炖草鱼的做法大全_炖草鱼的做法大全家常菜 视频

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       炖草鱼的做法大全的今日更新是一个不断发展的过程，它反映了人们对生活品质的不断追求。今天，我将和大家探讨关于炖草鱼的做法大全的今日更新，让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.清炖草鱼汤的做法大全家常 这样炖草鱼好吃到爆

2.炖草鱼的家常做法窍门

3.请问一下，大蒜炖草鱼的推荐做法？

4.炖草鱼怎么炖好吃家常做法

5.草鱼炖多长时间

6.清炖草鱼的做法

清炖草鱼汤的做法大全家常 这样炖草鱼好吃到爆

       1、咸菜炖草鱼的做法

        食材准备：草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

        方法步骤：草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味；炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香；接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜；然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。

        2、家常炖草鱼的做法

        食材准备：草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，冰糖适量。

        方法步骤：将鱼收拾干净，去掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用；五花肉切块，锅中烧热油下入葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香；肉变色后加入鱼块煎鱼，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐和适量水没过鱼块即可。

        3、啤酒炖草鱼的做法

        食材准备：草鱼1条，红椒1个，啤酒适量，盐，老抽，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉，小葱，水适量。

        方法步骤：草鱼洗净，将腹内黑膜去净，去掉形筋，鱼脸面打上斜刀；然后用厨房纸吸干水，放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀；小碗中加入盐，糖，黑胡椒粉，葱，红椒，老抽，清水拌匀待用；锅中烧热少许油，下入鱼两面煎黄，然后加入碗中酱料，中火煮开，加入少许番茄酱；倒入适量的啤酒，慢火炖煮10分钟，出锅加入少许香菜即可。

炖草鱼的家常做法窍门

       红烧草鱼

       主料：草鱼

       辅料：猪里脊、香菇

       调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

       做法：

       1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

       2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油；

       3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

       

参考资料：

生活频道

       苹果炖鱼

       苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。

       调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

       制法：

       1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

       2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

       3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

       炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

       补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

       啤酒鱼

       草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽为食街

       1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；

       2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

       雪笋鱼头

       鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉馅75克，冬笋1根，豆腐1长块，葱2根，辣椒1个

       调味料：

       1、料酒1大匙，酱油2大匙；

       2、料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。

       做法：

       1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料（1）略腌；

       2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；

       3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；

       4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料（2）烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。

       辣椒鱼

       鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。

       做法：

       ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

       ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

       ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

       香橙玉米鱼

       草鱼、生粉、吉土粉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁。

       草鱼治净，片下两片鱼肉，在肉面剞十字刀，码底味，拍粉后入油锅炸成金**，捞出装盘。橙汁加盐、糖对成汁，用吉土粉勾芡，淋于玉米鱼上即成。

       韭黄炒鱼丝

       鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。 花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许 、鸡蛋清1个、麻油适量。

       1、鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。

       2、烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。

       3、锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟

请问一下，大蒜炖草鱼的推荐做法？

       制作配料：草鱼1条 豆腐1块 洋葱半个 金针菇半把 豆芽1把 大蒜半头 生姜5片 青红辣椒1个 香菜适量 生抽2勺 味极鲜1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 香醋1勺

       制作方法：

       1、准备一条洗干净的草鱼；2、草鱼先从头部尾部各切一刀，然后把鱼腥线抽出来，再把另一面的鱼腥线也抽出来，然后把鱼切成鱼块；3、鱼块放入稍微大一点的盆中，加入料酒、生姜片、淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀，腌渍一会儿；4、准备一块老豆腐，切成薄片；5、平底锅倒入适量植物油，放入豆腐块煎至两面金**即可；6、再把鱼块钱也放进去煎至两面金**即可；7、砂锅内铺上大蒜、姜片、洋葱；8、然后铺上金针菇、豆芽；9、再铺上煎好的豆腐块；10、最后放上煎好的鱼块；然后放上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味极鲜、香醋，最后加入一碗清水；11、大火烧开，转文火炖10分钟。出锅之前加入青红辣椒、香菜段即可；12、草鱼这样做鲜嫩多汁，特别的入味儿，而且加了豆腐、豆芽、金针菇，口感丰富味道棒

