宁波碱水粽子的做法和配料_宁波碱水粽子的做法窍门

宁波碱水粽子的做法和配料_宁波碱水粽子的做法窍门

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于宁波碱水粽子的做法和配料的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料

2.宁波碱水棕怎么做好吃

3.碱水粽子的做法视频大全 碱水粽子怎么做好吃 碱

4.碱水粽子的做法和配料(传统端午节美食，让你品尝家乡的味道！)

碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料

       碱水粽子的做法和配料：

       材料：糯米、碱水、生油。

       做法：

       1.先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。

       2.待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

       3.竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。

       4.先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

       5.裹包时要松些，扎得也不要太紧。

       6.裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。

       7.取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

       由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。

宁波碱水棕怎么做好吃

       1、原辅材料：糯米、碱水、生油。

        2、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

        3、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

        4、裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，碱水粽子摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。

        5、取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将粽放入子锅内（水要浸没碱水粽子为好），在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

碱水粽子的做法视频大全 碱水粽子怎么做好吃 碱

       糯米 750克 碱 15克 捏壳 适量 白糖 适量

       1 糯米（已淘洗）、碱?

       2 捏壳?

       3 将碱加热水化开，晾凉。?

       4 将化好的碱水倒入糯米中。

       5 搅拌均匀。

       6 取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去。?

       7 随后，卷成漏斗状，放入糯米压实。

       8 接着，按照的步骤包好。

       9 用棕绳绑好。

       10 然后，码放在高压锅里。

       11 加入一些清水。

       12 盖上盖，上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮，这样再重复两次，就可以了。?

       13 最后，开盖、取出。

       14 剥去捏壳，撒上绵白糖，可以食用了。

碱水粽子的做法和配料(传统端午节美食，让你品尝家乡的味道！)

       现在端午粽子品种繁多.咸味的有火腿粽、咸肉粽、鲜肉粽、蛋黄粽；甜味的有赤豆粽、豆沙粽、栗子粽、红枣粽。白米粽也有，也有碱水粽.我最爱吃的是碱水粽.记得小时老家烧糯米杆灰来浸包出来黑黑的我们叫灰粑粽.现在基本上都是用食用碱替代了.

        包碱水粽的糯米要随包随洗，否则糯米涨开，包出的粽子过于松散软塌而失去风味.

        还是几天前在楼下溜狗狗时与我的邻居说我准备包粽子时大家好有兴致的说一起学.人多.十斤米一会就搞定了.我主当教练.不过新手上路也有爆开了几个,但大家在一起说说笑笑也都很开心....(收起)

       食材

       主料

       糯米

       10000g

       辅料

       粽叶

       适量

       食用碱

       30g

       步骤

       1.十斤圆糯米.洗净沥掉水份.

       2.10斤糯米加30克食用碱

       3.粽叶要一张一张的两面洗净

       4.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便操作

       5.合好的糯米显**.这时最好尝一下有苦味就是碱放过量.就把米冲一下水

       6.剪去叶子的把把

       7.把叶子卷成一个漏斗形

       8.装米

       9.用筷子插下让米粒更紧

       10.在包的过程中手不能放松

       11.卷紧

       12.成型

       13.绳子从边上两角处绕过系好就OK

       14.全部包好,有漏斗形,四角形,还有枕头形

       15.大锅装满水淹过粽子.水开调小火煮熟.我不想翻锅就一直保持水浸入粽子(中途加开水)

       16.出锅

       17.成品来了

       18.是不是很有食欲

       小贴士

       圆糯米包出来口感好一点

       端午节，是中国传统的重要节日之一，也是一年中最具有文化特色的节日之一。在这个节日里，各地都有自己的传统食品，比如说粽子，这是一个非常有代表性的食品，而碱水粽子则是其中的一种。下面就让我们来看看碱水粽子的做法和配料。

       配料：

       糯米

       猪肉

       香菇

       笋

       咸蛋黄

       五香粉

       盐

       鸡精

       碱水

       粽叶

       步骤：

       将糯米浸泡在水中，浸泡时间为2-3个小时，直到糯米变得柔软。

       将猪肉切成小块，用盐、五香粉和鸡精腌制30分钟。

       香菇和笋切成小块，咸蛋黄切成小块。

       将腌制好的猪肉放入糯米中，加入香菇、笋和咸蛋黄，搅拌均匀。

       将粽叶放入开水中焯一下，使其变得柔软。

       将焯好水的粽叶摆成一个三角形，将糯米放在粽叶上，将粽叶包裹成一个三角形。

       用细绳子将粽子绑紧，将粽子放入锅中，加入足够的水。

       加入适量的碱水，煮沸后改用小火煮2-3个小时即可。

       结尾：

       这就是碱水粽子的做法和配料，非常简单，但是却非常美味。如果你想品尝家乡的味道，不妨试试这个传统端午节美食。无论是在家里还是在外面，都可以用这个方法来制作一些好吃的碱水粽子，让你的节日更加的有意义和难忘。

       非常高兴能与大家分享这些有关“宁波碱水粽子的做法和配料”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。