凉拌鱿鱼的做法_凉拌鱿鱼的做法最简单最好吃

凉拌鱿鱼的做法_凉拌鱿鱼的做法最简单最好吃

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于凉拌鱿鱼的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于凉拌鱿鱼的做法的话题，我们开始讲解吧。

1.鱿鱼的做法家常

2.凉拌菜要怎么弄才好吃?

3.小鱿鱼怎么做好吃

4.鱿鱼凉拌需要煮几分钟 鱿鱼凉拌需要煮多长时间

5.介绍几种鱿鱼的做法！

鱿鱼的做法家常

       　导语 ：鱿鱼的做法多种多样，但是要做得好吃可不容易哦，一不小心就浪费了这美味海鲜，下面我来推荐几种做法，一起来看看吧!

        青椒鲜鱿

        -原料-

       　鱿鱼、青椒、料酒、适量盐。

        -做法-

       　1. 鱿鱼切花，(从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状);

       　2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒;

       　3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的'水，青椒断生即可。

        酥炸鱿鱼圈

        -原料-

       　鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

        -做法-

       　1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;

       　2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下;

       　3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

        凉拌剁椒鱿鱼圈

        -做法-

       　1、将鱿鱼洗净切段。

       　2、锅中放入少许水，烧开。

       　3、鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。

       　4、放入冰块中稍浸，再倒出。

       　5、沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。

        宫爆鱿鱼

        -原料-

       　鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

        -做法-

       　1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用;

       　2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分;

       　3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

        孜然鱿鱼须

        -原料-

       　鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

        -做法-

       　1. 鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段;

       　2. 热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出;

       　3. 热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香;

       　4. 不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。

        酱爆鱿鱼

        -原料-

       　鱿鱼、红椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱。

        -做法-

       　1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用;

       　2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱;

       　3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

凉拌菜要怎么弄才好吃?

       泰式凉拌海鲜的用料

       小番茄12颗 中虾16只

       透抽2只 红甜椒100克

       香菜叶少许 小黄瓜60克

       紫洋葱50克 花生20克

       蒜末15克 红葱头末10克

       红辣椒末15克 香菜梗10克

       二砂糖20克 鱼露30克

       柠檬汁60克 冷开水30克

       泰式凉拌海鲜的做法

       步骤1

       虾子和透抽汆烫放凉后将虾子剥去外壳，透抽切圈状，备用

       步骤2

       红、黄甜椒切细条，紫洋葱切半圆圈细条，小黄瓜切薄滚刀块，小番茄先不对切，一起泡入冰开水中冷藏备用

       步骤3

       将泰式淋酱的材料全部放入容器内调拌均匀

       步骤4

       取出冷藏泡冰水的材料，沥干水分后铺在盘中，铺上对切的小番茄、虾仁、透抽，淋上调好的泰式淋酱（先淋一半的量）

       步骤5

       撒上香菜叶和花生米，再淋上泰式淋酱即可

小鱿鱼怎么做好吃

       1、凉菜大拉皮

       材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝

       制作：

       1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

       2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。

       其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。

       2、凉拌菠菜

       原料：

       鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。

       制法：

       1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

       2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

       3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

       3、京味红油黄瓜

       制法：

       （1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。

       （2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。

       （3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

       特点：清香脆辣瓜

       4、尖椒黄瓜条

       原料：黄瓜200克，红尖椒50克。

       调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。

       制法：1、将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段，放入适量盐腌制3分钟；2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。

       5、香麻拌藕片

       原料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。

       调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。

       制法：1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。2、烧开（能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。3、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。4、放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子推动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。5、汤汁滚起后改小火，并加入蘑菇精、葱丝和甜椒丝。6、将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。

       6、凉拌鱼腥草

       原料：鱼腥草300克。

       调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、黄酒、香油各适量。

       制法：1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成约3厘米长的段；2、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒、油拌匀，即可食。

       特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

       7、香菜拌牛肉

       原料：卤牛肉250克，香菜50克。

       调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。

       制法：先将卤牛肉切成均匀的薄片；然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点：有浓郁的牛肉清香味。

       8、蒜蓉木耳

       材料：木耳

       调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油

       制作方法：

       1。 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。

       2。 将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。

       3。把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。

       9、双椒皮蛋

       材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒

       调料：蒜末，酱油，香油

       制作方法：

       1。将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛）

       2。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。

       3。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。

       10、三丝拌金针

       材料：火腿肠（这是为了省事，本身应该用金华火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了，最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的，要用水泡，行话叫发，才能进行加工）

