正宗葱油饼的做法_正宗葱油饼的做法及配方

正宗葱油饼的做法_正宗葱油饼的做法及配方

       正宗葱油饼的做法是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.葱油饼的做法

2.老上海葱油饼的家常做法海葱油饼做法介绍

3.请问葱油饼怎样做？

4.家常葱油饼做法最简单的方法

5.好吃的葱油饼该如何做

6.宝宝版葱油饼

葱油饼的做法

       葱油饼

       食材：面粉

       做法：

       1、面粉加少许白糖少量多次加入温水揉成不粘手的团；准备油酥：碗中三勺面粉，小半勺五香粉、麻辣鲜及盐，再加入三勺油，搅拌均匀备用

       2、面团搓成长条，分成均匀的块，擀平，抹上油酥，撒上葱花，用刀切开一个口子，沿着边卷起来按压，擀成圆饼

       3、锅里倒少许油，油热下饼中小火煎至两面金黄即可

老上海葱油饼的家常做法海葱油饼做法介绍

       或许很人不太爱吃葱姜蒜等东西，但却唯独喜欢葱油饼，而且是葱越多越喜欢，因为这样会很香。现在大家可能一般都选择在外面的小吃档来买个葱油饼吃就完事。但是在外面的东西大家也不知道干不干净，所以可能会想要在家里自己用电饼铛来做葱油饼。那么小编今天就给大家送福利了，一起来看看如何在家用电饼铛制作好吃的葱油饼吧。

       用电饼铛做葱油饼的方法：

       主要材料：

       普通面粉、温水、盐、葱花、色拉油

       具体做法：

       1、温水和面，揉成一个光洁面团。

       2、面团用湿布覆盖，饧10分钟。

       3、将面团擀开成方形。

       4、刷上一层色拉油。

       5、撒上精盐和葱花，抹匀。

       6、将面皮卷起成长条。

       7、再顺势盘起，两头口子塞紧。

       8、略按扁，擀成直径15厘米左右的圆饼。

       9、打开电饼铛上盘加热开关，预热。

       10、预热时间到，在下盘刷比较多的色拉油，放上饼坯，在饼面也刷一层色拉油。

       11、选择相应的程序。

       12、时间到出盘。

       13、切成小件，装盘。

       14、用电饼铛其实跟平底锅差不多，但是电饼铛用的油要比平底锅少很多。做葱油饼我用过2个和面方法，一个是滚水+冷水，一个就是这次的温水，感觉前者比较柔软，后者软里带点韧性，各有特色。

       葱油饼的美味仿佛在看完小编的介绍后就已经飘出来了，看着这些步骤，是不是觉得其实自己在家里做葱油饼也是很简单的呢?大家想不想要赶紧去超市买食材自己回家试一试呢?其实做葱油饼，火候和手法是关键，那么这个就需要大家平时在家的多多练习了。俗话说，熟能生巧，相信在大家的努力之下，一定能够在家中用电饼铛制作出美味又健康的葱油饼的。

