慕斯蛋糕的做法最简单_奥利奥慕斯蛋糕的做法最简单

慕斯蛋糕的做法最简单_奥利奥慕斯蛋糕的做法最简单

       好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“慕斯蛋糕的做法最简单”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

1.慕斯蛋糕怎么做简单

慕斯蛋糕怎么做简单

       慕斯蛋糕的做法如下：

       用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。

       步骤1、把奥利奥饼干磨碎。

       步骤2、黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化。

       步骤3、六寸模具底部放一张油纸，然后把黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀倒入模具里面用勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时备用。

       步骤4、锅里加水烧热关火，倒入牛奶盆，加入20克细砂糖搅拌均匀。

       步骤5、吉利丁片剪成小块用凉开水或冰水泡软即可。

       步骤6、可可粉分三次过筛筛入牛奶里，每次加入都要搅拌至无颗粒（可可粉比较难融化，分次加入会好一些）搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀融化即可，然后放在室温下冷却，冷却就可以了，不需要凝固。

       步骤7、淡奶油加入20克细砂糖打发至纹路清晰，但是还要是流动状态。

       步骤8、分两次把可可糊倒入打好的淡奶油里，每次都要翻拌均匀（记住是翻拌不是搅拌）。

       步骤9、从冰箱取出模具，把翻拌均匀的慕斯倒入模具里面，放入冰箱冷藏四个小时以上，最好是隔夜。

       步骤10、取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，或是用热毛巾敷一下就可以轻松脱模了。脱模可以用手从活动底盘托起或是拿个比模具小的碗放在底部轻轻往下压就可以了。

       步骤11、最后再筛一层可可粉就完成啦。

       步骤12、切成自己喜欢的大小就可以开吃。

       黑芝麻慕斯蛋糕

       主料

       鸡蛋1个(蛋糕胚)

       糖20克(蛋糕胚)

       低筋面粉30克(蛋糕胚)

       黑芝麻酱20克(蛋糕胚)

       牛奶17克(蛋糕胚)

       辅料

       ［慕斯部分］

       牛奶（泄芝麻酱用）35克

       黑芝麻酱65克

       吉利丁10克

       淡奶油（融化吉利丁用）50克

       淡奶油（打发用）260克

       糖65克

       香草荚1根

       炒香的黑芝麻粒10克

       黑芝麻慕斯蛋糕的做法

       1.

       将牛奶倒入黑芝麻酱中，把芝麻酱泄开，蛋清蛋白分离，打发蛋清。等蛋清出现大泡沫后，倒入一半量的细砂糖，等蛋清出现纹路后，倒入另一半的细砂糖，最后将蛋白完全打发，在打发的蛋白里，加入蛋黄，再用打蛋器中高速打发1分半

       2.

       筛入低筋面粉，翻到到无干粉，加入泄开的黑芝麻酱，翻拌均匀（不要过度翻拌）

       3.

       烤盘里（27*27CM）铺上烘焙纸， 把面糊在烤盘里均匀的铺开，放入预热185度的烤箱，中下层烤10-15分钟

       4.

       趁热用慕斯模具（3寸）在蛋糕胚上压出印子 ，待蛋糕胚稍冷却后 沿模具印子，取下蛋糕底座，烘焙纸剪成慕斯圈的高度 沿慕斯圈里面围上一圈，并用透明胶固定，将蛋糕底座放入慕斯圈（可用厨房剪稍未修剪下边缘 会比较容易放进去）

       5.

       用牛奶把芝麻酱泄开，淡奶油里放入香草籽 和 2/3的细砂糖，6分打发淡奶油（有纹路 且可流动的状态）吉利丁片放入淡奶油，微波炉叮15秒左右 使其溶化（温度不可超过60度，否则吉利丁的凝固性会下降），倒入6分打发的淡奶油里，低速 把淡奶油和吉利丁溶液哈混合均匀，每个模具中放入 两大勺白奶油慕斯，抹平表面 放入冰箱至少冷藏30分钟

       6.

       在剩余的奶油慕斯里 加入剩下细砂糖和吉利丁溶液，吉利丁溶液如果有些凝固，可以再放入微波炉叮几秒钟），低速打发均匀，将奶油慕斯均匀分成两份，一份加入3/4的黑芝麻酱（深色层），另一份加入1/4的黑芝麻酱（浅色层），混合均匀 ，浅色的芝麻慕斯里再加入少许烤香的黑芝麻，深色的芝麻慕斯也搅拌均匀 待用

       7.

       蛋糕冷藏过至少半小时后 倒入深色的芝麻慕斯，继续冷藏至少半小时，半小时后取出蛋糕倒入浅色芝麻慕斯，盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏过夜

       8.

       在顶部撒上少许烤香的黑芝麻粒

       好了，今天关于“慕斯蛋糕的做法最简单”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“慕斯蛋糕的做法最简单”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。