酸菜鱼头汤的做法大全_酸菜鱼头汤的做法大全窍门

酸菜鱼头汤的做法大全_酸菜鱼头汤的做法大全窍门

       对于酸菜鱼头汤的做法大全的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.如何做好吃的鱼头汤

2.酸菜鱼头豆腐汤怎么做

3.酸菜鱼头的做法和步骤

4.怎么烧酸菜汤好喝

如何做好吃的鱼头汤

       鱼头中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。你喜欢自己动手做鱼头汤?你知道如何做出可口好吃的鱼头汤吗?下面就让我给你介绍一下好吃的鱼头汤要如何做?

        一、酸菜鱼头汤的做法

       材料

       剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料

       做法

       1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。

       2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

       3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味。

       4.最后，搭上香菜就OK了。

        二、木瓜牛奶鱼头汤的做法

       材料

       鱼头汤原本就十分鲜甜，今天再烹入清热润燥的木瓜、牛奶和百合，汤水更加浓滑，营养更为丰富，女士常喝美容润肤，男士健体，老人和小孩则清补，各有所得，是一道适宜四季饮用的美味靓汤。3-4人份调味料：油：2汤匙　盐：适量木瓜：500克鳙鱼头：1个约600克百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

       做法

       1. 木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块;百合洗净;

       2. 洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄;

       3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。

       功效：清热滋润，丰胸催乳。

        三、大蒜豆腐鱼头汤的做法

       材料

       主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克

       做法

       1.鲜大蒜洗净，去衣。

       2.鱼头洗净。

       3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。

       4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。

       小诀窍

       健康提示：

       此汤具有清热祛溼，健脾止带的作用。

        四、浓香豆腐鱼头汤的做法

       材料

       主料草鱼头1个

       配料现榨豆浆600ml

       豆腐250g

       香菜适量

       姜丝适量

       蒜头油适量

       耗时 准备时间10-20分钟

       制作时间10-20分钟

       做法

       独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介

       非常鲜美营养的汤，专门为待客所作。

       卖相好，口感好。

       我特别用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味无敌。喝过的人都赞不绝口。

       我可以大声说：这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

       独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

       1 准备好姜丝、香菜

       2 豆腐切片待用

       3 现榨黄豆豆浆600ML

       4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

       5 胡椒粉和蒜头油可以自己做，用热油下蒜粒爆香

       6 油锅下姜丝

       7 放入鱼头，煎至稍微金黄

       8 下黄豆豆浆

       10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

       注意事项

       要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。

酸菜鱼头豆腐汤怎么做

       用料：

        活鲤鱼1尾(约重900克)，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。

       制法：

        1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。

        2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。

        3.锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。

       特点：

        色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。

       全程讲解

       /20041104/n222837330.shtml

       以下方法差不多

       1 :先是买回来的草鱼，体重约1500G左右即可

       ●2 :洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜

       ●3 :鱼洗净剪去鱼鳍

       ●4 :然后切成段

       ●5 :用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向

       ●6 :抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨，只有一段段来了。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨

       ●7 :把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右

       ★此处注意! 方向不要搞翻了，不然煮出来鱼片会碎的！

       ●8 :取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用

       ●9 :鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~

       ●10 :从超市里买的四川酸菜，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以则是两包的料

       ●11 :将酸菜切碎

       ●12 :锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒

       ●13 :加入水/高汤烧开

       ●14 :先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~

       ●15 :下入其他的鱼片，大火2-3分钟~

       ●16 :放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

酸菜鱼头的做法和步骤

       导读：酸菜鱼头豆腐汤适用于神经衰弱引起的心悸怔忡、头晕眼花、失眠健忘、盗汗自汗、神疲乏力、男子遗精、妇女带下，以及高血压、高血脂、冠心病等病症。中老年人常吃此药膳具有抗衰防老、延年益寿之功效。

       酸菜鱼头豆腐汤

       原料：豆腐250g，鲤鱼头1个，芡实30g，莲米30g，六十日少许，葱、姜、精盐、麻油各适量。

       做法：1）先将鲤夤头洗净切成小块，放入汤锅内，加人葱、姜、清水适量。

       2）煮沸后去泡沫；芡实、莲米放入热水中浸软去皮。

       3）然后加入汤中，人豆腐、精盐，淋上麻油，再放人六十日少许。

       4）稍煮片刻，即可佐餐食用。

怎么烧酸菜汤好喝

       以酸菜为主料制成的美食。

       酸菜鱼头汤是一道美味可口的名菜。

酸菜鱼头汤的做法

步骤1

       准备胖头鱼一个。

步骤2

       青椒、青瓜切小段，蒜子、姜切片，葱切碎备用。

步骤3

       千层（百页）切长条备用。

步骤4

       底锅放油把鱼头两面略煎下，放入蒜片、姜片和酸菜，倒入1000mⅠ清水，放鸡精，倒入适量料酒，盖锅盖煮到汤呈浅奶色，依次放入千层（百页）、青瓜段，再次煮沸，下入青椒，煮至浓奶白色，放十三香和胡椒粉，撒上葱花既成。

       酸菜鱼头是一道四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。汤浓，鱼嫩，色美，味鲜，量足”，翻锅时注意不要太用力，以免肉烂。

       鱼头即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。

       酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。

       酸菜鱼头汤

       酸菜鱼头汤 材料:

       剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料

       做法:

       1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。

       2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

       3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。

       4.最后，搭上香菜就OK了。

       小诀窍:

       喜欢清淡的，请试第一汤；喜欢浓重的，请试第二汤。

       酸菜鱼头

       酸菜鱼头 材料:

       葱，料酒，鱼头，白家酸菜鱼调料

       做法:

       1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下.

       2.然后填汤,再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮~

       3.最后放入调味包即可.

       4.激动的忘记撒葱花了,最后才把葱花撒在鱼上面~

       追问谢谢了！

       回答大蒜豆腐鱼头汤 材料:

       主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克

       做法:

       1.鲜大蒜洗净 2.鱼头洗净。 3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。

       4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐味精调味用。

       酸菜鱼（家庭简易版） 材料:

       黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉

       1、 鱼切成薄片，

       2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。

       3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

       4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒

       5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

       6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

       7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

       重庆酸菜鱼 材料:

       大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋1只，味精，葱段

       做法:

       1.把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。

       2.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。

       3.酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。

       4.片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。

       5.炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。

       6.下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下加适量清水煮上。

       7.趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀。

       8.酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。

       9.把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底。

       10.再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。

       11.炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。

       今天的讨论已经涵盖了“酸菜鱼头汤的做法大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。