简单饼干的制作方法_简单饼干的制作方法视频
在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于简单饼干的制作方法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下简单饼干的制作方法的话题吧。
1.黄油饼干的制作方法
2.烤箱自制饼干简单做法
3.家庭烤箱自制饼干的做法大全
4.超酥脆蔓越莓曲奇饼干
5.宝宝饼干零食制作宝典：从选材到创意做法全揭秘
6.自制葱香小饼干|简单易做
黄油饼干的制作方法
蛋黄、低筋面粉、黄油、细砂糖、盐，这些简单的材料就能制作出美味的黄油饼干。下面就让我们一起来学习制作方法吧。 打发黄油黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
面团制作分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。加入盐，搅拌均匀。倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
烤制饼干烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金**即可，时间可随时调节。
烤箱自制饼干简单做法
材料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克。做法：黄油小饼干是一款简单易学的小点心，下面我们来看看它的制作方法。 黄油融化黄油切成小块后，隔水加热融化成液态。
加入鸡蛋和牛奶在黄油里加入15克打散的鸡蛋，40克牛奶，用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
加入糖粉和奶粉加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
揉成面团把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
擀成长方形面片把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片。
切成小方块把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
烤制把小方块排入烤盘，把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
家庭烤箱自制饼干的做法大全
用料主料
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鸡蛋3个
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低筋面粉65克
辅料
牛奶
50克
白砂糖
35克
玉米淀粉
10克
鸡蛋小饼干的做法
1.
准备好原材料。
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2.
鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。
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3.
蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。
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4.
将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。
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5.
先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。
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6.
取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。
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7.
全部混合均匀的蛋糊。
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8.
装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。
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9.
烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。
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10.
烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。
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11.
发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。
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12.
烤好的成品。
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鸡蛋小饼干成品图
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烹饪技巧
烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄。
超酥脆蔓越莓曲奇饼干
五一不出门，在家里玩烘焙，最简单易成功的当数各种小饼干了。
整理出七款，操作零失败，方子都是无添加的，好吃好看又营养。
一核桃饼干
材料：葵花籽油110克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉250克，核桃仁80克，小苏打1克。
做法：1.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状，最后放入熟的核桃碎拌匀。
2.放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥，但也别放多，1克就行，多了味道不好。
3.将大面团分出15克/个的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。
4.放入空气炸锅，150度，10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可。
小贴士：凉透的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感更好。
二.蛋黄味道浓郁，轻盈酥脆的小饼干
蛋黄酥
材料：无盐黄油100克，白砂糖75克，蛋黄4个（85克），低筋面粉130克。
做法：1.黄油室温软化后，加入白砂糖。
2.用电动打蛋器搅打至蓬松后，加入蛋黄，继续搅打均匀细腻。
