椰蓉是什么?

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。

椰蓉是可以直接食用的，因为椰蓉是是椰丝和椰粉的混合物。椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。

椰子是典型的热带水果是热带地方之宝，椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。

椰汁和椰肉都含有丰富的招牌营养素，椰汁清如水甜如密，饮之甘甜可口，椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。

自制椰蓉 自制椰蓉的做法

1、主料：椰子一个。

2、辅料：白糖2勺。

3、用筷子在椰子发芽的地方扎下去。扎出洞后把椰汁倒出来。

4、用锤子把椰子敲开。

5、再敲成小块。

6、把刀插在肉和壳中间翘一下。椰肉就和壳分开了。

7、椰肉冲洗干净。把椰肉上的皮切掉。

8、椰肉切成小粒。

9、放入打碎机打碎。

10、打成椰蓉。

11、小火，加入白糖，快速翻炒。

12、炒到有点微黄。

13、用筛子筛一下。

14、全部过筛之后接着小火炒。

15、尽量炒干水分。

16、摊开太阳底下晒两个小时，用保鲜袋装起来收好。