炖草鱼怎么炖好吃家常做法

       材料

       吴郭鱼1条，猪绞肉100公克，蒜头100公克，葱花20公克，豆瓣酱5大匙，糖1小匙，白醋1/2小匙，太白粉适量，香油适量，米酒适量

       做法

       1.先将鱼两侧各划2刀。

       2.热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金**。

       3.再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。

       4.加米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖用小火闷煮3分钟后，翻面继续焖煮3分钟，直至汤汁入味。

       5.先将鱼捞起后盛盘，剩下汤汁加上白醋，取少许太白粉调水稀释，加入锅中汤汁勾芡略煮。

       6.把作法5的汤汁淋在鱼身上，再洒上香油与加一些葱花即可。

草鱼炖多长时间

       清炖草鱼好吃的家常做法如下：

       主料：草鱼一条。

       辅料：香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。

       1、购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。

       2、用刀在鱼背两侧打花刀。

       3、切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。

       4、把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。

       5、净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。

       6、倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝。

炖草鱼的注意事项

       1、选择优质的草鱼：选购新鲜、优质的草鱼非常重要，它会直接影响到最终的味道和口感。草鱼应该有明亮的眼睛、湿润的鳞片、紧致的身体，没有异味。

       2、鱼的处理：在下锅之前，要将草鱼彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳃，并用盐或柠檬汁进行处理，以去除腥味。还可以划几刀在鱼身上，有助于更好地入味。

       3、搭配的配料：炖草鱼时可以根据个人喜好添加一些配料，如姜片、葱段、蒜瓣等，以增强味道。也可以考虑加入一些蔬菜，如豆腐、木耳、笋片等，丰富口感和营养。

       4、烹饪时间掌握：炖草鱼的时间不宜过长，因为过熟的草鱼容易变得柴老、口感不佳。一般情况下，炖草鱼的时间在约20-30分钟左右，具体时间可以根据草鱼的大小和个人口感需求进行调整。

       5、火候掌握：炖草鱼时火候的把握非常关键。一般来说，可以先用中小火煮开，再转至小火慢慢炖煮，以充分激发草鱼的鲜香和肉质的柔韧。

清炖草鱼的做法

       这个要看你是跟什么一起炖的

       草鱼怎么做？草鱼最常见的做法有清炖，红烧，水煮，清蒸等等做法。下边我就将这几种做法详细的向大家介绍一下。

       1.清炖草鱼

       原料:

       草鱼1条、生姜1块、大葱1根、老豆腐1斤、青菜5根、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、菜油。

       做法:

       草鱼刮去鳞，掏出内脏清洗干净，切成手指粗的条，再次清洗干净。

       生姜切片，大葱切段、豆腐切片，青菜去根清洗干净。

       锅里放少许油，加入姜片葱段炒出香味，下入鱼块，倒入适量水，加入盐10克，味精5克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉2克。小火炖至鱼肉即将熟时下入豆腐片和青菜用勺子打去表面浮沫即可装盆。最后撒上几滴香油和葱花。

       2.红烧鱼块

       在家里做的话，我建议大家做红烧鱼块，因为红烧鱼炸的时候比较费油而且需要的锅要大一点。

       原料:

       草原1条，青椒1个，生姜1块，大蒜1个，大葱1根，红椒1个，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，菜油。

       做法:

       草鱼刮去鳞，掏去内脏清洗干净切成块，然后加入2克盐，2克味精，2克胡椒粉，3克料酒腌制20分钟后加入适量玉米淀粉抓匀。

       青椒切成片，红椒切成片，大蒜切去两头，生姜切成片，大葱切成段。

       锅烧热，倒入适量油，油温六成热时下肉鱼块炸至表面金黄时倒出。

       锅里放入少许油，加入豆瓣酱7克，姜片，葱段，大蒜炒出香味加入1炒勺水。倒入鱼块加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉1克小火烧至鱼即将熟透时下入青椒片。勾入少许水芡粉淋入几滴油即可出锅装盘。

       3.水煮鱼块

       原料

       草鱼1条，蘑菇少许，青菜10根，木耳几片，大白菜几片，少许手擀粉，豆腐半斤，生姜1块，大葱1根，大蒜1个，花椒10克，干辣椒20个，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，菜籽油。

