猪蹄炖板栗的做法_猪蹄炖板栗的做法大全家常

2024-05-01 20:35:17

大家好，今天我将为大家讲解猪蹄炖板栗的做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.板栗桂圆炖猪蹄——养心安神补肾延年

2.板栗烧猪蹄的做法是什么？

3.猪蹄炖板栗好吗？

4.板栗根炖猪蹄的作用

5.做法，板栗焖猪蹄怎么做好吃，板栗焖猪蹄的家常做法

6.猪蹄和板栗花生一起炖有什么功效？

猪蹄炖板栗的做法_猪蹄炖板栗的做法大全家常

板栗桂圆炖猪蹄——养心安神补肾延年

　桂圆就是我们经常吃的龙眼，是一种很常见的水果，它的营养价值高，而且糖分和营养素很多的哦。而且还可以做各种的美食哦，具有补气补血的作用，下面这道板栗桂圆炖猪蹄猪蹄就具有安神养心的作用。

板栗桂圆炖猪蹄猪蹄

板栗桂圆炖猪蹄所需材料

　主要食材桂圆、板栗、猪蹄、盐

板栗桂圆炖猪蹄的做法

　1、板栗入滚水煮5分钟，捞起剥膜，洗净沥干;猪蹄斩件，入滚水汆烫捞起，再冲洗一次。

　2、将板栗、猪蹄盛入炖锅，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火炖约30分钟。

　3、桂圆剥散，加入续煮5分钟，加盐调味即可。

板栗桂圆炖猪蹄的功效与作用

　富含胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性，冬日本来空气干燥，皮肤缺乏弹性，所以，猪蹄可算是由内而外的“化妆品”了。板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。桂圆有抗老防衰的作用，能抑制人体内诗人衰老的一种酶的活性，有美容、延年益寿之功效。猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。这样的吃法不仅可以补充丰富的蛋白质和营养物质，而且还可以有效的提高人体的免疫力和抵抗力，对于补肾安神啊，养心等等有很好的作用，同时还可以延年益寿的哦。

　关于板栗桂圆炖猪蹄猪蹄的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃的话不仅可以补充丰富的蛋白质，而且还可以有纤维素，养心安神补肾延年益寿，搭配，更能够体现消食安神延年益寿的作用。

板栗烧猪蹄的做法是什么？

栗子有“干果之王”的称号，栗子营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。

栗子炖猪蹄，让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，冬季天气寒冷，也是道很好的滋补佳品。

主料：猪蹄、板栗

辅料：葱姜、花椒、八角、桂皮、山楂干、生抽、老抽、料酒

栗子炖猪蹄的做法步骤：

1. 猪蹄切成大块后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。

2. 锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分。

3. 锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。

4. 加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。

5. 放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味。

6. 如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、放山楂干后可以炖得更容易软烂。

2、我家里还有剩下的海带头，顺便也放了，可以不放的哦。

猪蹄炖板栗好吗？

引言：板栗烧猪蹄是比较常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，主要就是用猪前蹄，板栗，香菇，葱，姜，八角，桂皮，生抽，料酒，花椒，生抽，山楂等食材制作而成。猪蹄能够补虚养肾，而且对身体健康非常有好处。而板栗中的维生素，矿物质元素以及其他营养物质，都非常丰富，具有很高的食用价值。在板栗烧猪蹄中适当的加一些香菇和鹌鹑蛋，口感也会更好。今天小编想分享的话题就是，板栗烧猪蹄的做法是什么？

一、板栗烧猪蹄的做法是什么？?

