手抓饼和面步骤和做法_手抓饼和面步骤和做法视频

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       作为手抓饼和面步骤和做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.手抓饼怎么做又酥又软 手抓饼怎么和面才不硬

2.台湾手抓饼的做法配方 手抓饼怎么和面

3.做手抓饼的方法

4.做手抓饼的教程

5.手抓饼和面步骤和做法

手抓饼怎么做又酥又软 手抓饼怎么和面才不硬

       1 手抓饼怎么做又酥又软

        1、准备速冻手抓饼皮、鸡蛋、火腿、生菜适量。

        2、将生菜清洗干净、火腿切片备用。

        3、在平底锅中倒入适量的油，然后小火煎手抓饼两面微黄，盛出备用。

        4、在锅中倒油，打入鸡蛋，盖上手抓饼皮，等鸡蛋凝固后，翻面。

        5、然后放入火腿、生菜，煎至两面微黄，即可撒上番茄酱，卷起来食用。

2 手抓饼怎么和面才不硬

        1、准备普通面粉300克、3克食盐。

        2、然后在面粉中倒入食盐，搅拌均匀，一半面粉用凉水和面，一半用开水和面成絮状，接着一起搅拌均匀。

        3、用手揉搓面团至表面光滑，没有明显颗粒物后，用保鲜膜盖上明星面20-25分钟。

        4、接着准备起酥油，少许干面粉，加入适量的盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀。

        5、然后将面团搓成长条，压成薄饼，涂抹上适量的起酥油，由上向下卷起来即可，再压平即可。

3 手抓饼硬是什么原因

        手抓饼发硬可能是因为配料比例不合适，建议和面时，加入起酥油等膨松剂，这样能够使手抓饼蓬松饱满，口感劲道，有酥脆感，凉了也难以发硬，也有可能是煎手抓饼时，油温和时间没有把握，一般建议油温6成热，时间3-5分钟即可。

4 手抓饼可以做什么美食

        手抓饼披萨

        食材：手抓饼皮一张、火腿、芝士、胡椒粉、洋葱适量。

        做法：

        1、准备一个烤箱，然后取出烤盘。

        2、在烤盘上放上一张手抓饼皮，然后将切好的火腿块、洋葱块均匀码放，接着撒上一层芝士碎。

        3、然后将烤箱预热至200-300°后，放入烤箱盘，加热15-20分钟。

        4、最后撒上适量的胡椒粉焖3分钟左右，即可食用。

台湾手抓饼的做法配方 手抓饼怎么和面

       材料：面粉3杯（随便什么杯），猪油3大匙、盐少许，温水1有4分子1杯。

       做法：先将1杯水倒入面粉中，随后慢慢加入4分子1杯是水和面，成面团，然后放至15分钟左右松弛，随后将面团分成等分（自己喜欢的尺寸），用擀面杖把面团擀成长型，先撒上盐，随后抹上薄薄的猪油，放上香葱，然后将葱包入成长条，捏住二头边抖边拉，随后将面盘成面团，抹上少许植物油再次让面团松弛15分钟左右，取一个塑料袋，将面团放入并擀成薄片。

       烧热锅放入少量油（小火），将饼放入 等下层定型随即翻面，并不断拨动饼和翻面至饼出现层次（3分钟左右），最后放在厨房用纸上用手抓至松散，一张香香松松的手抓饼就这样完成了。配上一杯韩国柚子茶，不用怕热气啦～～试试。

做手抓饼的方法

       食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。

       1、将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水。

       2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。

       3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。

       4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。

       5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。

       6、用刮板将面团分割成3份。

       7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。

       8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。

       9、在面片上均匀的洒上一些细盐。

       10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。

       11、洒上葱花。

       12、由底部向上慢慢的将面团卷起。

       13、卷好的圆柱形的面条。

       14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。

       15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。

       16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。

       17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。

       18、不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。

       19、煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变**。

       20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。

做手抓饼的教程

       有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。

       面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，非常建议一试！

       在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！

       手抓饼的做法

       步骤step

       1

       500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。

       步骤step

       2

       每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

       步骤step

       3

       醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。

       步骤step

       4

       平均分成8个小面团。滚圆。

       步骤step

       5

       用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）

       步骤step

       6

       案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。

       步骤step

       7

       绕着团起来，把收口塞进里面。

       步骤step

       8

       团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。

       步骤step

       9

       吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。

       步骤step

       10

       一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。

       步骤step

       11

       香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。

       步骤step

       12

       有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。

       步骤step

       13

       一卷，开吃！

手抓饼和面步骤和做法

       台湾手抓饼的做法：

       1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

       2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

       3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；

       4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

       5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

       6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

       7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

       8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

       9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

       方法三

       制作食材

       手抓饼

       手抓饼

       主料：高筋粉

       辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排

       调料：盐、味精

       制作流程

       1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

       2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

       特点：层层分明，金黄酥脆。

       方法四

       手抓饼

       手抓饼

       咖喱手抓饼的做法

       制作食材

       高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉

       制作流程

       1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；

       2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；

       3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；

       4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；

       5、错着交叉叠上；

       6、团起圆饼状，按扁，再擀开；

       7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；

       特点：甜香可口，金黄酥脆。

       方法五

       家庭做法

       材料：

       1、中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量

       2、猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错）

       辅料：

       鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。

       制作过程与步骤

       1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；

       2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；

       3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

       4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；

       5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。 [1]

       主料：普通面粉500克

       辅料：开水150克，凉水150克左右，?黄油70克，盐少许

       步骤：

       1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

       2、面团平均分成8份，表面抹少许油，防止粘连。

       3、在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

       4、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

       5、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

       6、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

       7、一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

       好了，今天关于“手抓饼和面步骤和做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“手抓饼和面步骤和做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。