披萨的做法大全图解_披萨的做法大全图解图片

披萨的做法大全图解_披萨的做法大全图解图片

       感谢大家参与这个关于披萨的做法大全图解的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.披萨怎么做？要专业的做法，有教学的地方也可以推荐。

2.制作披萨全过程的做法步骤图，怎么做好吃

3.如何不用烤箱自制披萨的做法大全

4.披萨配方和做法

披萨怎么做？要专业的做法，有教学的地方也可以推荐。

       披萨通用做法(以三种披萨为例)的用料

       面粉适量 马苏里拉奶酪碎227g(可做3个8寸披萨)

       鸡肉披萨:鸡腿肉500克(一个腿) 水果披萨:草莓香蕉菠萝圣女果适量

       培根披萨:香肠两种(适量) 和面:牛奶鸡蛋油盐适量

       配料:彩椒(红黄绿色)各半个足够 配料:胡萝卜适量

       圆葱0.25个 玉米粒适量

       披萨通用做法(以三种披萨为例)的做法

       步骤1

       和面。参考专业和面教程，这个面团是我妈帮做的，加了鸡蛋，牛奶，少量的油盐和酵母，过三个小时左右面团发酵变两倍大即可。我图上这个面团做了三个八寸披萨后还剩许多。我妈说没事，剩了可以做火烧……我心想:披萨，火烧？高大尚，矮矬穷……

       步骤2

       制作面饼。在托盘里涂少量油，把面饼摊平。注意面饼要卷边，并且要用叉子扎眼，目的一是透热，二是防止面饼受热鼓包。

       步骤3

       涂披萨酱。没有披萨酱就用番茄酱代替，要涂抹均匀。

       步骤4

       备料。应在面团发酵时备料，以节省时间。培根披萨:普通香肠切圆薄片，为了美观可选用两种不同截面的香肠；水果披萨:香蕉切片，菠萝切块，草莓圣女果对半切，还可用其他水果，我选的是当季常见水果；鸡肉披萨:鸡腿肉去骨切小块，腌制两小时以上。腌制方法参见本人第一弹教程-奥尔良鸡腿肉。所以如果是做鸡肉披萨，正确的工序应该是和面，腌肉，备料。配料:彩椒，紫色圆葱必须切圈，主要是美观考虑。胡萝卜切细丝，玉米剥粒。

       步骤5

       撒第一层奶酪碎。奶酪碎不怕多，越多越好。如果想要必胜客拉丝效果，建议撒图示二倍的奶酪。

       步骤6

       培根披萨摆盘:随意摆盘。其实彩椒，圆葱在最后味道上没啥作用，个人觉得就是 起到色彩搭配的作用。

       步骤7

       鸡肉披萨摆盘:我做的是黑椒鸡肉，这些是一个鸡腿的肉，因为腌制的很好吃，所以感觉有些少，再做就用一个半鸡腿肉。摆盘均匀即可。

       步骤8

       水果披萨摆盘:随意摆，注意构图美观就行。我这张图上面还有一层草莓，不过忘照了。

       步骤9

       撒上层奶酪碎。主料摆完后，在最上层再撒一层奶酪碎。还是那句话，要想拉丝，料一定要足。建议图例两倍奶酪碎。玉米粒的话，我是在鸡肉和培根披萨里面各撒了一层，随意。

       步骤10

       烘焙:将托盘放入烤箱。温度200度，时间15-18分钟。时间自己掌握，不糊为准。如果制作鸡肉披萨，要先把腌好的肉微波10分钟，变成半熟状态再摆盘。有的朋友问能不能用微波炉或大勺代替烤箱，我没试过，网上说效果还是烤箱最好。

       步骤11

       大功告成！水果披萨成品。

       步骤12

       黑椒鸡肉披萨成品。

制作披萨全过程的做法步骤图，怎么做好吃

       具体步骤

       第一步

       1.准备饼底面团，擀压成跟烤盘大小相近的面片，铺在烤盘上，用叉子扎上小孔，醒15分钟。

       第二步

       2.将准备好的材料放锅里稍炒一会，将水分炒干。

       第三步

       3.将马苏里拉芝士刨丝。

       第四步

       4.在发酵好的饼底上刷上番茄酱。

       第五步

       5.铺上步骤2的材料。

       第六步

       6.铺上马苏里拉芝士。

       第七步

       7.再铺上一层步骤2的材料。

       第八步

       8.烤箱预热190度，放中层烤23分钟左右。看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

       第九步

       9.美味的披萨就做好啦~~

       烹饪技巧

       1、做批萨最好用马苏里拉芝士，只有这种芝士才能拉出长长的奶酪丝，用其它芝士没有这个效果哦~2、具体的烘烤时间要看各家烤箱脾气来操作。

如何不用烤箱自制披萨的做法大全

       用料 ?

