红烧大肠炒青椒的做法_红烧大肠炒青椒的做法窍门

红烧大肠炒青椒的做法_红烧大肠炒青椒的做法窍门

       感谢大家参与这个关于红烧大肠炒青椒的做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.红烧大肠怎么做好吃

2.青椒和肥肠怎么炒

3.熟猪大肠炒辣椒的做法

4.红烧大肠怎么烧好吃又嫩

5.火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑？说具体点要详细越详细越好

红烧大肠怎么做好吃

       辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)

       调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)

       1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；

       2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；

       3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；

       4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片；

       5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。

       制作过程

       1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；

       2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；

       3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金**时捞出，沥油；

       4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；

       5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

       制作方法

       主料：肥肠、青椒

       辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱

       1. 肥肠切成小段。

       2. 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。

       3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。

       4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。

       5. 倒入少许生抽。

       6. 倒入少许白酒。

       7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

       8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。

       9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可 。

       1、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

       2、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切3厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。

       3、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金**时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。

       4、锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一下锅，烧开后，改小香油起锅盛，盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

青椒和肥肠怎么炒

做法如下：

       1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；

       2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；

       3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金**时捞出，沥油；

       4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；

       5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

熟猪大肠炒辣椒的做法

       主料：猪肠300g。

       辅料：柿子椒50g，面粉100g。

       调料：葱一段，姜两片，生抽5克，白酒适量，卤汁100ml，白糖5克，植物油50ml。

       步骤：

       1.肥肠泡清水20分钟。

       2.加入面粉不停的搓然后洗净。

       3.加入盐不停的搓然后洗净。

       4.加入白酒不停的搓然后洗净。

       5.用水的冲击力将肠子翻转过来。

       6.翻过来的肠子同样以相同的方法清洗去掉白油和淋巴，喜欢白油的可以不去。

       7.加入葱姜用水焯开。

       8.加起锅重新加入葱姜老卤卤好肠子即可。

       9.卤好的肠子切段。

       10.放在碗中放入冰箱随吃随取。

       11.青椒用手撕成小块。

       12.锅里放入油煸炒肥肠。

       13.加入青椒。

       14.不停的翻炒，放入白糖5克，生抽5克即可。

红烧大肠怎么烧好吃又嫩

       很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味辣椒炒猪大肠，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！

       1、工具：猪大肠两条、青椒4个、干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐、葱花和蒜片。

       2、首先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。

       3、把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。

       4、青椒洗干净，切成小块，装盘备用。

       5、锅中放油，肥肠煸炒出油后，加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒。

       6、加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘锅。

       7、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和葱末，起锅。肥肠经佐料煮，已经入味，所以炒青椒的时候，基本什么调料也不用加了。美味便出锅啦

       辣椒炒猪大肠的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。

火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑？说具体点要详细越详细越好

       

       红烧肥肠

       主料main

       肥肠600克?洋葱80克?螺丝椒3个4人份

       辅料others

       香葱2根?料酒40毫升?生粉5克?高度白酒20毫升?青花椒1克?大蒜20克?豆瓣酱30克?蒸鱼豉油20毫升?精盐2克?原味鲜1克?食用油30毫升

       许多人不喜欢肥肠，大多数是因为它的气味，还有就是在家处理肥肠太麻烦，其实，只要掌握了小窍门，你也可能会爱上它。处理妥当好的肥肠，嚼起来油脂四溢，越嚼越劲道，越嚼越香的味道，让人欲罢不能，谁能不爱呢。

       今天，精灵给大家介绍的菜菜，就是拿肥肠来做菜，因为工作日的时间比较紧张，咱们也只能来一道稍稍简单，不太费时间的菜菜来解解馋了。话说，肥肠也是最不出量的菜了，一斤肥肠料理下来，缩水的只剩半斤左右了，用红烧的方法来料理它，先用豆瓣酱炒香后再焖煮，汁水快收干的时候加入洋葱，青椒，增香又添色，好食好味道；一盘子端上桌，家人们都好喜欢，一筷子又一筷子的抢着吃呢。跟着精灵一起动手，你也可以炒出比餐馆更加美味的肥肠，关键是吃着放心，不用担心外面的没清理干净呢。

       红烧肥肠的做法

       步骤step

       1

       粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）

       步骤step

       2

       用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

       步骤step

       3

       洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

       步骤step

       4

       用水冲洗遍后沥水。

       步骤step

       5

       冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

       步骤step

       6

       焯水的空档，准备配菜。

       步骤step

       7

       洋葱，青椒，香葱，大蒜，全部处理好；豆瓣酱取出需要的量。

       步骤step

       8

       焯水后的肥肠，捞起冲水后切小段。

       步骤step

       9

       炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

       步骤step

       10

       出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

       步骤step

       11

       下豆瓣酱。

       步骤step

       12

       炒出红油，炒出酱香味。

       步骤step

       13

       再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

       步骤step

       14

       加入适量的清水。

       步骤step

       15

       大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

       步骤step

       16

       焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。

       步骤step

       17

       下洋葱，青椒。

       步骤step

       18

       翻炒至洋葱断生时加入精盐。

       步骤step

       19

       加入原味鲜调味。

       步骤step

       20

       最后撒入葱花，颠锅装盘即可。

       红烧肥肠的成品图

       红烧肥肠的烹饪技巧

       技巧tips

       1：如果买的肥肠没有处理过的，首先就要拿肠口对着水龙冲，至少冲水两遍以上，然后进行下一步的加淀粉，高度白酒来搓洗。油花上面最爱粘脏东西了，可以同精灵一样，剪开肠子来处理。油花也不要全部清理干净了，稍稍的留一些，吃起来口感才好。

       2：淀粉，白酒，醋，盐，这些调味品都是处理肥肠的利器，利用它们多清洗几遍以后，几乎就没什么异味了。

       3：喜欢更辣的，可以出锅前淋入红油的哈。精灵的这一道红烧肥肠，不算太辣，连孩子都可以吃的。

       火爆肥肠要提前腌制好炒才脆嫩爽滑。

       主料：肥肠600克、洋葱80克、螺丝椒3个

       调料：香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、原味鲜1克、食用油30毫升

       做法步骤：

       1、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）

       2、用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

       3、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

       4、用水冲洗遍后沥水。

       5、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

       6、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

       7、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

       8、下豆瓣酱。

       9、炒出红油，炒出酱香味。

       0、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

       11、加入适量的清水。

       12、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

       13、焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。

       14、下洋葱，青椒。

       15、翻炒至洋葱断生时加入精盐。

       19、加入原味鲜调味。

       16、最后撒入葱花，颠锅装盘即可。

       好了，关于“红烧大肠炒青椒的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧大肠炒青椒的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。