素火腿的做法_素火腿的做法大全图解

素火腿的做法_素火腿的做法大全图解

       很高兴能够参与这个素火腿的做法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.素食汤类做法食谱大全

2.素香肠如何制作方法

3.减肥的人吃素火腿会发胖吗 素火腿减肥

4.有哪些很好吃的素菜汤？

素食汤类做法食谱大全

       今天，我们就为大家奉上这么一套“素食汤谱”，有它做素食汤就成为一件轻而易举的事了！

       一、酸辣汤

       材料：

       木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔（少许）

       调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

       步骤：

       1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝；豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝；金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。

       2、汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味料，并调好咸淡味道，用太白粉水勾芡，洒入香菜（或九层塔），即可起锅。

       二、苦瓜汤

       材料：

       苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐

       调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许

       步骤：

       1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。

       2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开。

       3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。

       三、乌梅萝卜汤

       材料：

       乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g

       调味料：冰糖、桂花卤各适量

       步骤：

       1、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。

       2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。

       四、海草汤

       材料：

       干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量

       调味料：盐、香菇粉各适量

       步骤：

       1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。

       2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上白芝麻即可。

       五、西洋菜汤

       材料：

       西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许

       调味料：酱油少许、盐适量

       步骤：

       1、西洋菜洗净，素腌肠切薄片。

       2、汤锅放水，再放入所有材料一起煮，大约煮20分钟，放入盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。

       六、陈皮萝卜汤

       材料：

       白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g

       调味料：盐少许、香菜或九层塔少许

       步骤：

       1、先将萝卜洗净后，去皮切块；将香菜洗干净，切碎；把陈皮和山楂过水洗一遍。

       2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅。

       七、简易南瓜汤

       材料：

       小金瓜2个

       调味料：椰浆（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高汤）2杯（480ml）、海盐一小撮、橄榄油（或椰子油）1汤勺（15ml）、枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖）2汤勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜汤可省略）1/4茶匙

       步骤：

       1、将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或油纸。

       2、将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。

       3、在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。

       4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。

       5、将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，根据口味调味，然后就可以直接享用啦。

       八、莲藕山药汤

       材料：

       莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片

       调味料：植物油、盐各适量

       步骤：

       1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。

       2、炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。

       九、红枣花生山药煲莲藕

       材料：

       红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇

       调味料：素鲜汤、盐、蘑菇精

       步骤：

       1、山药刨皮，洗干净，切滚刀块；莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块；干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块；红枣、花生分别洗干净。

       2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。

       3、起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。

       4、取汤锅，放入步骤3的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤2的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，取出即可。

       十、金色菇汤

       材料：

       青木瓜400g（或白萝卜）、杏鲍菇100g、鲜香菇1朵、红枣8个、竹笙5g、金针菜5g（泡软打结备用）、姜片30g、水2000毫升

       调味料：橄榄油1茶匙、麻油少许、盐1大匙

       步骤：

       1、青木瓜切块，竹笙切节，杏鲍菇和鲜香菇切片。

       2、热锅倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鲍菇炒一下备用。

       3、倒入水、青木瓜、红枣煮软，放入其他材料和调味料煮2分钟即可。

       十一、地瓜姜汤

       材料：

       地瓜300g、老姜20g、去核红枣10颗 、糯米小圆子50g、水适量

       调味料：红糖适量

       步骤：

       1、地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。

       2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。

       3、糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。

       4、小圆子煮熟后放入凉水中冷却，最后加入红糖调味。

       十二、三菇黄耳汤

       材料：

       黄耳6朵（泡开）、笋60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡开、切片）、洋菇60g

       调味料：盐1/2汤匙、香油1小匙、素高汤8碗

       步骤：

       1、所有材料入炖盅， 慢炖3小时， 调味上桌即可。

       十三、灵芝核桃炖羊肚菌

       材料：

       干羊肚菌、灵芝、红枣、素上汤、盐、磨菇精

       步骤：

       1、将所有食材洗干净，放入炖盅待用。

       2、锅内加入一勺素上汤烧开，调入适量盐、磨菇精、出锅盛入汤盅，放入蒸笼蒸60分钟即可。

       十四、三丝豆腐羹

       材料：

       豆腐250g（2方块）、胡萝卜30g、木耳30g、笋20g、姜10g、芹菜10g

       调味料：盐1/2大匙、酱油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少许、香油少许、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）

       步骤：

       1、豆腐洗净，抹上一些盐，切丝；木耳去蒂洗净，切丝；芹菜洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮洗净，切丝；笋洗净，去皮洗净，切丝；姜洗净，去皮洗净，切丝。将以上材料放在配菜盘里。

       2、锅内入水，烧开，放入木耳川烫捞起，放盘。

       3、锅内入水，放入其他材料，烧开，加入调味料，勾成较浓成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盘内，底部要放一圆盘。