请问葱油饼怎样做？

       1、饼皮：面粉250克、开水120克、冷水60克、盐1/4小匙。

       2、馅料：色拉油20克、面粉10克、盐1/2小匙、小香葱40克、猪板油适量。

       3、将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中。2、一边不停地搅拌至松散的雪花状。

       4、再倒入冷水，面包机搅拌30分钟，搅拌成比较光滑的的面团，关机盖上盖醒1小时。

       5、在醒面的时候，我们可以把猪板油洗净切成小丁，小香葱洗净沥干，切成葱花。

       6、将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用。

       7、将醒好的面团取出，在抹过油的操作台上分割成8份。

       8、取一份面团，拉成长条，再用手将长条按压延伸成长面皮。

       9、在面皮上均匀涂抹1小匙酥油，撒上葱花，再放上数粒板油丁。

       10、从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟。

       11、平底锅里放一大匙色拉油，小火烧热后放入饼胚，用手轻轻压扁，用小火慢慢烙。

       12、当一面上色后即可翻面，再用锅铲稍稍按压，将两面都烙成金**即可。

家常葱油饼做法最简单的方法

       北方人喜欢吃大饼，做饼的技巧比较丰富，有起面饼和死面饼，还有半发面饼，发面饼经过酵母发酵吃起来松软容易消化，死面饼筋性大，有嚼劲，耐煮，半发面饼柔软有层，吃起来劲道，不同的做法饼的口感不同，下面给大家带来这个葱油饼就是半发面，吃起来既有发面的口感又有嚼劲，凉了也不会硬，我家一周吃7次都不腻，喜欢的朋友收藏起来也试一试吧。

       葱油饼

       主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量。

       详细做法

       1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。

       2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。

       3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。

       4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。

       5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。

       6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。

       7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。

       8、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。

       9、再撒点葱花来增加香味。

       10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。

       11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。

       12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁，旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干。

       13、面板上撒点干面粉，取第一个剂子，从中间向两边擀薄，想要层次多，不要擀得太薄。

       14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒。

       15、烙至饼鼓起，给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀，再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦。

       烙一张饼大约用2分钟，看看这饼烙得非常柔软，层层丰富，太香了，加了酵母粉口感也特别的好，还吃不来发面的感觉，喜欢的朋友收藏起来也试试吧。

好吃的葱油饼该如何做

       普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。

       制作方法

       1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

       2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

       3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

       此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

       葱油饼

       葱油饼

       没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

       5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

       6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

       可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

       7、将揉好的面团分成6份。

       8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。

       10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

       11、从一端卷向另一端。

       12、卷好。

       13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

       14、依次擀好。

       15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

       16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。

       不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

       17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

       趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

宝宝版葱油饼

       大家都知道多吃杂粮好，在各种杂粮中，薏米的营养价值比较突出，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

       薏米营养好，不过口感确实有点欠缺，为了让家人能接受它，我想了个好办法，将薏米做成葱油饼，口感真是意想不到的好呢，家人都赞不绝口。

       葱油饼的做法

       步骤step

       1

       食材准备好

       步骤step

       2

       薏米清洗干净后泡3个小时左右

       步骤step

       3

       用豆浆机打成薏米浆

       步骤step

       4

       薏米浆冷却后分次加入面粉，和成团，醒制十分钟后再揉揉，面团变得更光滑

       步骤step

       5

       将面团分成两个剂子，用擀面杖擀成圆形薄片

       步骤step

       6

       在面片上抹上油，撒上芝麻和葱花、盐

       步骤step

       7

       切成九宫格，从最中间一片开始，叠起来

       步骤step

       8

       再次擀成圆形

       步骤step

       9

       电饼铛刷油，将面饼胚放进去

       步骤step

       10

       盖上盖子，烙至两面变黄即可

       葱油饼的成品图

       葱油饼的烹饪技巧

       技巧tips

       1、面片上要先均匀地抹上薄薄一层油，再撒后面的佐料。

       2、想吃软点的，时间不要太长。时间稍微煎长点，饼的口感就酥脆葱香，根据自己的喜好选择吧

       今天给大家分享的是宝宝版葱油饼，外酥里软，味道真的很?，大人小孩都爱吃～做法简单，麻麻们快给宝宝安排起来吧～

       面饼材料：多谷物面粉200g、热水100g、凉水35g

       油酥材料：多谷物面粉2勺、辅食油、白芝麻、葱花

       油酥做法

       面粉中加入白芝麻，浇上热油搅拌均匀

       面饼做法

       1.200g面粉分成一大半和一小半，一大半用热水烫面，一小半用凉水和面

       2.搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟

       3.案板上撒面粉，把面团揉光滑，分成6份

       4.把面团擀成饼状，抹上一层油酥，撒上葱花

       5.从中间切一刀，顺着卷起来，再把收口捏起来

       6.用手压一下，擀成薄饼

       7.锅中刷油，放入面饼，表面再刷一层油，小火煎至两面金**

       好了，关于“正宗葱油饼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“正宗葱油饼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。