羊肉怎么做孜然羊肉怎么做嫩_羊肉的做法孜然羊肉的做法

　孜然羊肉

　材料

　主料：500g羊肉

　配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

　做法

　1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

　2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

　3、香菜摘洗干净，备用。

　4、锅烧热倒入少量的.油，放入羊肉翻炒。

　5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　6、放入盐炒匀。

　7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

　8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

　孜然羊肉

　材料

　6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉

　做法

　1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.

　2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟（盐可以放足量，这样后面就不用放盐了）

　3、锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）

　4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

　5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

　孜然羊肉

　材料

　嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然

　做法

　1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。

　2.洋葱切丝，

　3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可，

　4.卷着生菜吃很好吃。

　孜然羊肉

　菜谱简介

　羊肉果然还是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就觉得这就是羊肉味，呵呵，可见羊肉和孜然真的是好搭档啊！

　材料

　羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量

　做法

　1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。

　2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。

　3、羊肉片最好化冻之后再来炒，不然水分会比较多。

　4、炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽、一点糖，羊肉基本都炒熟了，然后放些辣椒粉。如果吃辣的话，可以放很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味。

　5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。

孜然羊肉的做法如下：

用料：羊腿肉200克、油适量、盐适量、鸡蛋清适量、生粉适量、生抽适量、香菜适量、料酒少许、芝麻适量、葱适量、孜然适量、辣椒粉适量。

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

3、香菜切成长段。葱切成小段。

4、锅里放入适量油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

5、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

6、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

7、将香菜铺入盘底，出锅装盘。