牛肉汤锅

牛肉汤锅

       现在，请允许我来为大家解答一些关于牛肉汤锅的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于牛肉汤锅的讨论，我们开始吧。

1.简单的清汤牛肉汤锅的做法怎么做好吃又简

2.牛肉汤锅的做法和配料

3.正宗牛肉汤的配方及做法

4.火锅和汤锅有什么区别？

简单的清汤牛肉汤锅的做法怎么做好吃又简

       主料

       牛肉?：适量

       辅料

       水 ：适量

       具体步骤

       第一步

       干香菇、姬松茸提前用清水泡发

       第二步

       牛棒骨焯水；

       第三步

       黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切成薄片；姜切片；

       第四步

       切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀

       第五步

       牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；

       第六步

       煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。

       第七步

       如果家里人少，可以把底汤分成2份，剩余的放冰箱冷藏可以保存5天

       第八步

       在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了；

       第九步

       自己搭配一个喜欢的蘸料，我一般用三种：香辣酱；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加点香油，也很好吃

牛肉汤锅的做法和配料

       西红柿牛肉汤的做法

       满满的牛肉味，营养下饭还好吃。

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       食材：

       西红柿 四个

       牛肉 适量

       姜片 适量

       料酒 适量

       食用油 适量

       葱花 适量

       白糖 适量

       番茄酱 适量

       盐 适量

       1、准备西红柿四个，头上改上十字花刀。头朝下入锅烫一分钟。然后去皮。

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       2、两个西红柿切小丁，两个切大块。牛肉切块。备用。

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       3、牛肉凉水下锅，倒姜片、料酒。焯出血末，捞出备用。

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       4、锅放少许油，加入葱花爆香。

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       5、然后倒西红柿丁，炒2分钟。加适量白糖、番茄酱、盐。

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       6、炒出香味，倒牛肉。翻炒均匀，加适量开水。水量没过牛肉。

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       7、然后转到高压锅内，按牛肉键。

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       8、煮好后，再倒入炒锅。

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       9、再放入大块的西红柿，煮两分钟就可以出锅啦，西红柿牛肉汤就做好啦。

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正宗牛肉汤的配方及做法

       用料

       南姜适量，牛肉丸适量，胸口朥适量，盐适量，沙茶酱适量，蒜适量，芹菜适量，黄豆酱适量，牛舌适量，五花腱适量，吊龙适量，肥胼适量，粿条适量，青菜适量

       1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。

       2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。

       3、涮10秒

       4、五花腱涮13秒

       5、吊龙涮10秒

       6、肥胼涮10秒

火锅和汤锅有什么区别？

       一、香浓牛肉汤

       食材

       牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

       做法

       1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

       2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

       3、洋葱西红柿切块，白菜切段。

       4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

       5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

       6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

       二、淮南牛肉汤

       食材

       牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。

       做法

       1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。

       2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。

       3、牛肉捞出来晾凉备用。

       4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

       5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

       6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

       7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！

       三、白萝卜牛肉汤

       食材

       白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。

       做法

       1、白萝卜刨皮，切成条，香菜洗净，姜一块，备用。

       2、牛肉解冻切丝。

       3、锅里烧水，加入白萝卜煮5分钟左右。

       4、加入牛肉继续煮10分钟左右。

       5、最后加入一勺盐调味，放入香菜和少量调和油拌匀即可。

       四、芫荽牛肉汤

       食材

       牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。

       做法

       1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。

       2、牛肉取出，切小方块。

       3、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。

       4、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。

       5、大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。

       6、香菜洗净切碎。

       7、汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。

       五、咖喱牛肉汤

       食材

       牛肉适量、土豆适量、香菜适量、咖喱粉适量、盐适量、味精适量。

       做法

       1、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。

       2、牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。

       3、取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。

       4、土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。

       5、加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。

       6、香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。

       第一、口味的区别

       牛肉汤锅属于汤锅的一种，清淡养胃，特别适合于老年人及正在成长的小孩子。牛肉汤锅主要选用食材是牛的部分，比如我们常见的牛肉、牛肚、牛排、牛尾等，牛肉含丰富的牛磺酸，可以增强人体的骨骼，美容养颜的功效。牛肉含大量的热量，冬天可以温暖人心，夏天可以排除人体毒素，常吃牛肉汤锅对身体非常有帮助，但也不要天天吃，恰当食用。

       火锅代表火火红红朝气蓬勃，特别适合于当今年轻人，不仅可以品尝美食，还可以互相之间增加感情。火锅麻辣无情，重油重辣在四川、重庆等地非常火爆，成都火锅更是闻名全国，甚至在国外都有耳闻。成都人喜欢吃火锅更会去研究火锅，火锅又麻又辣有些人就会认为吃火锅很容易上火，但只限于没有特色火锅品牌，比如巡牛纪牛肉火锅在制作底料使用五十余中草药熬制而成，好吃不上火，充满浓浓的中草药香味，冬天吃去除体力的寒气，夏天食用可以排除人体毒素。

       第二、做法的区别

       牛肉汤锅与火锅的做法大似相同，都是需要用大骨熬制高汤，炒制底料，但汤锅讲解清淡养胃，而火锅属于重油重味，所以在炒制底料时所选的食材各有千秋，自己在家做可以根据自己喜欢的口味搭配，如果是在外面吃，大家可以征求大家意见再选择去哪家品尝。

       好了，今天关于“牛肉汤锅”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛肉汤锅”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。