图文红烧草鱼的做法大全

图文红烧草鱼的做法大全

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1.红烧草鱼的10种家常做法

2.红烧鱼家常做法图解

3.草鱼的做法简单又好吃红烧草鱼

4.红烧草鱼的做法（家常美味，口感鲜美）

5.红烧草鱼做法

6.红烧草鱼怎么做好吃 清炖草鱼怎么做好吃

红烧草鱼的10种家常做法

       红烧草鱼的10种家常做法：

红烧草鱼的家常做法一：

       草鱼处理好后，切成圈，香草切段，姜切丝，蒜切粒。炒锅放油，放入姜片爆成金**后捞出，与擦干后放入油锅中煎。

       煎至两面金黄后，倒入半碗水，加入生抽，加入姜丝和蒜头，盖盖焖煮收汁。收汁完成后加入香菜和味精，调味即可出锅。

红烧草鱼的家常做法二：

       草鱼处理洗净后切段，煎茄片，蒜切末。炒锅烧热倒油，下入姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，花椒 ，陈皮炒香。然后加入适量水，酱油，盐调匀，下入鱼块慢慢烧。当鱼肉变色入味，汤汁收浓后即可出锅。

红烧草鱼的家常做法三：

       草鱼宰杀清洗干净斩块后加入葱姜，胡椒粉，黄酒，盐腌10分钟。然后在鱼身上均匀拍上一层薄薄的淀粉，入油锅炸至金黄后捞出待用。

       炒锅中放入油，炒香姜蒜和豆豉，然后放入五花肉碎，炒出油。接着放入豆瓣酱，炒出红油后加入水400ml，然后加入糖和黄酒以及适量的醋。汤汁煮开后加入炸好的鱼块，中小火焖炖10分钟后汤汁收干放入少许黄瓜，然后撒上香葱即可。

红烧草鱼的家常做法四：

       草鱼刮去鱼鳞，掏掉肠子洗净，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。油锅放入姜片，少许盐烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，煎鱼不要着急翻面，煎到位，轻松翻面不粘皮。

       煎好的鱼，放入料酒，老抽，盐。加没过的水。大火煮开，放入蒜头，辣椒继续煮，中途翻面或用汤匙浇汤。煮到汤汁所剩不多，撒葱花出锅。

红烧草鱼的家常做法五：

       首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

       然后腌制半个小时。把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。

       炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。

       把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。

红烧草鱼的家常做法六：

       新鲜的草鱼去除鱼鳃和内脏洗净。草鱼切成两厘米左右的块状。鱼头从内侧剁开但不要剁断鱼尾割几刀这样易入味。鱼块摆入容器中倒入料酒轻轻按摩煨制十分钟。

       锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。放入调味料一品鲜酱油、糖、老干妈豆豉炒出香味。将草鱼摆入锅中。倒入这道美味的灵魂啤酒和少许清水大火炖起来。

       炖至草鱼八成熟放入盐和味精改小火炖至汤汁浓稠入味即可出锅享用。美味可口的啤酒炖草鱼装入盘中撒上胡萝卜香菜提高颜值就大功告成了。

红烧草鱼的家常做法七：

       草鱼刮鳞、去腥、去内脏及腹内黑膜，清洗干净，鱼鳔富含胶原蛋白，留着一起炖；指处切一刀，尾巴处也横切一刀，将中间的一条白色的鱼腥线取出，没有它的干扰，这锅鱼就不会太腥了；将鱼剁成小块，小心地去掉鱼牙。

       炒锅中倒少许油，将鱼块鱼皮朝下煎一煎，轻轻晃动锅子，如果煎好定型了，鱼块会晃动起来，如果没煎好你这时用铲子或者筷子去碰，鱼皮就会破损，影响美观；

       待鱼两面都煎好定型，将材料中提到的调料全部入锅中，倒入适量的老抽和生抽、盐、热水。盖上盖子，小火焖炖15分钟，时间越香，肉越入味；

       时间到，打开锅盖，鱼香扑鼻，紫苏叶中的花青素已经溶于汤中，叶子也变成绿色了，但鱼肉鱼汤吃起来有紫苏的香气；多吃几口鱼肉也不要紧，而且紫苏还有行气的效果。

红烧草鱼的家常做法八：

       买好草鱼、大料、葱姜、辣椒、醋、糖、面粉和盐。将草鱼处理后洗好了，葱姜切片切段。备好锅加油烧热了。将草鱼直接裹上面粉搅拌了，下锅油炸，炸好了加上酱油。加上水，将葱姜和大料以及盐和醋跟糖下锅，辣椒下锅烧煮收汁后即可出锅。

红烧草鱼的家常做法九：

       备好草鱼、助理级、香菇、葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、香油、鸡精和油。将草鱼处理后洗好了，将香菇切丝，里脊切丝。备好锅加油烧热了，将鱼下锅油炸。留少量油，将葱姜蒜和香菇以及肉丝直接下锅翻炒。加盐、鸡精、糖搅拌了，加草鱼、生抽、料酒和胡椒粉以及香油焖煮后出锅。