       做法:

       草鱼刮去鳞，掏去内脏，清洗干净，切成块。放入盘中加入2颗盐，2克味精，1克胡椒粉，3克料酒腌制20分钟后加入适量玉米淀粉抓匀。

       蘑菇撕成条清洗干净，青菜去根清洗干净，木耳泡发好，大白菜切成片，豆腐切成片。

       生姜切成姜末，大蒜做成蒜末，大葱切成葱段。

       锅烧热，倒入适量油油温六成热时下入鱼块炸至表面金黄时倒出。

       另起锅锅里放少许油。加入豆瓣酱10克，火锅料5克，姜末，蒜末，葱段，花椒5克，干辣椒15个炒出香味倒入适量水。下入蘑菇，青菜，木耳，白菜，豆腐。加入10克味精，5克鸡精，5克白糖，1克胡椒粉水烧开后下入手擀粉，用漏勺捞出放在盆里。然后下入鱼块，煮二分钟后倒入盆中。在盘子中间撒上姜末，蒜末，葱段，花椒少许，干辣椒少许用热油泼在上面即可。

       4.清蒸草鱼

       原料:

       草鱼1条，生姜1块，大葱1根，黄瓜1根，青椒1根，香菜几个，红椒半个，小葱两根。盐味精鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，菜油。

       做法:

       草鱼刮去鱼鳞，掏去内脏清洗干净。在鱼身两边划上几道浅浅的刀痕。撒上少许盐。少许胡椒粉，少许料酒腌制20分钟。

       生姜切成片，大葱切成段，红椒切成丝，小葱切成段。

       盘子里铺上生姜片，葱段将鱼放在上边。水开后放入蒸锅蒸十分钟后端出捡去生姜和大葱，倒出多余的水分。

       锅里倒入少许水，下入青椒，黄瓜，香菜，姜片，大葱加入20克蒸鱼豉油，味精5克，鸡精5克，白糖3克，胡椒粉1克煮一分钟后倒出过滤掉里边儿的菜渣。海鲜汁就炒好了。

       给鱼身上浇入少许海鲜，刚刚漫过盘子底部为宜。

       将红椒丝，小葱段撒在鱼身上。锅里烧油，油熟后泼在红椒丝，小葱段上即可。

        清炖草鱼简单又好吃的做法

        清炖草鱼简单又好吃的做法，相信各位亲们都吃过清炖草鱼，它的营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品，也是我们日常饮食中非常好的选择，一起来看看清炖草鱼简单又好吃的做法吧。

清炖草鱼的做法1

        清炖草鱼

        材料

        草鱼一条、花椒大料适量、香菜、葱姜蒜。

        做法

        1、热锅热油，葱姜蒜大料下锅，煸炒鱼放入锅中，煸熟双面。

        2、放盐加水，喜欢喝汤的.多加些水。

        3、开锅后改小火20分钟，出锅放香菜或香葱丁。

        4、喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些，炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味，千万不要放醋影响口感。

        家常清炖草鱼

        材料

        草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒粒。

        做法

        1、把草鱼清洗干净，控干水。

        2、把鱼身沾少许淀粉。

        3、放到平底锅把鱼的两面煎成金**。

        4、锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。

        5、加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。

        6、把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。

        7、放入盐，装盘。

清炖草鱼的做法2

        豆腐炖草鱼

        材料

        草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。

        做法

        1、市场收拾完鱼以后，回家还要继续冲洗。

        2、鱼儿分成段以后，热锅凉油，下锅煎，不要用铲子铲，晃动锅使其受热均匀。

        3、葱姜大料和肉（可加可不加）下锅炒出香味，把鱼放进锅里，放入白酒，然后加水，加入生抽，盐等调料。

        4、最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。

        小贴士

        煎鱼之前用姜片蹭锅，鱼不会粘在锅底！要用白酒，比料酒的效果好呦。

        清炖草鱼汤

        主料：草鱼1条

        调料：色拉油少许，食盐适量

        做法：

        1、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

        2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

        3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

        4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

        5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

       好了，今天关于“炖草鱼的做法大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“炖草鱼的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。