普通凉菜做法大全_简单的凉菜做法

普通凉菜做法大全_简单的凉菜做法

       如果您对普通凉菜做法大全感兴趣，那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息，以及一些相关的资源和建议。

1.夏季的凉菜 大全 给推荐几个吧 要详细的做法哦

2.凉菜都有哪些菜品种

3.有哪些适合夏天在家自制的凉菜？

夏季的凉菜 大全 给推荐几个吧 要详细的做法哦

       凉拌黑木耳

       材料：小木耳，红黄彩椒，香菜，蒜 ，油， 盐 ，糖，生抽，米醋

       做法：

       1、干木耳用冷水浸泡，时间稍长一点，要泡透； 2、木耳摘掉蒂反复清洗干净，若是大木耳则撕成小块，彩椒切细丝，蒜切末、香菜用盐水泡一下洗净切段；

       3、锅里烧开水，放木耳下去焯一分钟，然后捞起过凉水后沥干；

       4、木耳放大碗中，放入辅料，然后将所有调料倒入

       5、拌匀即可食用。

       1、木耳要用冷水泡发，这样泡发的木耳才爽脆；2.、若喜欢辣味重一些可以放些小米椒一起拌；3、调汁的时候要保证糖和盐溶化了才倒入木耳中；4、泡木耳时不要贪多，一小把化出来已经很多了。

       凉拌白菜豆腐丝

       材料：白菜心 ，豆腐丝 ，葱碎，盐 ，糖 ，香醋，生抽，香油，鸡精

       做法：

       1、白菜心洗净，切成细丝。

       2、豆腐丝切成寸段。

       3、大葱切成葱碎。

       4、把白菜丝和豆腐丝放入大碗中，加入葱碎。

       5、加入适量的生抽 香醋 香油 盐 糖 鸡精。

       6、拌均匀，盛入盘中即可。

       小贴士

       喜欢吃辣的，可以添加红油。

       皮蛋豆腐

       材料：内酯豆腐，皮蛋 ，葱花，糖，生抽， 麻油 ，盐

       做法

       1、豆腐整盒取出，放入烧开的沸水中汆熟。

       2、汆熟后切成薄片。

       3、皮蛋切丁。

       4、取一小碗，放入生抽，糖，盐，调味后，加入适量的凉开水调成汁。

       5、豆腐平铺底部，上面盖上皮蛋丁，撒上葱花，将酱汁淋入。

       6、食用时淋上麻油即可。

       小贴士

       1、酱汁如果嫌多，可以少加入些凉白开，食用时从底部拌匀。2、撒上些花生米味道也很不错。3、葱花也可用香菜（芫荽）取代。

       韩式泡菜酸辣泡萝卜

       材料：白萝卜，辣椒粉，凉水，糯米粉，苹果 ，梨，盐，糖，韭菜，辣白菜汤，姜蒜

       做法：

       1、白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，倒掉腌出的水分。

       2、辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露这个还是比较好买到的。。。）

       3、加入切碎的苹果梨，加入韭菜，姜蒜，盐糖适量

       4、糯米粉加水煮开至糊状

       5、加入刚才拌好的辣椒酱中

       6、和萝卜一起拌匀（戴个一次性手套什么的）

       7、盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用

凉菜都有哪些菜品种

       40种凉拌菜做法

       一、凉拌黄瓜

       食材：黄瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。

       做法：

       1、调个凉拌汁，碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。

       2、黄瓜洗净，拍几下再切段(这样更入味)放入碗中，放香菜末、熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可，是不是超级简单，真的太好吃又爽。

       二、凉拌茼蒿

       食材：茼蒿一把，蒜，小米辣，熟芝麻，生抽，香醋，白糖，盐。

       做法：

       1、茼蒿洗净，根部和叶子分开，烧一锅开水，放入茼蒿根部烫30秒，然后再放入茼蒿叶子烫60秒。

       2、捞出放入纯净水中浸泡一会儿，这样茼蒿更绿，然后捞出挤干水分，放入一个大盆里。

       3、准备一个小碗，放入蒜末小米辣熟芝麻+淋上热油+两勺生抽+两勺香醋+小半勺白糖+一点点盐搅拌均匀，淋在茼蓄上面拌匀即可。

       三、凉拌面藕

       食材：面藕、大蒜、香菜、辣椒粉、白芝麻、小米辣。

       做法：

       1、藕面提前泡软，捏干水分备用。

       2、准备蒜末、白芝麻、辣椒粉和小米辣圈，加两勺热油，两勺生抽，两勺米醋，半勺食盐，半勺白糖，半勺老抽，少许鸡精拌匀。

       3、捏干的面藕加香菜，倒入酱汁拌匀搞定。

       四、凉拌藕片

       食材：嫩莲藕三节，干辣椒两个，大蒜适量，香葱一根，香菜一根。

       做法：

       1、莲藕去皮切薄片放清水中浸泡，以免莲藕变色。

       2、锅中放清水，放一勺醋，水开后放莲藕，焯水30秒左右捞出过凉水。

       3、凉拌汁，碗中放蒜末，干辣椒，葱花，泼上热油，放适量的盐，放三勺米醋，一勺白糖，放香菜拌匀倒入莲藕中拌匀即可食用。

       五、凉拌黄瓜豆腐

       食材：老豆腐，香菜，黄瓜、小米辣，蒜，辣椒粉，熟芝麻。

       做法：

       1、碗中加蒜末，小米辣白芝麻，辣椒粉淋上热油+1勺醋+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐和白糖搅拌均匀。