       调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋

       制作方法：

       1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。

       2。金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。

       3。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，结束。

       11、香椿拌豆腐

       说明：在现在的季节里面，北方不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。

       材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆，

       调料：鸡精、盐、白糖、香油

       制作方法：

       1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。

       2。把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，OK。

       12、凉拌海带

       材料：水发海带，绿豆芽。两者之比5：1，比如海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克），其实绿豆芽不要也行，不过有了的话，比较好看。

       调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量

       制作方法：

       1。海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。

       2。绿豆芽开水焯一下。

       3。两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀。开始吃！

       13、凉拌鱿鱼

       主 料 鱿鱼1只、洋葱1/4个、香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6

       瓣、白醋1/2杯

       调 料 糖2大匙、柠檬汁1大匙、鱼露2大匙

       特 点 一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水氽烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可

       多做一些，放入冰箱冷藏，也可用在其他凉拌菜里

       种 类 海鲜水产类

       制作过程 1 鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝

       备用。

       2 将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。

       3 将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼洋葱丝葱花及薄荷叶末一起拌匀等入味后即

       可装盘上桌食用

       14、凉拌海哲

       主 料 海蜇皮洗净去血筋， 切成粗约3毫米、长7～1 0厘米的丝，用沸水烫一下

       调 料 酱油、白糖、醋、味精、芝麻油

       特 点 海蛰这种菜， 除了凉拌，你似乎找不，到更好的吃法，它和所有适合凉拌的菜一

       样，有个最大的特点就是脆，这也是凉拌海蛰的精华所在。

       种 类 海鲜水产类

       制作过程 1.将海蛰皮用清水搓洗，去除沙粒，剥去外层薄衣，然后放在清水中泡2小时，

       再将海蛰皮切成丝，用清水洗1-2次，食用时用冷开水过一道即可。

       2.将海蛰皮洗净切细，泡在清水中半小时左右，然后捞起用凉开水浇淋几遍，

       再放入凉开水中，5分钟后即可食用。

       15、芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 （美食阁）

       材料:鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。

       做法：

       1. 鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。

       2. 小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。

       3. 将芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成

       拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

鱿鱼凉拌需要煮几分钟 鱿鱼凉拌需要煮多长时间

       材料：小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

       小鱿鱼做法：

       1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。

       2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。

       3、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味。

       4、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感。

       5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性。

       6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。

       7、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

       8、调味料翻炒均匀入味。

       9、放入小鱿鱼翻炒均匀。

       10、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀。

       11、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。

       12、小鱿鱼成品图。

介绍几种鱿鱼的做法！

       1、鱿鱼肉质细嫩，煮熟的时间不宜过长，根据鱿鱼的做法不同，所用时间也不同，鱿鱼须、鱿鱼丝、鱿鱼卷，如果是焯水或快炒的话，差不多要6-8分钟，如果在家用烤箱烤整只鱿鱼，需要10—15分钟左右。

        2、先将鱿鱼的头部和身体分开，用清水冲洗一下，把**或者黑色的内脏去除，在鱿鱼的一侧划一刀，然后将鱿鱼放入醋水中浸泡15分钟左右，这里的醋随便什么醋都可以，这样就能把鱿鱼背上的皮撕掉。

        3、剪开鱿鱼的肚子，把墨囊小心取出，接着要把鱿鱼的眼睛去除，同时清洗掉鱿鱼须触爪上的吸盘口等杂质。

        4、鱿鱼嘴也叫做龙珠，有两个像鹰嘴样的东西，在鱿鱼须的触爪中心是鱿鱼的牙齿，这一部分也需要去除，去除完毕再用清水冲洗。

鱿鱼的做法有很多种，比如：

       1.鱿鱼须洗净切段，五花肉切片，芹菜切段、干辣椒剪段，姜切丝，锅中倒适量水烧开，放鱿鱼须焯水2分钟，捞出，油温烧至7成热，放五花肉煸至出油，加入豆瓣酱、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒红油，放入芹菜段和鱿鱼须炒2分钟，加白糖、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、孜然粉、葱段炒匀出锅。2.用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；然后热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；最后倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。等等。

       好了，今天关于“凉拌鱿鱼的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“凉拌鱿鱼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。