鲫鱼汤怎么做好喝又营养补钙_鲫鱼汤补钙吗

1.月子餐的鲫鱼汤，怎么做好喝？

2.鲫鱼汤单独炖营养还是和豆腐一起炖营养?

3.鲫鱼汤补钙吗

4.方奈优品破壁机鲫鱼汤的营养价值

5.鲫鱼跟什么炖汤最补钙

鲫鱼清洗干净，小火煎至两面金黄，配上豆腐、蘑菇，加入你所喜欢的调料，中大火滚开，小火慢炖，鱼汤渐渐从澄澈变得浓白，喝上一口，慢慢品味，是融化在舌尖上的鲜美。

鲫鱼是一种比较常见的河鱼，用鲫鱼熬汤，汤鲜鱼嫩，又透着一种养生的味道，具有很高的营养价值，一起和小编了解一下吧。

鲫鱼汤的营养价值与功效。

1、滋补

鲫鱼中富含蛋白质，并且蛋白质优质，鲫鱼汤浓白，而鲫鱼的蛋白质也融入到了汤中，常喝能够为身体补充能量，缓解疲劳，提高人体的免疫力，非常滋补，比较适合体质虚弱、脾胃虚弱的人群食用。

2、催乳下奶

因其丰富的蛋白质，其中还含有钙、磷、铁、钾等多种的营养成分，比较适合产妇，有助于催乳下奶，补益产妇产后虚弱，鲫鱼汤和猪脚汤自古以来就被认为是下奶的佳品。

3、改善皮肤

鲫鱼汤中的蛋白质能够增强人体皮肤的弹力纤维构成，弹嫩肌肤，延缓皱纹的生成，改善皮肤的状态。

4、降低血脂

鲫鱼脂肪含量低，并且属于不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇与甘油三脂，有助于降低血脂，对于高血脂症、动脉硬化等疾病具有一定的帮助。

熬鲫鱼汤最大的特点就是要把汤熬得奶白奶白的，认为这样看起来才更加的健康，其实奶白的鲫鱼汤和普通的鲫鱼汤并没有太大的区别，鲫鱼汤之所以发白，是因为鲫鱼的油脂在沸腾中被撞击成小粒，被游离的蛋白质包裹，就成了我们看到的奶白色的汤汁。

奶白色的鲫鱼汤无论如何都看着更加的有食欲，注意熬汤之前用少量的油先将鲫鱼两面煎一下，这样能够增加汤里的油脂，若汤还是不白，可以加大一些火候，加长炖煮的时间，充足的油脂、持续高温的炖煮是一碗浓白的鲫鱼汤的条件。

月子餐的鲫鱼汤，怎么做好喝？

鱼是我们生活中常见的食物，一提到鱼你肯定会想起它身上特有?标签?，比如富含蛋白质、低脂肪、肉质鲜美等等。很多人喜欢把鱼肉做成汤来食用，因为鱼肉有一种独特的鲜味，那么你知道鱼汤对我们的身体有哪些益处吗？一、鱼汤中的营养容易吸收

鱼含有全面而且优质的蛋白质，将鱼做成鱼汤会让我们人体更好地吸收蛋白质，小孩子喝鱼汤对肠胃好，在治疗小儿感冒时效果更佳，同时炖鱼汤时鱼身上的钙质能更好地溶解在汤中，小孩子吃了可以补钙。

二、鱼汤有滋补效果

从中医学的角度来讲，吃鱼有助于健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对于不爱吃饭、脾胃虚弱的人鱼汤是非常好的开胃汤。在民间，谁家媳妇生了宝宝，婆婆都会做上一大锅鱼汤来给儿媳妇补身子，鱼汤可以补虚壮力，而且还有催奶的功效。

三、喝鱼汤的弊端

中国有一句古话叫?过犹不及?，任何美味的东西你天天吃顿顿吃都会给身体造成损害，饮食是要均衡的。鱼汤属于大补类食物，不适合与大蒜、中药麦冬等一起食用，切记喝鱼汤前后不要喝茶。

四、鱼汤的做法

鱼汤有很多种做法，根据个人口味选择你喜欢的鱼汤吧。

1.清汤鱼

用水清炖鱼加入豆腐和，这样一锅鱼汤口感醇厚，原汁原味，鱼汤中富含的营养可以增强皮肤的弹性，对于长个的孩子来说，这是促进长个的必备汤品。

2.酸菜鱼

口感酸爽的酸菜搭配上细腻的鱼肉，这别提有多滋润了，配上香喷喷的大米饭，保证你停不下来。

3.乌鸡炖鱼汤

鸡和鱼炖在一个锅中，这可比吃六味地黄丸还大补，适合老年人和妇女食用，年轻的大小伙子吃了容易流鼻血。

鲫鱼汤单独炖营养还是和豆腐一起炖营养?

鲫鱼汤味道鲜美清淡，是非常适合孕妇喝的，鲫鱼肉质细腻鲜嫩，鲫鱼汤既可以通乳下奶，也适合女性产后补虚，鲫鱼和豆腐一起搭配，口感丰富，还可以补钙。

鲫鱼豆腐汤的做法如下：

材料：鲫鱼、豆腐

调料：适量盐、植物油、生姜、葱段

做法：

1.把新鲜的鲫鱼刮去鳞片、去鳃、去除体内黑膜，清洗干净沥干水份；

2.热锅冷油，放入鲫鱼正反两面煎3分钟；

3.锅内加入充足的清水，放入姜片、葱段，大火煮沸继续3～～5分钟，之后小火慢炖20分钟，先大火后小火，鲫鱼汤就可汤色洁白如牛奶；

4.加入豆腐继续炖5分钟，加入适量的精盐即可。

·?产妇喝鲫鱼可搭配的食材很多，例如山药、白萝卜丝、红豆……可根据自己的饮食喜好选择；

·?煎过的鲫鱼可以起到很好的去腥作用，生姜和葱段也可以去腥；

·?很多营养师建议加入开水，水量放足加锅盖奶汤才会浓郁，清水下去蛋白质就会凝固，做出的奶汤大打折扣，这个我没有做过，一直是加入的清水；

·?坐月子期间不可以吃辛辣刺激食物，一方面不利于产妇伤口愈合，同时也影响乳汁分泌，至于能不能吃葱，我专门百度了一下，一般认为产妇伤口愈合后，可以少量的吃点，葱除了富含丰富营养，同时具有杀菌消炎的作用，如果产妇建议的话，可以不放。