       十五、百合白菜汤

       材料：

       老姜5g、百合30g、大白菜300g、盐少许

       步骤：

       1、将所有食材洗净，白菜切小块，一起放入锅中熬煮。

       2、等白菜煮熟后，放入少许盐即可出锅。

       温馨提示：

       清淡的百合白菜汤具有很好的排毒去水肿功效，可以在饭前半小时饮用，增加饱腹感，还能减少主食热量摄入。但是不建议晚上喝，因为白菜的利尿作用可能会让你起夜，也增加肾脏代谢负担。

       十六、金针菇豆腐汤

       材料：

       豆腐、金针菇、姜片、豌豆苗

       步骤：

       1、砂锅中放入姜片、加入水。

       2、大火煮开后，转小火煮20分钟。

       3、煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净。

       4、煮好后，捞出姜不要。

       5、将豆腐块倒入煮几分钟。

       6、然后将金针菇放入。

       7、待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。

       十七、自制素高汤

       材料：

       香菇、胡萝卜、玉米、黄豆芽

       步骤：

       1、所有材料洗净，香菇去泥根，胡萝卜切滚刀、玉米切小段。

       2、将整理好的材料放到煲中，加适量水。

       3、大火煮开转小火熬1小时左右，中间可以将盖子打开一点，这样煮出来的汤会更加清澈。

       4、最后，煮好，将食材滤出，即可得清澈的素高汤了，放冰箱，炒菜煮汤就拿来用。

       十八、美味大酱汤

       材料：

       韩式大酱 3汤勺、土豆 1个、嫩豆腐 1小盒、西葫芦 1/4个、辣椒 1个、色拉油 1汤勺、辣椒粉 少许、芹菜叶 少许、水 500ML

       步骤：

       1、汤锅中加入水，烧热后加入韩式大酱搅匀使其化开，然后加入西葫芦丁、土豆丁。然后大火烧开后转中火烧5分钟左右。

       2、加入豆腐、辣椒待其煮开后，小火继续煮2分钟后，关火，加入辣椒粉与芹菜叶即可。

素香肠如何制作方法

       猪头肉本身就是熟的，且卤制过的熟猪头肉之所以吃起来肥而不腻，那是因为去除了大部分的油脂，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得差不多的时候，放入卤猪头肉快速翻拌入味即可。

食材：猪头肉、素火腿、青椒、八角、花椒、姜丝、生抽、食用油

       家常素火腿炒猪头肉的做法窍门及制作步骤：

       1、青椒洗净，去掉蒂部，斜切；

       2、素火腿冲洗一下，切成圆片；

       3、熟猪头肉切成薄片，当然了，喜欢大口吃肉的切大一些也可以；

       4、炒锅中加入少许的食用油，锅热后放入八角、花椒、姜丝，爆香；

       5、因为深秋了，这时候的青椒有些辣，提前放入油锅煎炒一下，去掉些辣味，当然，爱吃辣的最后放辣椒；

       6、放入素火腿，用小火稍微煎炒一下，至表面出现微焦；

       7、放入切好的卤猪头肉，大火快速翻炒；

       8、猪头肉稍微出油发粘，调入少许的生抽，炒匀后即可出锅。

用最简单的食材做出最好吃的家常菜。

减肥的人吃素火腿会发胖吗 素火腿减肥

       素香肠蒸豆腐茄子｜素食

       夏天来了，很多人都开始重视减脂了，近几年逐渐流行起来的弹性素食，就是采用以植物为基础的饮食结构，用植物蛋白代替动物蛋白，这种方式目前已被评选为世界综合饮食排名第二名，世界减重饮食排名第一名。对于素食者和间歇性素食者来说，可吃的食材种类又受限了，热量相对低的素香肠是个不错的选择。嘉植肴的这款素香肠，在素香肠中表现很出色，可以解冻后直接空口食用，口感紧实，有点腊味，好吃的。如果用它烹饪减脂餐，我想到的是“借味”，借一点它本身的风味给容易吸附味道的豆腐、茄子，用最传统、健康的“蒸”的方式做简单的减脂餐，沙拉水煮菜实在是吃腻啦，减脂期的晚餐来一道这个吧，变换口味的同时，含有丰富蛋白质的素肠、豆腐可以提供饱腹感。

       关于营养方面，除了蛋白质含量高之外，素肠是0胆固醇、0反式脂肪的，除了素食的朋友，周围还有非素食朋友但身体需要有饮食控制，嘴巴又不耐寂寞，可以用植物肉来帮忙～素香肠的热量是广式香肠的一半，脂肪也能降低74.53%。

       素香肠蒸豆腐茄子｜素食的做法 ?