       2、老豆腐切丁，放入锅中焯水几分钟，黄瓜拍小段，放碗中加香菜淋上调料汁拌匀即可。

       六、凉拌猪耳

       食材：猪耳朵，香菜，蒜头，小米辣，辣椒粉，生抽，蚝油，米醋，鸡精，食用油。

       做法：

       1、碗中放入蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，林入热油搅拌均匀备用。

       2、猪耳朵洗净切片，放入香菜段，淋上酱汁搅拌均匀即可。

       七、凉拌平菇

       做法：

       1、平菇撕小瓣，焯水5-6分钟过凉水后捞起沥干。

       2、加葱蒜，加小米椒，辣椒面，孜然粉和芝麻，热油浇透再加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐糖鸡精。

       3、最后加入香菜拌匀即可，不喜欢香菜的，也可以不加。

       八、凉拌木耳

       食材：木耳、洋葱、葱蒜、小米椒、线椒、香菜。

       做法：

       1、洋葱切条、葱赫切未、小米椒线椒切小段、香菜切段备用。

       2、碗里放葱蒜末、小米椒、线椒、加1勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖、1勺香油、1勺油辣椒、1勺熟芝麻搅拌均匀备用。

       3、水开下木耳煮2分钟，捞出过凉，沥干。

       4、放洋葱、香菜，倒入调好的料汁拌匀即可。

       九、凉拌鸡蛋

       食材：鸡蛋4个、香菜、小米辣、蒜。

       做法：

       1、鸡蛋冷水下锅煮熟捞出去壳切小块。

       2、加入切好的蒜末小米辣香菜，加入两勺生抽+一勺陈醋+一勺香油+少许盐，拌一拌即可。

       十、凉拌虾仁黄瓜

       食材：大虾，黄瓜，葱，姜片，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，料酒，生抽，醋，蚝油，白糖，香菜。

       做法：

       1、调个酱汁，碗里放葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻淋上热油，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许白糖拌匀备用。

       2、锅里水开，放大虾加料酒，葱段姜片煮两分钟捞出，过凉水去壳，黄瓜洗净切成段，撒一把香菜，淋上酱汁拌匀即可开吃。

有哪些适合夏天在家自制的凉菜？

       凉菜以营养、味美、便于制作等魅力，让无数人为之动容。

       特别是在夏秋两季，更是人们餐桌上不可或缺的美食。

       虽然凉菜的种类繁多，但每个人都会据自己喜欢的口味，筛选出爱吃的那些，记忆在脑海中，随时发掘与享用。

       下面就是我爱吃的凉菜，或许朋友们也很喜欢。

       一、菠菜拌粉条

       此道菜选材普通，制作方便、快捷。

       其吃起来酸爽顺滑、香辣可口，还非常开胃，很适合夏秋两季食用。

       具体制作方法

       1、取适量纯红薯粉条，清水冲洗干净，放入沸水中焯烫一分多钟，直接捞入冷水中浸泡10~15分钟。

       2、新鲜菠菜淘洗干净，放入沸水中焯至断生，直接捞入冷水中浸泡降温，等温度降下来后，捞出控水，用刀切成小段。

       3、小米辣椒两支切碎，大蒜三瓣拍碎切末。

       4、把泡好的粉条捞出控水和菠菜一同放入调菜盆中，加入辣椒和蒜末，再加入适量食盐和味精，倒入适量生抽和香醋，淋入少许辣油和香油，充分搅拌均匀，即可装盘食用。

       二、蒜末白肉

       此道菜选材和做法也很简单，虽然用时稍微长了一点，可毕竟太好吃了，还是非常期待的。

       其肥瘦相宜、薄如蝉翼的视觉冲击；香浓可口、劲道十足的味觉享受，让每位食者都欲罢不能。

       爽口西芹

        原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

        做法：

        1.将西芹的叶子摘去（叶子先放一边，一会还得用到），洗净。然后切成细丝。

        2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

        3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀就可以了。

       蒜泥苦瓜

        原料：苦瓜 香油 味精 醋 精盐 蒜泥 白熟芝麻

        做法：

        1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切薄片，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

        2、将苦瓜条加精盐，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入香油、蒜泥、少许醋和熟芝麻拌匀即可。

       凉拌海带丝

        原料：新鲜海带丝

        做法：

        1.将海带洗净，煮半小时捞出放凉。

        2.放凉后加炸香的红辣椒油和段、蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)

        海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

       凉拌芹菜叶

        原料：芹菜叶 食盐、香油、醋、味精等调料做法：1.先将芹菜叶洗净

        2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

        3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

       山珍野菜香

        材料：蕨菜 滑茹 野菜卷

        调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、辣椒油 酱油 醋 少许糖。这三种原料是我老爸从重庆快递空运来的，蕨菜和野菜卷是重庆山区特有的野生菜，从小就特别爱吃这几种野菜，每年的四五月份，山上长满了这些野菜，当地的居民都会拿着篮子上山采来吃。做法：将蕨菜和野菜卷切成段焯水过凉，滑茹焯水时锅里放入少许的花生油。将所有材料加入以上调味料拌匀即可

        特色：滑茹与野菜菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且滑茹柔韧，整道菜有山珍的鲜香和野菜的清香，

       香芹拌熏干

        原料：香芹 五香熏干

        调料：香油 盐 味精 醋 熟芝麻做法：香芹切成丁焯水过凉，香干先用开水烫几分钟后切成丁与香芹丁放入一起加放香油 盐 味精 醋 熟芝麻拌匀即可。

       好了，今天关于“普通凉菜做法大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“普通凉菜做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。