鱼腥线是白色的，拉的时候记得不要太大力容易扯断。煎鱼的时候，要小火慢煎，而且煎的时候要注意不要煎熟，表面微黄即可，煎一下鱼呢，是为了汤更香更浓。

月子餐喝鲫鱼汤，确实是挺好的，能补充多种营养，对身体恢复有较多的帮助。

除了和鲫鱼汤，适当调整换下做法，比如“红枣山药鸡汤”，“玉米萝卜骨头汤”，“鸽子汤”这些营养功效也是很好的。

鲫鱼汤补钙吗

鲫鱼炖豆腐，富含钙质，爽滑鲜嫩，老少皆宜，特别适合生长发育期少年儿童食用。因为鲫鱼炖豆腐的营养价值非常高。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼豆腐，可补虚通乳。

2、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

此外，鲫鱼炖豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

方奈优品破壁机鲫鱼汤的营养价值

炖鲫鱼汤, 记住这3个小窍门, 奶白无腥味, 营养又补钙

鲫鱼汤有着丰富的营养价值。能够为我们提供满满的胶原蛋白，使我们皮肤弹性增强,能够提高我们人体的免疫力。它的味道鲜美，更能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

鲫鱼汤虽美味营养，但想要炖出浓香奶白的鲫鱼汤是需要一些小窍门的。今天特地整理一下，小编自己熬鲫鱼汤时掌握的3个小窍门。

1.一定要加开水，这样才能避免鱼汤有腥味，如果加凉水，鲫鱼骤冷骤热会激发出它的腥味。开水之后一定要大火烧至汤白，然后转中火继续熬，不要用太小的火，所谓：小火出清汤，大火出白汤，这样才能出奶白色的汤

2.一定要先煎鱼，鲫鱼只有煎过之后才能把鲫鱼内的营养炖到汤里面，两面煎的金黄，这样才能炖出又白又浓的鲫鱼汤。

3.如大家喜欢奶香味的话可以在炖鲫鱼汤的时候先加入一些热水，然后再加入适量的纯牛奶进去，这样炖出来的鲫鱼汤也会又白又浓，而且更加美味更加有营养。

用这个方法做出的鲫鱼汤不仅又浓又白，鲜味十足，而且没有腥味。炖鲫鱼汤详细步骤如下。

第一步：处理鲫鱼。菜场购买新鲜的鲫鱼，回家把鲫鱼用清水多清洗几遍，鱼肚子和鱼腮一定要清洗干净。之后在鱼两侧划几道口子，这样可以让鲫鱼更入味，而且也可以让煮出来的汤更有鲜味。

第二步：煎鲫鱼。锅里面倒入适量的油，油六成热把鲫鱼放进里面煎，大概等一两分钟鲫鱼完全定型再翻转到另一面慢慢煎，两面都煎至金**后就可以加入开水进去。

第三步：煮鲫鱼。锅里的水要没过鲫鱼，再加入生姜，大火烧开，转成小火慢慢炖煮，大概10分钟左右鱼汤变成奶白色放入豆腐继续炖20分钟，出锅之前放入香菜，一道美味可口的鲫鱼汤。

鲫鱼跟什么炖汤最补钙

老年人急需钙质的补充！鱼汤的营养程度是毋庸置疑的高，浓浓的钙质和胶原蛋白，都能为人体补充能量，煮鱼汤的话，是自己炖煮一条鱼，耗时久，而且营养会流失，鱼刺容易卡喉，破壁机可以把一条完整的鱼破壁打破，鱼骨里面的钙充分释放到汤里面，更有利于钙质DHAEPA、胶原蛋白、磷脂类物质的吸收，还不用挑刺，最适合骨质酥松的老年人！

鲫鱼含蛋白质、钙类等营养成分，能补钙、补肝肾、健脾胃，破壁料理机让鱼的营养全部呈现在这一碗浓汤中，避免营养的流失，非常适合老年人消化不好的人食用，破壁的鱼汤更易吸收！

破壁机可以把一条完整的鱼破壁打破，鱼骨里面的钙充分释放到汤里面，更有利于钙质DHAEPA、胶原蛋白、磷脂类物质的吸收，还不用挑刺，最适合骨质酥松的老年人！

鲫鱼肉嫩味鲜，吃法多多，三款鲫鱼的做法，让人们在享受美味的同时补钙：

鲫鱼豆腐汤：锅中加少量植物油加热，将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸，改小火熬至汤白。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中，烧开即可食用。鲫鱼本含钙丰富，豆腐也是补钙的佳品，鲫鱼和豆腐搭配做汤，味道更是鲜美。

海带焖鲫鱼：将鲫鱼刮洗干净，海带用温水泡好洗净，切宽条。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带，调料以及清水，尤其需要加些醋，大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。既可以提供优质蛋白质，还能补钙和预防缺碘呢。

香酥小鲫鱼：这需要选个头小的鲫鱼，将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净；用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，腌30分钟后。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。锅中倒油加热，将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香，即盛出沥油即可食用。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下，补钙效果更好。