，擀成长方形的大面片（最好擀得方正一点）。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均匀。

       4、把大面片边缘卷起，卷紧些，边卷边撑，卷好后把收口朝上，按压一下，再揪剂子。

       5、把揪好的剂子都摆放好，再把三个接口都卷到中间，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。

       6、把剂子稍微擀一下，擀成扁平的椭圆，然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液，然后沾上一层白芝麻，把芝麻粘紧实，放到烤盘里，二次醒发至体积变大。

       7、把烤盘放入烤箱中层，上火230度，下火190度，烤至表面金黄即可出炉。

制作烧饼的注意事项

       1、面粉的选择：选择高筋面粉制作烧饼，这样能够使烧饼口感更好，更有嚼劲。可以选择普通的面粉或者专门用于烧饼的面粉。

       2、水温控制：在和面的时候，水温应该适中，不要过烫也不要过凉。水温过高会导致面团发酵速度过快，影响口感，而水温过低则会延缓发酵进程。

       3、和面的时间：将面粉和水搅拌之后，需要充分地揉捏面团，直至面团变得光滑、柔软且有弹性。这个过程需要耐心和一定的力量，一般需要10-15分钟左右。

       4、发酵过程：和好的面团需要进行适当的发酵，以增加烧饼的松软口感。可以将面团放置在温暖无风处，遮盖上保鲜膜或湿布，发酵时间一般为1-2小时，视温度而定。

       5、揉制空气：面团发酵后，取出进行揉制空气的步骤。将面团放在案板上，用手掌由中间向两边推平，再从底部开始卷起，并以适当的力度折叠几次，这样可以让烧饼层次分明。

       6、注意发展层次：在制作烧饼时，需要注意面皮和油酥的层次。每次包裹油酥时，应尽量使其均匀分布，避免厚薄不一的现象。

路边烧饼的做法和配方是怎么样的？

       烧饼的步骤：

       主料：食用油80克，椒盐1勺。300克、酵母3克。

       辅料：黑全麦粉100克、油80克、椒盐1勺。

       1、首先和水面团。用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状。

       2、然后再和成光滑的面团，在揉的过程中，中间饧5分钟再揉，就比较好揉了。如果室温比较凉的话在面团里可以放入1小勺白糖来帮助发酵。我家室温很暖，没有放。先不用饧发，我们去做油酥面。

       3、黑全麦粉里放入椒盐拌匀，把油烧沸，倒入备好的黑全麦粉里，及时搅拌一下。油要烧得冒烟的状态，不要油温低了。

       4、把和好的面团擀成长方形大饼的状态，薄一点，层次会比较多，我擀的有半厘米厚。

       5、把拌好的黑全麦粉油酥放在大饼上，用刮刀刮平。要记得油酥里的椒盐的量要掌握好，不要过于咸，毕竟是主食，有淡淡的味道就可以。

       6、把铺好油酥的大面饼卷起来，再分割成小面剂子。

       7、每个剂子的两端切口都捏起来，收口，不要让油酥露出来，再整理成圆形。

       8、每个剂子都擀成将近1厘米厚的小饼，表面上我用刮刀横横竖竖地压出纹理，然后用保鲜膜盖好，饧半小时，让小饼涨发起来。

       9、小饼发好，锅内放油，放入小饼中火烙制，把饼烙得两面变色金黄鼓起的样子就好喽，特别的好吃，赶紧试试吧。

       10、完成。

       主料：面粉250g、酵母3g、温水130ml。

       辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、芝麻酱适量、白芝麻适量、蜂蜜水适量。

       老北京麻酱烧饼的做法

       1、酵母加入温水混合。

       2、面粉加入酵母和温水和成面团。

       3、揉至光滑后，静置发酵30分钟。

       4、准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。

       5、发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。

       6、分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。

       7、取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。

       8、在涂抹一层芝麻酱。

       9、然后从一头边拽边卷起来。

       10、两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。

       11、在表面刷一层蜂蜜水。

       12、在沾满白芝麻。

       13、烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。

       14、烤箱预热200度，放入烤盘烤制20分钟。

       15、烤好后取出即可食用。

       非常高兴能与大家分享这些有关“各种烧饼的做法各种烧饼的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。