新鲜鲍鱼的做法有哪几种_新鲜鲍鱼的做法有哪几种视频

新鲜鲍鱼的做法有哪几种_新鲜鲍鱼的做法有哪几种视频

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于新鲜鲍鱼的做法有哪几种的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.最简单的鲜鲍鱼做法

2.活鲍鱼的做法有哪几种

3.鲍鱼有哪些吃法？

最简单的鲜鲍鱼做法

       清蒸最好吃，最原味。

       清蒸鲍鱼

       制作材料

       主料：鲍鱼(200克)

       调料：盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)

       制作工艺

       1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

       2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

       3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

       4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

       5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

       6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

       工艺提示

       加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

       菜品口感

       口味：本位咸鲜

       此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

       食谱营养

       鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

       食谱相克

       鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

       鲍鱼含有丰富的蛋白、，脂肪、糖类、epa、dha、牛磺酸、超氧化物歧化酶以及多种维生素和矿物质等营养成分，有利于补充人体的营养所需。鲍鱼中含有的维生素A，维生素D，维生素B等，有助于人体新陈代谢，有提高人体免疫力的作用。鲍鱼的壳中医称为石决明，具有明目退翳，清热平肝的作用，可以治疗头晕眼花和高血压等。鲍鱼还可以美体养颜、解酒、防癌等。

       鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。

活鲍鱼的做法有哪几种

       鲍鱼的营养价值很高，味道非常的鲜美；今天给大家推荐一道鲍鱼的简单做法，很容易掌握，不懂如何制作鲍鱼的一起来学习一下吧！既简单又美味的鲍鱼具体做法如下：

一、食材明细：

1、主料：鲍鱼? 250g

2、辅料：海鲜菇 1包 、青蒜 1根、酱油? 1勺、黑胡椒 10g、香油 1小勺

二、具体做法：

       1、选用已去壳/去肚/去齿的活冻深海珍品鲍鱼，充分解冻退冰。

       2、加入1勺的盐，用手轻抓拿至鲍鱼表面有胶质状，再用清水冲洗备用。

       3、冲洗干净的鲍鱼表面切花刀。

       4、青蒜切寸段待用。

       5、热锅少油将青蒜白放入稍微翻炒片刻。

       6、加入海鲜菇继续翻炒（这中间海鲜菇会出水的，没有关系保持大火继续翻炒）。

       7、开始收汁时候将鲍鱼放入继续翻炒（鲍鱼很容易熟的）。

       8、淋香油、根据口味加盐，撒青蒜段。

       9、翻炒均匀即可,一份鲍鱼海鲜菇即做好了。

鲍鱼有哪些吃法？

       盐焗活鲍鱼

       用料 ?

       鲍鱼 克

       盐

       盐焗活鲍鱼的做法 ?

       鲍鱼码入成盐的盘里。

       锡纸包上，烤箱250度，下档加热，30分钟。

       鲜嫩

       原汁原味

       红烧鲍鱼

       用料 ?

       鲜活鲍鱼 12只

       葱姜蒜末 少许

       生抽、蚝油 各一大勺

       豆瓣酱 半勺

       盐、糖 各少许

       鸡粉或鸡精、料酒 适量

       水淀粉 适量

       红烧鲍鱼的做法 ?

       尽可能选用鲜活鲍鱼

       用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。

       鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断

       锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精

       加入大勺料酒

       把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。其实只要你时间够用，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着，到后面的11步骤里再捞出来。

       鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒

       锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱

       加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

       加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。

       把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。

       鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用

       蒜茸蒸鲜鲍鱼

       原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。

       做法：

       1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）

       2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；

       3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

       蚝油鲍鱼

       材料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

       做法：

       1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）

       2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

       3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！

       清蒸鲍鱼

       原料：鲍鱼200克。

       盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。（其实这些根据实际状况来就好）

       做法：

       1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

       2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

       3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

       4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

       5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

       6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

       说到鲍鱼，我相信不常吃的朋友只会停留在鲍鱼很贵、买不起的概念上！其实，如果你逛菜市场，你会发现新鲜鲍鱼的价格非常便宜，甚至比扇贝还便宜！新鲜鲍鱼味道鲜美，营养丰富，吃法多种多样！在本期《美食课程》中，天健食品店准备为您分享几种特别的鲜鲍鱼食用方法。如果你喜欢吃鲍鱼或者想尝尝的话，请赶快来，注意我。我会每天更新和分享不同的食物教程。我相信总会有你想学的菜！