       食材准备：提前一晚把嘉植肴素香肠从冷冻移到冷藏解冻。豆腐我选择的是老豆腐，嫩豆腐嘛我觉得也可以，另外，如果不考虑碳水的话，我觉得素肠跟土豆、芋头、茭白一起蒸也会很搭。

       茄子选择嫩一点的长茄，直径5厘米左右，我选嫩茄子的方法，重量轻的茄子嫩，手感重的茄子偏老，因为内部的籽成熟了所以会重。

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       切配：

       素香肠斜切成0.5厘米以内的片，豆腐切成四五厘米大小的方片，厚度在0.5-1厘米之前为宜，茄子切0.5厘米的片。生姜切薄片，再切细细的丝，小葱切碎。

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       有点好玩也很简单的一部，按照茄子-豆腐-素肠的顺序把它们摞起来

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       摆在一个比较平的盘子里，你也可以用其它的摆盘方式，总之，一层一层再一层就可以啦。（我选的盘子小，也考虑控制饮食量，这一小盘用到的量是菜谱中的一半）

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       在表面撒上姜丝和葱花，用小勺帮忙，在豆腐上淋一点生抽酱油。不要淋到肠上哦，它本身已经有味道了，我们让豆腐借素肠的味道，再补充一点生抽。

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       放入蒸锅中，冒气后开始计时，蒸12-15分钟。

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       出锅啦，一道简单清淡的减脂菜，香肠口感依然有嚼劲，蒸过的豆腐软软滑滑，茄子软软糯糯，吸收了素肠的风味，整体是比较清淡无油的菜，考虑到很多减脂的朋友同事都在控盐，就这样吃啦。

       接下来我想蒸一道素肠茭白~

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有哪些很好吃的素菜汤？

       现在生活工作压力比较大，在加上大家还嚷嚷着减肥，吃的少那更会引起一些疾病的发生了，说想要减肥一定要合理的饮食，工作再忙也要注意饮食调理，那么，减肥的人吃素火腿会发胖吗?素火腿减肥怎么吃?下面一起来了解下吧。

       减肥的人吃素火腿会发胖吗?说素火腿是一种大豆制品，营养成分与大豆接近，减肥吃是可以的，但是不能吃的太多了，素火腿蛋白质含量丰富，但含有一定量的脂肪，所以要适当的吃才好，下面为大家介绍两种适合减肥吃的素火腿菜肴。

       　1.苦瓜炒素火腿减肥：材料需要苦瓜、素火腿，先将苦瓜清洗一下。在将素火腿放在案板上切成片待用。起锅，切好的苦瓜下入沸水中焯一下捞出，在倒油烧热后下入焯好的苦瓜翻炒一下。接着素火腿切好放入进去翻炒，然后就是放调味品了，放入适量的盐、适量的鸡精炒匀即可出锅。

       2.素火腿拼盘：拼盘的步骤比较麻烦，不过为了减肥大家也要学一学，准备白布 2块、细麻绳 2根，先把白糖、色拉油、酱油、麻油、红曲水、蘑菇精同放在锅内火上烧沸，在倒入盆中放豆油皮泡透，入味以后取出豆油皮，放入素火腿并用白布包起，再用麻绳扎紧，然后上笼蒸1小时，时间一到去麻绳、白布切刀成小片装盘淋麻油即成了。做法比较简单，豆油皮也称豆腐皮，在市场上很好购买到，但红曲水的做法大家可能不太清楚，就是将红曲米30克放入300克清水中煮沸就成了。

       以上就是对关于素火腿减肥的一些知识，相信大家通过的介绍都已经了解了，学会了减肥的做法在家的时候可以做着吃了，味道还是很不错的，自己动手做出人间美味是一种享受，帮助减肥，陶冶情操。

       煲好喝又好做的靓汤

       1.菱角素肉汤

       时间：30分钟

       材料：香菜少许、素火腿200克、香菇6朵、菱角600克

       调味料盐1匙、味素1匙

       要领菱角买以剥壳的较方便。

       做法

       A、将香菇泡水泡软。

       B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

       C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

       D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

       2.面线羹

       时间：30分钟

       材料：竹笋1／2支、素油葱60克、素肉羹200克、生香菇4个、红萝卜1／2个、面线600克

       调味料素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗

       要领

       A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。

       B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多少来决定。

       做法

       A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

       B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

       C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

       3.素馄饨汤

       时间：30分钟

       材料：馄饨皮30张、金针200克、香菇5朵、素火腿200克、素油葱120克、冬菜100克、芹菜2

       调味料盐、味素各适量、酱油、香油少许

       要领

       A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。

       B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。

       做法

       A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。

       B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。

       C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。

       D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

       PS：一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。多用作汤

       料或炒食，风味鲜美。

       4.四神素汤

       时间：25分钟

       材料：四神料4包、素肠600克

       调味料盐、味素各少许、酒少许

       要领先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。

       做法

       A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。

       B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。

       C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

       5.同心汤

       时间：30分钟

       材料：酸菜梗300克、桶笋1／4个、红萝卜1个、匏瓜干1个、香菇5个

       调味料盐1匙、味素1匙、香油少许

       要领尽量将材料绑紧，以免煮时松散。

       做法

       A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。

       B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。

       C、锅中加入素高汤后，再加入材料及调味料等，煮熟即可。

       呵呵~这是我刚查到整理的，自己也蛮欣赏的好喝有好做的汤。

       好了，关于“素火腿的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“素火腿的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。