蒜蓉青菜的做法大全集_蒜蓉青菜窍门

1.家常小青菜怎么炒好吃

2.蒜泥青菜怎么做好吃

3.红烧青菜怎么做

4.做法简单的蒜蓉炒青菜，怎么做才能好吃？

蒜蓉青菜

用料 ?

青菜500g蒜头半个盐少许鸡精少许酱油两大勺耗油一勺生粉一勺将做法保存到手机步骤 1

先把青菜清洗干净，最好是米水泡十分钟，没有也行，清洗多两遍，记住不要把青菜的叶子和菜更分开哦，要一整条才清甜哦。。。

步骤 2

蒜头剁成蒜蓉，拿个小碗把盐/蚝油/鸡精/酱油/生粉/蒜蓉混合好后放一边。

步骤 3

煮好的水开了放下青菜，滚开五分钟就捞起上碟，（每次买的青菜不同大小，根据自己去判断青菜熟了没）青菜上碟不能有带水的哦。。。

步骤 4

另起一个炒锅烘干后加油，放一汤勺刚才烫青菜的汤，然后接着放调好的味料了，滚开后关火，把调料淋在青菜上面，，如果觉得没什么光泽可以再次淋上滚开的油。。

小贴士

调味料放在锅里煮时，记得不要离开哦，要顺时针搅拌着，不然糊了，味道就不好啦。。。

家常小青菜怎么炒好吃

饭店蒜蓉青菜的做法

饭店里面的烫青菜非常好吃，但是很多朋友在家里面却做不出那样的味道。

其实诀窍很简单，下面美食达人就和大家一起分享这道饭店里面烫青菜的做法。

做法和步骤：

1、用到一把青菜、2个蒜米、一点干辣椒。

2、干辣椒切段，大蒜切碎备用。

3、锅里加水烧开，加点食用油然后放入青菜，青菜头比较粗的情况要一分为二切开，才能方便煮熟。（加油是为了菜品更油亮）

4、准备出锅放点盐，煮到7分熟摆盘备用。

5、锅里加油放入干辣椒、蒜末，炒出香味放一点清水，然后放入胡椒粉、蚝油，再来一点水淀粉勾芡。

6、汤汁粘稠，浇在青菜上面，好了完美出锅。

蒜泥青菜怎么做好吃

炒家常小青菜，我一般都是选择蒜蓉的。

第1步把青菜清洗干净，切好备用。

第2步准备较多的蒜末，少量姜末备用。

第3步调一个蚝油汁。碗中加入蚝油一勺，盐，白糖，生抽鸡精，味精，十三香。少许醋。兑淀粉水调成汁。

第4步起锅烧油，油热后放入大料和切好的姜末。爆香后放入洗好的青菜翻炒。

第5部青菜断生后，放入调好的料汁儿，大火继续翻炒。此时如果放入的盐少，可以再多放一次。糖不要放多了。

第6步收汁后放入切好的蒜末，翻转均匀后出锅装盘。

这样一盘蒜蓉青菜就好了。

还有第2种做法就是青菜不切洗净之后上锅蒸熟。然后直接装盘摆放好。

按照第1种做法的方式继续调好料汁。油热后直接倒入料汁儿翻炒。然后加入蒜末翻炒。

最后将炒好的料汁倒入装盘的青菜中。这种做法用油较少，另外也比较适合熟的快的青菜，比如油麦不用蒸，拿水烫一下都能烫熟的。

红烧青菜怎么做

1、选择优质的青菜、和大蒜清洗干净

2、蒜用刀拍一下、放到罐子用木锤捣成蒜泥、青菜头部和叶子分离、并且分类放置一边备用

3、锅里倒入食用油、一部分蒜泥放油里炒出香味、倒入青菜跟部炒至段生倒入青菜叶子部分、用铲子搅动至青菜变颜色放入调料、再放入剩下大蒜、翻拌均匀这时青菜差不多也就熟了、即可出锅装盘吃了

做法简单的蒜蓉炒青菜，怎么做才能好吃？

蒜蓉芥蓝

?

星级酒店的蒜蓉青菜（比如菜心，芥蓝，空心菜），能吃到浓郁的蒜香，其实就是多了一个步骤：快出锅的时候加蒜泥。

用料 ?

芥蓝（其他青菜均可） 1把

大蒜

5-8瓣

盐

1-2克

食用油

30克

五星级酒店的蒜蓉青菜原来是这么制作的：蒜蓉芥蓝的做法 ?

芥蓝洗净，把菜叶子和茎部分开切。茎部可斜刀切，或者劈开，方便入味。

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叶子切段，控水。

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大蒜一半切薄片，一半捣碎（我用的压蒜器）成蒜泥。

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油热后，中火爆香蒜片。

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蒜片略微泛黄就加入芥蓝杆翻炒约一分钟。菜杆跟叶子不要同时放，因为所需烹饪时间长短不同。

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等芥蓝杆变软成熟了，再加入菜叶子。注意，此时那蒜泥一起倒入，加适量盐，大火迅速翻炒，菜叶子稍微有点变软就马上起锅装盘。

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菜叶子很容易熟，锅的温度就足够把它烫熟了，所以不宜久炒。第二次加入的蒜蓉会让整道菜蒜香扑鼻。（有人问，第一次爆香的时候为何不放蒜蓉而放蒜片？蒜蓉里面蒜汁丰富，遇到热油容易糊锅，而且容易炸油）

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给大家分享一下蒜蓉炒菠菜的家庭做法，虽然简单，但是掌握的小技巧，做出来会更有食欲哦，喜欢吃青菜的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：菠菜500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，猪油35毫升

第一步：将菠菜清洗干净，菠菜的根部不但好吃，而且营养不比叶子差，所以在洗菠菜的时候切勿将菠菜的根去掉，一起清洗干净，菠菜洗净之后，放到菜板上，切成约6厘米长的小段，然后装篮子里面备用，接着将准备好的大蒜，用刀身拍扁，放到菠菜上面备用。

第二步：起锅加入35克左右的猪肉烧热，油热冒烟之后，将菠菜和蒜末一起倒入锅中，猛火快速地翻炒，炒青菜想要颜色好看味道好，一定要记住三点：油要多，锅要热，翻炒要快！

第三步：大概翻炒1分钟左右，菠菜变软，加入1茶匙食盐，然后再次快速的翻炒，将食盐炒化融合到菠菜里面，即可关火出锅装盘食用了！

这样一道做法简单，好吃又下饭的蒜蓉炒菠菜就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

1、用自己熬制的猪油炒青菜很好吃，不怕胖不怕胆固醇的话，可以偶尔尝试。

2、青菜洗干净以后不要把水滤得太干，保留一点水分炒出来的青菜更润。

3、开始起锅的油不要放太多（本次炒菜油量的六成就好），因为最后要放尾油，同时青菜带水下锅时避免溅油。

4、起锅前放一点尾油，炒出来的青菜更爽口湿润，这是我婆婆教我的方法。

5、比较不易断生的青菜才需要事先焯水，通常都可以直接下锅炒的。