纯羊肉汤怎么做好吃又营养_纯羊肉汤做法大全

2024-09-05 09:55:41

1.炖羊肉汤怎么做如何做好吃

2.羊肉汤怎么做好吃又简单羊肉

3.羊汤怎么做好吃又简单窍门

4.炖羊汤时怎样做，羊肉鲜美软烂，羊汤浓稠奶白又营养？

5.羊汤怎么做好吃又简单

纯羊肉汤怎么做好吃又营养_纯羊肉汤做法大全

准备用料：山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。

步骤一：取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟，

步骤二：捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，

步骤三：大汤锅放入清水，放入山羊头，

步骤四：加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，

步骤五：加2勺料酒，

步骤六：大火煮开，撇去浮沫，

步骤七：小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）

步骤八：捞出羊头，去掉骨头，切块，

步骤九：大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，

步骤十：放入滚烫的羊汤，

步骤十一：放入切好的羊头肉。

特别提示：

1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。

3、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些、粉丝等。

5、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和，在锅里放一下，是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

百度百科—羊肉

炖羊肉汤怎么做如何做好吃

准备材料：羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶、椰浆、鱼露、花生油。

一、羊肉切成长块。

二、冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。

三、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。

四、锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。

五、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。

六、最后起锅前加入奶和椰浆。

七、开锅关火，装碗上桌即可。

羊肉汤怎么做好吃又简单羊肉

清炖羊肉汤

主料

羊肉

500克

辅料

葱

适量

姜

适量

枸杞

适量

山楂

适量

盐

适量

步骤

1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。

3.控干水分。

4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。

5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）

7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

8.出锅装盘即可。

小贴士

1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。

2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。

羊汤怎么做好吃又简单窍门

做羊肉汤好吃又简单的步骤如下：

材料/工具：羊肉、洋葱、姜块、大葱、大蒜、胡萝卜、土豆、香菜、盐、米酒、鸡精、水、锅、碗、滤勺、刀、菜板。

1、将羊肉切成块状，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。将洋葱、姜块、大葱和大蒜切成片状备用。

2、锅中倒入适量清水，加入羊肉块，大火煮沸去腥。捞出羊肉块，冲洗干净，去除表面的浑浊物质。

3、换一口大锅，重新倒入适量清水，加入洋葱、姜块、大葱和大蒜，再将羊肉块放入锅中。

4、将锅煮沸后，撇去浮沫，加入适量的米酒。胡萝卜和土豆去皮切块，加入锅中。

5、放入适量的盐和鸡精，慢炖1-2小时，直到羊肉变得酥烂。撒入适量的香菜，煮沸片刻即可。

炖羊汤时怎样做，羊肉鲜美软烂，羊汤浓稠奶白又营养？

步骤1羊肉洗净；

步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

步骤7盖上砂锅盖；

步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；

步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

步骤11白萝卜去皮切滚刀块；

步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

步骤14

一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！

方法二

食物原料

主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

方法三

食材原料

主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

配料：料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。

步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成

羊汤怎么做好吃又简单

炖羊汤时怎样做，羊肉鲜美软烂，羊汤浓稠奶白又营养？

今天我就把妈妈炖羊汤的方法和小窍门推荐给大家，炖羊汤时，铭记4大方法，羊肉美味酥烂，羊汤浓稠奶白又营养成分。

不少人在炖羊汤的时候直接将羊肉放到锅里炖，那样是不对的，那样炖出的羊汤会出现腥味儿的，因此炖羊汤千万别立即放到锅里炖，谨记这3步，羊汤美味浓稠无腥味儿。下面我将炖羊汤的极为重要的两步详尽的告诉你们，喜欢喝羊汤的朋友们进去认真的看一下。食物：羊肉，羊骨，葱片，生姜片，大枣，花椒粒，白米醋，香莱等作法

第一步

优选提前准备新鲜羊骨和羊肉，将羊骨和羊肉清理干净以后倒进凉水泡2小时，那么在煮汤时羊汤不会混浊，做出来羊汤口味才能美味好吃。

第二步

将泡开好一点的羊骨和羊肉再度清理干净，然后将洗干净的羊肉和羊骨都用在锅中，倒进未过羊肉的冷水，锅里的冷水一定要一次性加够，半途不可以放水，要不然熬出来的羊肉汤不进味不浓稠都不奶白，随后开大火烧开。

第三步

下面相切冬茹和生姜片，大蒜，锅中料汁烧开后捞起来上边的血末，随后往里添加姜片和冬茹，加上几个大枣，一小把花椒粒，再加点白米醋，加一点醋可以推动骨骼里边的营养物质的释放出来，盖上盖开中火煮1小时。

第四步

1小时之后将里边的羊肉捞起来，再次盖上锅盖熬1小时，将羊肉晾凉之后将羊肉切得不大一点，装到碗里预留。

第五步

因为羊汤并没有调料，羊肉早已晾凉了，另起一锅，取适量的羊汤放入锅中，再放入适量羊肉，煮沸以后添加一勺盐，一勺味精，拌匀以后盛在碗里，那也是料汁奶白的一个小方法。然后放些葱段和香莱，他们的羊汤就做好。料汁奶白，美味可口，十分的好吃，再配上烙饼吃肯定的美味。

炖羊汤时，铭记4大方法，羊肉美味酥烂，羊汤浓稠奶白又营养成分，这便是我推荐给大家的羊肉汤做法，第1个技巧便是羊骨和羊肉先先放到水里开展泡浸，泡出里边的鲜血在炖羊汤时料汁不会混浊，无腥味儿。第2个技巧便是炖羊汤时水需一次加够。

半途不必放水，途中放水得话炖出的羊汤不但不浓稠还没进味更不奶白，第3个技巧便是炖羊汤时加一点醋，能够促进羊骨羊肉里边的营养物质的释放出来，能使炖出的羊汤更美味营养成分，第4个技巧便是，将炖熟的羊肉捞起来切成块再重新取下羊汤放到锅里炖一下，那样炖出的羊汤更奶白好吃。铭记4大方法，羊肉美味酥烂，羊汤浓稠奶白又营养成分。

清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤：

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

羊肉去膻法：

★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味