       方法一：蒸鲍鱼

       配料如下：鲍鱼3只，生姜5克，洋葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼酱油10克

       具体做法如下：姜丝5g，鲍鱼3只，拿出花刀5克，葱5克，加入鲍鱼、生姜、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼酱油10克，搅拌均匀，腌5分钟，加入鲍鱼姜、葱，隔水，用大火煮3分钟，放在盘子里！

       方法二：蒜茸粉丝蒸鲍鱼

       配料如下：鲍鱼10个、粉丝1条、酱油1汤匙、洋葱1个、大蒜1个、蚝油1汤匙、黄酒适量

       具体方法是：将粉丝用热水浸泡备用；将小鲍鱼沿着贝壳挖出，用牙刷仔细清洗，去除黑色污渍，然后在洗净的小鲍鱼表面涂上刀花，将柔软的粉丝卷成一团，放在小鲍鱼壳上，蒜头切块，下半个油锅翻炒，另一半蒜粉拌入蚝油、少许明治鲜酱油和黄酒，拌匀后在粉丝上撒一点蚝油，在小鲍鱼表面撒一点。在沸水锅里蒸5分钟。把蒸好的鲍鱼拿出来，撒上葱，倒进滚烫的油里！

       方法三：酱油蒸鲍鱼

       准备好的配料如下：鲍鱼10只、豆豉20克、食用油适量、盐1茶匙、生姜1片、大蒜5片、白糖1茶匙、葱1根

       具体方法是：用刀把鲍鱼肉挖出来，取出内脏洗净；用小刷子刷鲍鱼壳，在鲍鱼表面画一把十字形刀。葱、蒜茸、姜末、豆豉洗净切碎，然后在锅内加热适量油，加入葱、姜、蒜，用小火翻炒（保留一点葱备用），加入龙虾酱继续炒香，在调料中加入适量的盐和少许糖做成酱油。再将鲍鱼放入壳中，倒入适量酱油，蒸完蒸5分钟左右（请根据实际量调整时间），在表面撒上葱花，并洒上油！

       做法四：焖鲍鱼

       准备材料如下：鲍鱼10个、盐1茶匙、酱油1汤匙、洋葱1个、生姜1汤匙、米醋1汤匙、适量淀粉、香菜1个、糖1茶匙

       具体方法是：用勺子舀起鲍鱼后柱，将其撬出，去掉背后的绿色内脏，将鲍鱼壳放入沸水中焯5分钟并消毒（最后装盘），将鲍鱼正面换成斜十字刀，切姜、葱、香菜粉，倒适量将适量的海鲜酱油、米醋、白糖和盐放入碗中，根据口味混合，淀粉可以放与不放，米饭里多放一点醋和糖来去除腥味。将油倒入锅内，加入姜葱炒匀，加入鲍鱼炒匀，将汤倒入碗中（汤中少加水），将汤晾干5分钟，将鲍鱼与香菜炒匀，翻炒两遍，再下锅。

       做法五：鲍鱼粥

       其配料如下：鲍鱼3只、大米50克、原汁200克、虾5克、鹌鹑蛋6只、虾2只、生姜5克、葱10克、白菜1只

       具体做法如下：1只鲍鱼，切成条状，姜丝、葱丝、白菜丝，放入锅内，加水，高沸至低火煮20分钟，加入汤、姜、虾、料酒、盐、鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾、鲍鱼，搅拌均匀，煮2分钟，倒入白菜、葱，搅拌均匀！

       好了，今天我们就此结束对“新鲜鲍鱼的做法有哪几种”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。