首先准备好原材料，猪蹄，板栗，香菇，鹌鹑蛋，八角，冰糖，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，姜，葱，辣椒，盐。干香菇用温水泡发，板栗最好买去壳的板栗，鹌鹑蛋。所有食材准备好备用，然后将猪蹄泡水洗净，去除上面的猪毛，以及脏东西。将猪蹄放入水中，然后再加一些姜片和料酒，大火烧开后，捞出洗净备用。将准备好的葱切段，冰糖拍碎，姜切成片状，准备好香叶，八角，干辣椒。锅中放油，等油烧热后放冰糖，等冰糖完全融化。

二、结语。

炒至焦糖色的时候，再放入准备好的猪蹄，不停地翻炒，直到将猪脚上色，然后再倒入葱，姜，香叶，八角，不停的翻炒。炒出香味之后，到适量的料酒，生抽，老抽不停的翻炒。翻炒均匀以后，再倒入泡好的香菇，板栗，鹌鹑蛋，加入适量的清水，要注意的是水量，一定要到菜量的2/3，然后盖锅盖，等煮至沸腾以后，出锅之前放盐，十三香。然后再放入电压力锅，炖半小时或者50分钟，出锅之前撒入一些葱花，那么香喷喷的板栗烧猪蹄即可食用。

板栗根炖猪蹄的作用

栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。猪蹄富含胶原蛋白，是美容的圣品。两者搭配，营养丰富。

制作过程：

食材：板栗，半斤左右；猪蹄，一个连小蹄髈的（全炖了后，分几次吃）青菜，适量。

调料：植物油，食盐，老抽，各适量（淡了可以蘸着酱油吃猪蹄）冰糖、生姜、大葱各少许。八角，桂皮各少许。

做法：

1，猪蹄一个，用淘米水浸泡出血水；

2，冲洗干净；

3，将猪蹄在开水锅内焯水；

4，过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下；

5，将处理干净的猪蹄放入高压锅，投入香料；

6，往里倒入开水；

7，加入适量的料酒；

8，加入老抽适量；

9，盖盖焖煮7-8分钟熄火；

10，板栗切十字后用开水烫了，马上入凉水很好剥壳的；

11，打开消气的高压锅，倒入板栗；

12，加入冰糖不加阀焖炖；

13，切取少许生姜和大葱；

14，将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右；

15，青菜洗净取用菜心五个；

16，大火，坐锅热油少许，下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用；

18，将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。

做法，板栗焖猪蹄怎么做好吃，板栗焖猪蹄的家常做法

板栗含有的蛋白质比较丰富，常吃板栗对人体记忆力提高有着很好帮助，而且板栗也是上班族们最佳之选，板栗在补脑、健脑上，都是有着作用，吃板栗可以放心进行，对身体健康不会有损害，板栗在制作上都是有着一些不错方法，那板栗炖猪蹄就是不错之选。

很多人对板栗炖猪蹄做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也是很简单，但是制作板栗炖猪蹄的时候，需要在食材上准备好，尤其是对板栗在购买上，一定要选择新鲜的。

板栗炖猪蹄：

材料：板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽。

做法：

1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

小诀窍

小贴士：

1)如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤(2)。

2)用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。

3)因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。

常吃这样佳肴，在改善人体各方面问题上，有着一些帮助，而且猪蹄本身含有的胶原蛋白，对人体作用就很多，因此板栗和猪蹄结合制作佳肴，在提高人体免疫力上，都是有着明显的效果。