       高筋面粉 110g

       盐 1.5g

       糖 2.5g

       酵母粉 2.5g

       橄榄油或者玉米油 10g

       凉水 65g视情况而定

       马苏里拉芝士

       8寸纯手工什锦披萨的做法 ?

       将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）

       

       然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住，放到微波炉里，旁边再放一碗热水，不需要开微波炉，只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能，可以直接用烤箱发酵)

       

       切菜，我一般放 ?青红椒 ?口菇 ?洋葱 ?(胡萝卜不推荐）

       

       把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波炉打，总之弄熟。(培根一定要完全解冻，用厨房纸吸干水分)

       

       面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气。

       

       然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。再放进烤箱，稍微再发酵会。（很多人反应面有点少，其实8寸真的够了！！！面团擀好大小是比8寸小，但是还要二次发酵一会，出来大小刚好。）

       

       感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了，开始放料～～～先均匀涂抹披萨酱，披萨酱太稀的话就少抹点，再撒一层马苏里拉芝士，然后开始先放肉，后放菜，还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉（表面铺满即可）。然后就可以烤了。烤箱中层，220度，15分钟至金**，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

       

       烤好之后，有荷兰芹的话，可以把荷兰芹放到微波炉里打干，捏碎，稍微撒点装饰。芝士可以多放点，好吃！

       

       小贴士

       1. 面团第一次发酵一定要到位！喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开，我一般用三能28×28的金盘，做薄底刚好！所以更不要说做8寸面太少了！还有，做出来太厚的，一定是第二次发酵过了！只需要一会会，面饼稍微圆润了就好了！

       2.菜一定要少放点，要不然蔬菜脱水，做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的！冷冻的料也要提前解冻！

       3.火腿片，培根片之类的，最好放底下，然后蔬菜肉粒，再撒芝士，最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。

       4.每个人的烤箱脾气不同，所以温度和时间仅供参，具体看个人情况，烤到芝士融化，表面金**就好

       5.烤披萨至少也得220度，烤箱预热的时候可以在中层放一个烤盘，烤的时候直接把披萨盘放在烤盘上，这样可以尽可能的减少打开烤箱门对温度的影响。

披萨配方和做法

       主料

       高筋面粉500 酵母粉10

       牛肉 腊肠

       芝士 青椒，红椒，洋葱

       章鱼圈 蕃茄酱

       辅料

       盐，糖，牛奶

       不用烤箱做披萨的做法步骤

       不用烤箱做披萨的做法图解11. 先和面哦，我大概是500克面粉加了10克酵母粉。慢慢倒入牛奶和面（牛奶可以加热一下），再加点盐和糖，揉到面团光滑就覆上保鲜膜醒发2个小时（醒发的时候我在下面热了碗热水，这样醒得快哈）

       不用烤箱做披萨的做法图解22. 醒面的时候，我们就可以准备食材了。章鱼圈（用耗油，孜然腌一下），牛肉（用生粉搅一下，肉会嫩）

       不用烤箱做披萨的做法图解33. 章鱼圈，腊肠，青椒，红椒，洋葱热锅煎一下（因为我们呆会是用平底锅来做，热量肯定没有烤箱的高，为了保证出锅能熟透，我们要先煎一下）牛肉就不用

       不用烤箱做披萨的做法图解44. 取够用的一份面团，赶成平底锅大小的饼

       不用烤箱做披萨的做法图解55. 用叉子在上面扎无数小孔，防止膨胀。哈哈，密集恐惧症就委屈你们了。边缘稍微卷一小圈上来。开小火慢慢煎（我用的是电磁炉，受热会比较均匀）3分钟左右翻一下看看有没有微焦，有的话就可以翻面，没有的话就继续煎