红烧草鱼的家常做法十：

       备好草鱼、姜蒜、盐、豆豉、豆豉油，醋和葱。将草鱼处理了抹上盐腌制，生姜切片，辣椒和豆豉油倒入碗中，加速搅拌成酱汁。将葱下锅，加清油直接蒸煮八分钟左右出锅即可。

红烧草鱼介绍：

       红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。

红烧鱼家常做法图解

       主料

       草鱼

       350克

       辅料

       朝天椒

       6个

       青椒

       2个

       生姜

       2片

       白酒

       适量

       老抽

       适量

       盐

       适量

       味精

       适量

       胡椒粉

       适量

       醋

       适量

       步骤

       1.草鱼斩块用白酒，盐腌制十五分钟

       2.生姜，青红椒切好

       3.碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精调好

       4.热锅凉油放鱼块煎

       5.煎至两面发黄加生姜，朝天椒

       6.倒入碗里调好的汁

       7.烧片刻加青椒

       8.倒几滴醋至收汁关火

       9.装盘

       10.好了

草鱼的做法简单又好吃红烧草鱼

        红烧鱼家常做法图解

       　红烧鱼家常做法图解，鱼这一种东西爸爸妈妈总是叫我们需要多吃的，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。下面看看红烧鱼家常做法图解。

红烧鱼家常做法图解1

       　原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。

       　做法步骤：

       

       　第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

       

       　第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

       

       　第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

       

       　第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。

       

       　第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

       

       　第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

       　小贴士：

       　1、鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；

       　2、中间不要一直翻动，鱼块容易散；

       　3、依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。

红烧鱼家常做法图解2

       　武昌鱼 1条、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 15克、老抽 5克、醋 10克、鸡精 5克、白糖 5克、水淀粉 20克

       　烹饪步骤：

       　1、武昌鱼入锅煎至两面微黄

       

       　2、锅内炒香姜蒜豆瓣酱

       

       　3、倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出

       

       　4、留汤倒入老抽白糖醋鸡精

       

       　5、水淀粉勾芡大火收汁

       

       　6、淋在鱼上

       

烹饪小贴士：

       　1、武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

       　2、武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

       　3、武昌鱼有调治脾胃的.功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

       　4、预防动脉硬化 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

       　5、鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。

红烧鱼家常做法图解3

       　食材准备：鲤鱼一条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣。酱油两大匙。淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐、鸡精适量。

烹饪方法

       　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

       

       　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微**捞出待用。

       　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

       　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

       

       　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

       　6、将鱼捞起装盘待用。

       

       　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧草鱼的做法（家常美味，口感鲜美）

       步骤1准备草鱼1条

       步骤 2

       草鱼处理后，洗净切块。

       步骤 3

       切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀

       步骤 4

       锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金**，也可用平底不粘锅慢慢煎

       步骤 5

       space

       全部炸好后盛出控油备用。

       步骤 6锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。

       步骤 7加入适量生抽、蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。

       步骤 8调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块

       步骤 9汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。

红烧草鱼做法

       红烧草鱼是一道家常美味，口感鲜美的菜肴，以草鱼为主料，配以多种调料烹制而成。下面我们来介绍一下红烧草鱼的具体做法。

       材料准备

       草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、油适量。

       步骤详解

       1.草鱼宰杀干净，去鳞去腮，洗净后斜切成块状备用。

       2.将切好的草鱼块放入大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

       3.葱姜蒜切末备用。

       4.锅中加入适量的油，烧至六七成热，将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金**，捞出备用。

       5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

       6.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入煎好的草鱼块，大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右。

       7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

       小贴士

       1.草鱼的选购：选择新鲜的草鱼，鱼身表面应该有光泽，鱼鳞鳞片紧密，无腥味。

       2.草鱼的处理：草鱼宰杀后，要去除鱼鳞和鱼腮，然后将鱼腹部的内脏清理干净。

       3.草鱼的腌制：草鱼腌制时，加入适量的盐和料酒可以去腥提鲜，腌制时间不宜过长。

       4.草鱼的煎制：草鱼煎制时，要先放入锅中的一面煎至金**再翻面，这样可以保证草鱼的口感更加鲜美。

       5.草鱼的焖煮：草鱼焖煮时，火候要适中，时间不宜过长，否则草鱼容易烂糊。

       结尾

       红烧草鱼是一道营养丰富、美味可口的佳肴，做法也比较简单。只要掌握好材料的选择和处理，以及烹制的技巧，就能做出口感鲜美、色香味俱佳的红烧草鱼。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。

红烧草鱼怎么做好吃 清炖草鱼怎么做好吃

       红烧草鱼做法如下：

       食材：草鱼、生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜等。

       1、准备好食材如下。

       2、热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。

       3、鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。

       4、两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下。

       5、倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。

       6、加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味即可。

       做法一：

       食材准备：草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜粉、胡椒粉、小葱、调味品

       制作步骤：

       1、将草鱼洗净切块，放入绍酒、花椒、盐和少量生抽，腌制入味。

       2、将黑木耳撕成小朵，并用沸水烫熟、沥干备用。

       3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。

       4、锅中热油，将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。

       5、锅中再热少许油，爆香尖椒干、姜片和蒜片。

       6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中，加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐，用中火煮至汁水基本收干变稠。

       7、起锅前撒上一把葱花即可。

       做法二：

       食材准备：草鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

       制作步骤：

       1、将草鱼洗净、去腥线，再在鱼身上划几刀，随后加入料酒和盐稍微腌15~20分钟左右。

       2、锅中热油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油备用。

       3、锅内放适量油，爆香花椒，再把花椒粒捞出扔掉，随后放入葱姜蒜、料酒、酱油、醋、糖和盐下锅，加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖3分钟。

       4、3分钟后，盛出鱼，把剩下的汤汁勾薄芡，再把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。

       好了，关于“图文红烧草鱼的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“图文红烧草鱼的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。