3.过筛加入低筋面粉翻拌均匀，成粘稠的面糊。
4.将面糊装进裱花袋中，一个个的挤在铺了油纸的烤盘上，再按压成扁扁的小圆饼。
5.然后160度15分钟烤焙即可。
小贴士：
这个方子的面糊不粘手，还可以直接滚成小球放在烤盘上，然后再按压成小圆饼即可。
三.黑芝麻小花饼干
黑芝麻饼干
材料：黄油120克，绵白糖80克，鸡蛋1个，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克。
做法：
1.室温软化的黄油中加入绵白糖，用打蛋器搅打混合均匀。
2.一个鸡蛋打散后加入黄油中，搅打均匀。
3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌匀。
4.放入低筋面粉，翻拌均匀成面团。
5.面团上面盖一层保鲜膜，用小菜板轻轻压扁平，成薄片状即可。
6.掀去上面一层保鲜膜，用花朵模具压成饼干坯。
7.放入空气炸锅，145度，10分钟，烤焙至表面颜色微黄即可。
小贴士：黑芝麻得用炒熟的，生的做出来不香，有时还会有微苦的味道。
四，入口即化，萌媚酥香的玛格丽特
玛格丽特饼干
材料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油90克，熟蛋黄2个，盐1克，白糖粉60克。
做法：
1.将白糖盐黄油加入盆中，用打蛋器搅打至膨发，颜色发白。
2.熟蛋黄用勺子按压着过筛成细末到黄油盆里，拌匀。
3.然后过筛加入面粉及玉米淀粉，和成面团。
4.用保鲜膜裹严实，放冰箱冷藏1小时。
5.取出滚成圆的细条状，再均匀切成小段。
6.再把小面球摆放到烤盘中，用拇指轻轻按压扁，至边缘有开裂即可。
7.放入烤箱中，170度，中层，12分钟烤焙即可。
小贴士：做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。
五.网红曲奇，还是自己做的好吃，还不用等
奶油曲奇
材料：黄油150克，白砂糖40克，冰糖粉40克，蛋黄1个，淡奶油80克，低筋面粉230克。
做法：1.黄油软化后加入白砂糖和糖粉。
2.用打蛋器搅打松散后，加入蛋黄再搅打混合均匀。
3.加入淡奶油，搅打均匀，至没有水油分离的现象。
4.过筛加入低筋面粉，然后用刮刀翻拌着混合成浓稠面糊即可。
5.将面糊装入带有花嘴的裱花袋中，垂直挤出小花状。
6.放入烤箱，150度15分钟烤焙至表面稍金黄即可。
小贴士：得保证花嘴不歪不斜，力度均匀且垂直，花瓣才会一般大。
六.鼎鼎有名的美式大曲奇，经典的软饼干
蓝莓软曲奇
材料：黄油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。
做法：1.先在杯子中加一克的无铝泡打粉，倒入10克的温水冲至溶化。
2.盆中加入黄油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉，用打蛋器搅打成粘稠糊状。
3.再倒入泡打粉水，全蛋，盐，搅打成粘稠的糊状，然后再加入低筋面粉。
4.用铲子翻拌着和成软黏的面糊，至无干粉颗粒，再倒入蓝莓干混合均匀。
5.分成20克一个的小剂子，滚圆放在烤盘里，再用勺子将每个按压扁。
6.放入烤箱，175度，14分钟，烤焙至颜色稍变黄了即可。
小贴士：黄油+橄榄油+奶油奶酪，原方子全部都是黄油。
七.咸蛋黄做的饼干，香浓滋味很独特
咸蛋黄红薯饼干
材料：黄油90克，白砂糖60克，盐1克；咸蛋黄3个，红薯泥50克；糯米粉100克，玉米淀粉80克，泡打粉1克。
做法：1.红薯放微波炉中7-8分钟叮熟。
2.将白糖、盐、软化的黄油加入碗中，用打蛋器搅打至膨发，颜色发白。
3.咸蛋黄与红薯，分别用勺子按压着过筛成细末到黄油里。
4.糯米粉、玉米淀粉、泡打粉，过筛着加入，和成面团，包好放冰箱冷藏半小时。
5.取出分成圆球状，放手心用拇指按压成扁形，中间用叉子叉三下。
6.放入烤箱，170度，中层，12分钟烤焙即可。
小贴士：泡打粉千万别放多了，1克足够，起到蓬松作用，太多就压了饼干的香了。饼干也别按压的太薄，要稍有厚度才好。
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蔓越莓曲奇饼干食材准备
无盐黄油340g，糖粉270g，普通面粉265g，低筋面粉265g，鸡蛋2个，蔓越莓干180g。
制作方法
1.室温软化黄油，直到手指轻松能将黄油戳一个洞即可。
2.倒入糖粉，和黄油搅拌均匀，直到看不见糖粉为止。
3.分两次将蛋液倒入黄油糖粉混合物，用电动搅拌器低速搅拌均匀。
4.将低筋面粉过筛，加入混合物中，翻拌均匀。
5.切碎蔓越莓干，加入上一步的混合物中，继续翻拌均匀，直到看不清粉质，刮刀拌不均匀，可以用手揉搓至粉团均匀。
6.放入磨具整形，放入冰箱冷藏2小时后取出。
7.将整形好的面团均匀切片，放在烤盘上。
8.烤箱预热170度，烤15分钟，出炉！
自制葱香小饼干|简单易做
想给宝宝做饼干零食，却不知道怎么做？别担心，今天就来揭秘宝宝饼干零食的做法大全 选择最合适的材料为了宝宝的健康，我们只需使用蛋黄、面粉和植物油。这些材料简单易得，而且能够保证饼干的营养和口感。
处理鸡蛋和面粉将鸡蛋敲破取蛋黄搅拌均匀后使用，面粉建议选择低筋面粉并过筛处理，这样能够保证饼干的细腻口感。
制作饼干的形状
将面粉、植物油和鸡蛋和匀，就可以开始制作饼干的形状啦！大小适中的饼干更易于宝宝咀嚼和吞咽。可以使用模具或裱花袋来制作饼干，完成后放到铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中烤制即可。
创意做法将南瓜切块蒸软后打成泥状，再与油和低筋面粉混合搅拌。低筋面粉要慢慢加入，直到搅拌成絮状。接下来，将面粉揉成光滑面团，醒面半小时后擀成薄皮，用模具压成饼干花型。最后，将饼干放入平底锅中用小火煎熟即可。
注意事项饼干厚度不同，煎制时间也有所差异。不过由于南瓜已经蒸熟，面粉熟得也很快，所以不需要煎太久哦！
自制葱香小饼干是一种简单易做的零食，以下是所需的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 玉米油 40g
2. 低筋粉 175g
3. 黄油 75g
4. 糖粉 50g
5. 鸡蛋 25g
6. 新鲜嫩葱 22g（含水分）
制作步骤：
1. 将黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀，不要过度打发。
2. 将鸡蛋打散，分两次加入黄油糊中，每次都要搅拌均匀。
3. 将低筋粉筛入黄油糊中，搅拌均匀，直到没有干粉。
4. 将新鲜嫩葱剁碎，控水，拌入黄油糊中。
5. 将面团分成15g一个，一共24~25个，用手搓圆再轻轻按压扁，间隔摆在烤盘上。
6. 用叉子先横着按压，再竖着按压，成格子装，按压到一个小团直径约4cm。
7. 烤箱预热至175℃，将烤盘放入中层上下火烘烤先15分钟定型，再5分钟表层上色。
8. 烤好后晾凉，装袋，即可享用。
这种葱香小饼干口感酥脆，香气四溢，是一种非常适合作为零食或下午茶点心的选择。
好了，关于“简单饼干的制作方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“简单饼干的制作方法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。
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