       不用烤箱做披萨的做法图解66. 我这有点过头了。翻面后再加点油（对了，入锅之前锅里面要抹点油哦）

       不用烤箱做披萨的做法图解77. 抹上蕃茄酱，再撒上一层芝士（蕃茄酱可以自己做就好，非常简单）

       不用烤箱做披萨的做法图解88. 把牛肉铺上去。因为牛肉是生的，所以要做为第一个铺上去的食材。也不要太贪心铺太多哈（铺好后撒少许盐）

       不用烤箱做披萨的做法图解99. 把章鱼圈，青椒，红椒，洋葱，腊肠全部铺上去。怎么好看怎么弄，因为这些都基本熟了

       不用烤箱做披萨的做法图解1010. 最后再铺上一层芝士。刚刚那碗有点少，我后来又切了大概半碗。我用的是芝士块，很香。然后盖上锅盖，开小火慢慢焖煎，大概8分钟就可以关火。8分钟后芝士还没有化就再焖煎一下。关火后不要急着开盖，让它再焖个5分钟

       不用烤箱做披萨的做法图解1111. 家里实在找不到更大的盘子，将就一下啦。不要在意细节~

       不用烤箱做披萨的做法图解1212. 来咯，拉丝~~~拉丝的过程实在是太爽了~芝士一定不要省，多放些就能拉丝

       

       培根披萨

       主料main

       面粉250克?酵母4克?温水120毫升?马苏里拉奶酪丝100克?培根2片2人份

       辅料others

       白糖20克?盐适量?番茄1个?青红椒各1个?洋葱1个?黑胡椒适量?黄油适量?玉米粒少许

       自己在家做披萨，没有想象得那么麻烦，完全可以按照自己的喜好加料，还可以把料放得足足的，肯定会比外面卖得好吃！外表薄脆、内里柔软的饼底，金**的面胚上有各色的蔬菜和肉，一咬下去还有会拉丝的奶酪。

       此时看我这篇食谱的你是不是肚子在咕咕叫做了！先收藏我这个披萨的方法，等你有空时，可以实践起来，我相信你做出来的披萨一定很美味，吃上自己做的披萨，真的是幸福感爆棚啊。

       培根披萨的做法

       步骤step

       1

       番茄去蒂洗净，切碎；洋葱去皮去根，洗净，切碎；大蒜切成碎末。炒锅烧热，放入黄油、番茄、洋葱和适量盐。

       步骤step

       2

       大火爆炒1分钟后转中火，收汁关火。

       步骤step

       3

       盛出自制的披萨酱待用。

       步骤step

       4

       碗中加入35℃左右的温水120毫升，撒入4克酵母粉和20克白糖，搅拌均匀。

       步骤step

       5

       加入250克中筋面粉、4克盐和少许橄榄油，揉匀成面团。

       步骤step

       6

       继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

       步骤step

       7

       用保鲜膜盖好，静置15分钟。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

       步骤step

       8

       取出醒发好的面团。

       步骤step

       9

       用擀面杖排气，擀成与披萨盘同等大小的圆饼，周边略厚，中间薄。

       步骤step

       10

       沿着饼胚边缘压出一个边。

       步骤step

       11

       用刷子将橄榄油刷在6寸披萨盘上，铺上面饼。我这个配方用量可以做3个6寸披萨。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

       步骤step

       12

       用叉子在饼上扎出洞。

       步骤step

       13

       在烤箱底部放上一碗开水，放入披萨盘，关上烤箱门，静置10分钟发酵后取出。

       步骤step

       14

       将自制好的披萨酱涂抹在披萨饼胚上。

       步骤step

       15

       培根沿短边切成宽薄片，彩椒切成圈，速冻玉米粒洗净沥干，铺在饼胚上。

       步骤step

       16

       撒上现磨黑胡椒马苏里拉奶酪丝。

       步骤step

       17

       烤箱温度设定220℃，预热10分钟后，将披萨盘送入烤箱中层。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

       步骤step

       18

       烤制20分钟，至奶酪变成淡淡的金**即可。

       步骤step

       19

       带上手套，取出披萨。

       步骤step

       20

       拉个丝棒棒哒， 完美！

       培根披萨的成品图

       好了，今天关于“披萨的做法大全图解”的探讨就到这里了。希望大家能够对“披萨的做法大全图解”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。