猪蹄和板栗花生一起炖有什么功效？

食材

猪蹄1个

板栗300克

油适量

盐适量

酸梅酱2勺

豆瓣酱2勺

酱油适量

葱适量

干辣椒2个

白酒适量

醋2勺

八角1个

陈皮1片

白糖少许

姜适量

蒜适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

将猪蹄斩成小块洗干净，去干净毛。用清水浸泡10分钟出血水

再用热水焯一下这猪蹄，凉水下锅，水开后放一点白酒

准备酸梅酱，没有就用冰糖吧，这酸梅酱超市里卖两三块一瓶的很常见

油热之后把葱姜蒜爆香，加入两个干辣椒，放入少许的白糖，这样既使猪蹄又提鲜又增亮

倒入焯好的猪蹄翻炒

加适量的白酒

加入2勺豆瓣酱炒匀

加入3勺左右的红烧酱油炒匀

加入八角和撕碎的陈皮，放适量水盖过猪蹄再高点，，放2汤勺醋（加醋不但能激发出猪蹄里面的营养，还能起软化猪蹄作用，让猪蹄快速软烂）

中途加入去好壳的板栗，加入2勺酸梅酱翻炒一下，继续焖煮。当猪蹄焖到颜色变深的时候，说明猪蹄几乎要入味了，

猪蹄焖到快干水，加适量盐炒匀调味，若尝试过不甜不咸刚好就不用加盐了

猪蹄炖板栗还可以放什么一起炖

猪蹄和板栗花生一起炖的功效：

猪蹄所富含的胶原蛋白能有效增加皮肤弹性，使肌肤光泽细腻，从而延缓衰老。

花生含有的维他命E和锌，即能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，又能滋润皮肤。

板栗对脾胃健康、肾部健康、骨骼健康、心血管健康具有较好的调理效果，而花生则具有止血、补血、通乳以及保护心血管健康、延缓衰老等功效。

猪蹄和板栗花生一起炖的方法：

1.猪脚斩件掉水，虑干水份备用。

2.栗子去壳备用

3.花生泡水十分钟备用

4.准备材料备用

5.锅热油下猪脚翻炒至微黄

6.下去备好的材料，翻炒出香味

7.老抽半勺，生抽一勺炒上色

8.加入栗子和花生

9.加入水浸过猪脚，大火烧开，转均匀小伙饨1个小时。

10.大火收汁，上盘开吃。

板栗炖猪脚的营养价值

猪蹄跟它一块吃最补，厨师长私藏的猪蹄秘制做法，香甜软糯不油腻

栗子有“干果之王”的称号，栗子营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。双休日在家做了栗子炖猪蹄，让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，是一道很好的滋补佳品。

今天为大家分享一道“板栗焖猪蹄”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

板栗焖猪蹄

1.首先，我们准备一下食材，猪蹄一个，从中间破开，然后剁成小块，家里没有砍刀的，可以在市场，让商家处理好。

去了皮的板栗一包，拆开后，倒入盆中备用。

2.大葱白切成段，生姜切片，八角两粒，干红椒一小把，桂皮一片，香叶几片，草果一粒拍扁。

再准备一个小盆，倒入一勺辣椒酱，三勺海鲜酱备用。

3.食材准备好了，我们把猪蹄焯一下水，锅里加水，切好的猪蹄凉水下锅，凉水下锅，免得猪蹄中的血水过早凝固，开大火，把水烧开，打去锅边的浮沫，水烧开后，煮5分钟，捞出猪蹄，用凉水冲洗。

4.下面，我们熬糖色，锅里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的搅动，白糖化开后，开始冒大泡，糖汁变为粘稠。

这个时候，要开小火，不停的搅动糖汁。由浅色变为深褐色，大泡变为小泡时，加入清水，冒烟过后，温度下降，气泡消失。这个时候，糖色已经熬制成功，盛出备用。

5.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯过水的猪蹄，翻炒片刻。

6.倒入刚才准备好的辣椒酱，海鲜酱，把酱翻匀，炒出辣椒酱的红油，倒入料酒，减少腥味，翻几下以后，倒入清水，水的高度要没过猪蹄，再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火煮60分钟，用高压锅的，可以用高压锅，压25分钟。

7.在煮50分钟的时候，拣出锅里的大料残渣

把板栗用水冲一下，倒入锅内，盖上盖子，小火煮10分钟。

8.10分钟以后，开大火，收一下汤汁，汤汁变为粘稠时，可以出锅装盘。

性温、味甘；归脾、胃、肾经，含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明，板栗中富含的类胡萝卜素，具有较好的抗氧化、预防癌症的作用，还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，冬季天气寒冷，也是道很好的滋补佳品，栗子炖猪蹄——美味解馋又美容。

主料2人份

猪蹄1个

板栗10个

辅料

海带适量

生抽1/2汤匙

老抽1/2汤匙

八角1颗

花椒1/2茶匙

桂皮1段

葱1段

姜1小块