西红柿烧牛肉怎样做_西红柿红烧牛肉的做法

1.红烧牛肉的制作方法

2.西红柿怎么做好吃，牛肉炖西红柿的家常做法

3.红烧牛肉放啥调料

4.番茄炖牛腩怎样做的好吃呢？

西红柿牛肉的高压锅做法如下：

主料：牛肉500g，西红柿1个

辅料：清水适量，食用盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量

步骤一：把牛肉用凉水冲洗之后，放入锅中加入凉水煮开。

步骤二：用勺子撇去浮沫。

步骤三：加入切好的葱蒜姜和食盐搅拌均匀。

步骤四：放入电压力锅中开始炖，炖上60分钟。

步骤五：把牛肉盛出，西红柿洗净切块放入。

步骤六：煮开后转小火加盖炖煮30分钟。

步骤七：盛盘装出即可。

红烧牛肉的制作方法

做法一、红烧牛肉土豆

1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右；

2.分别把准备好的胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状并切好葱、姜、蒜；

3.向锅中倒少许油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽；

4.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀；

5.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为止。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟；

6.十五分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右；

7.二十分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，加入少许鸡精。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

做法二、将牛肉洗好后切成小块，串到烤签上做烧烤。

一、牛肉（英文名：beef、hotpot、red meat）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。[1]晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

二、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需牛肉(11)要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、辨别方法一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡**，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

西红柿怎么做好吃，牛肉炖西红柿的家常做法

　红烧牛肉，大家一定都不陌生，爱吃的人肯定有很多吧。下面是我分享的红烧牛肉的制作方法，一起来看一下吧。

红烧牛肉的制作方法一

　 材料

　牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽。

　 做法

　1.将牛肉用开水处理，去血末。

　2.将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁。

　3.然后就可以将西红柿放在锅里炒熟，再加入牛肉，辣椒丝，番茄酱以及盐和少量生抽。

　4.起锅加入冰糖和葱丝。

红烧牛肉的制作方法二

　 材料

　牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

　 做法

　1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

　2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

　3、放入牛肉略微翻炒一下。

　4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

　5、然后再加入适量的开水(水量一定要没过牛肉)，大火煮滚后就可以转小火焖煮约90分钟左右。

　6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。

红烧牛肉的制作方法三

　 材料

　牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋。

　 做法

　1、牛肉洗净，切成小块。

　2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开。

　3、牛肉表面变色了，捞出。

　3、高压锅里放清水(牛肉上方1cm)，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。

　4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。

　5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。

　6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。

红烧牛肉的制作方法四

　 主料

　牛肉。

　 调料

　土豆、大葱、胡萝卜、姜片、八角、红辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、盐、老抽、 十三香、生抽、料酒。

　 做法

　1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

　2、炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的.颜色就决定红烧后的颜色了。

　3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

　4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加温水。

　5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

　6、最后放味精提味即可。

红烧牛肉的制作方法五

　 主料

　牛肉600g。

　 辅料

　盐、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、姜、老抽、萝卜、大葱。

　 做法

　1、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

　2、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

　3、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

　4、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。

　5、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

　6、煮开后转高压锅，定10分钟。

　7、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

　8、萝卜切成大块。

　9、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

　10、将高压锅炖好的牛肉倒进来。

　11、盖锅，大火烧开，转中火。

　12、收汁前加入大葱。

　13、翻炒几下至大葱变软即可出锅。

红烧牛肉放啥调料

西红柿炖牛肉的制作食材：

牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

西红柿炖牛肉的做法详细步骤

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

番茄炖牛腩怎样做的好吃呢？

红烧牛肉面

用料：

辣椒丝；牛肉（带肥的）；面条；青菜；番茄；大蒜；生姜；香叶；陈皮；八角；小茴香；桂皮；洋葱；香葱；冰糖；酱油；番茄酱；豆瓣酱

做法：

买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时

把牛肉剁成大块

锅中加入冷水放入牛肉

煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

准备好调料,小茴香和大茴香

热锅冷油

加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱

加入一小块冰糖翻炒到融化

加入一勺番茄酱

加入一勺豆瓣酱

加入香葱继续翻炒到香味浓郁

加入焯好水的牛肉块翻炒

牛肉块上色后加入酱油再翻炒

牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖

大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

番茄炖牛腩

用料 ?

牛腩 750克

西红柿 2个

土豆 1个

胡萝卜 1根

姜 一块

洋葱 半个

大葱 1根

大蒜头 半个

桂皮，八角，香叶 1块，2个，三片

盐 5克

冰糖 10颗

生抽 80毫升

料酒 200毫升

红烧酱油 15毫升

番茄土豆炖牛腩的做法 ?

所有材料准备齐全，牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样

切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。

取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去

开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用:）因为牛腩之前我们浸泡过了所以这个焯过的水腥气不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的话也可以不要

其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用

冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬

熬成这样的焦糖色

把焯好的牛腩入锅翻炒 ?

这张照片充分体现了我当时的混乱情况?，做菜的时候拍步骤真的是很折腾的一件事，满手的油啊水啊灶上开着火一只手操作还要空出一只手来拍，不能怪那么多菜谱都没有过程图，真的很麻烦，还要担心锅里的菜烧焦了没?

炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去

翻炒一分钟左右把剩下的那一半料酒倒进去，炒至水干（这个时候开始散发出醉人的香味了）

倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开

然后倒红烧酱油

接着倒生抽，小火慢炖40分钟。这个时候应该满屋都是香味了，对，你没闻错，就是康师傅红烧牛肉面的辣总味道！是不是很受鼓舞！！

然后我们接着料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄红素啊，吃的时候挑掉就好~洋葱怎么切都可以，胡萝卜和土豆滚刀切，不知道什么是滚刀？削铅笔会吗，就那样切~土豆切大块点，太小块了一会儿煮的时候就全融在汤里找不到了~（土豆也可以在下锅前去皮，防止氧化变黑）

锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去

放盐

炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟

把汤用勺子舀出来，只留一丁点，为什么这样你一会儿就知道啦（锅够大这一步可以忽略）

把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒进去一起炖

炖1小时后把土豆也倒进去，看，如果不事先舀出来一点儿汤就装不下了对不对？（切～那是因为你锅小）接着我们大火把土豆煮开后转小火慢炖30分钟左右，期间别忘记把盛出来的那些汤汁都加进去，注意不要粘锅了哦。土豆前面放的话煮的过程中尽量别翻锅，因为土豆煮烂了经常翻会变成糊糊的。然后，炖的时候可以先尝一下肉够不够味，熟了就不好入味了，如果不够可以加盐或生抽，太咸的话可以放土豆吸味