糯米豆包的做法

糯米豆包的做法

       好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“糯米豆包的做法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

1.东北粘豆包怎么做好吃，东北粘豆包的家常做

2.糯米豆包怎么做

东北粘豆包怎么做好吃，东北粘豆包的家常做

       食材用料

       糯米相克食物

       面粉

       红芸豆

       白糖相克食物

       盐

       玉米面

       东北粘豆包的做法

       1.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时

       2.煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干

       3.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀

       4.酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适

       5.将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时

       6.揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢

       7.将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开

       小贴士

       1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；

       2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；

       3、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；

       4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；

       5、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；

       6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5

       ，我不喜欢玉米味太大的；

       7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。

糯米豆包怎么做

       问题一：糯米粉粘豆包具体怎么做？ 主料：玉米面100g，糯米粉100g

        辅料：酵母2g，温水150g，豆沙馅适量

        步骤：

        1.玉米面和糯米粉称量好。

        2.温水把酵母融化。

        3.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。

        4.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。

        5.包入豆沙馅。

        6.收口，团好。

        7.直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。

        问题二：江米和大米的粘豆包的做法 10斤江米放6-7斤的大米，5-6斤的豆子，花豆和红豆都可以的，江米要先用温水和面，然后要发透了，这样做出来的豆包才会好吃

        问题三：糯米面粘豆包怎么做才好吃 糯米面粘豆包的主料辅料

        主料

        江米面

        600g

        红芸豆

        600g

        辅料

        白糖

        适量

        糯米面粘豆包的做法图解

        1.芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.

        2.把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开

        3.再用中火把豆子煮烂

        4.煮到锅内有少量水时

        5.加放白糖,而且要不停的搅拌, 防止糊锅;

        6.把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.

        7.准备江米面

        8.江米面用温水搅拌

        9.和成面团,放置一旁醒发一会儿.

        10.把豆馅放进去

        11.手慢慢和合拢

        12.包成豆包

        13.把包好的豆包放入蒸锅

        14.大火蒸25分钟即可.

        问题四：糯米粘豆包怎么和面 主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量

        步骤

        糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好。

        糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化。

        糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。

        糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。

        糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅。

        糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口，团好。

        糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。

        小贴士

        蒸锅里我用的是白菜叶垫底，这样蒸熟后，豆包容易拣出，不粘锅。

        豆包的大小随意，但不要太大才好看。

        问题五：糯米粉粘豆包家常做法 主料

        玉米面

        100g

        糯米粉

        100g

        辅料

        酵母

        2g

        温水

        150g

        豆沙馅

        适量

        步骤

        1.玉米面和糯米粉称量好。

        2.温水把酵母融化。

        3.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。

        4.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。

        5.包入豆沙馅。

        6.收口，团好。

        7.直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可

        问题六：江米面做豆包用发酵吗 粘豆包是东北的一种特色干粮。粘豆包也有很多的做法，其中江米面粘豆包是很多人都非常喜欢吃的

        江米面粘豆包

        材料

        主料：江米面，干面粉，

        辅料：红小豆，发酵粉，

        调料：白糖，桂花酱适量

        做法

        1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;

        2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

        3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

        红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母

        做法

        1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；

        2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；

        3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀；

        4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；

        5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；

        6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；

        7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；

        8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

        问题七：大米面粘豆包的和面方法 g?g?h?g?f?j

        问题八：白面皮,糯米面,加红豆做的粘豆包的做法 主料：糯米粉 红豆沙 辅料：粉状白糖 淀粉 水 做法1. 糯米粉（3杯），粉状白糖（1杯），水（3杯）倒入一个可进微波炉加热的大碗

        2. 搅拌均匀，进微波炉加热2分钟，拿出，搅拌均匀，再加热2分钟

        3. 拿出，搅拌均匀，再加热1分钟，再拿出，再搅拌，最后加入30秒，拿出，冷却

        4. 红豆沙捏成一个1厘米直径的小球，备用

        5. 拿一个大的平底碟，撒上淀粉和粉状白糖，搅拌均匀（不加水）

        6. （关键步骤）将左手手心撒上和好的淀粉和白糖，右手用勺子挖上一勺糯米面 7. 左右手一起将糯米撮成小球，再在手心压扁，放入红豆沙小球，手指用力以便让糯米面裹住小球 8. 最后撮成小球，撒上粉状白糖和淀粉，进冰箱冷却后食用更佳 材料 糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量 做法1.绿茶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用； 2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团； 3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子； 4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟。

        问题九：东北正宗粘豆包怎么做 用料

        大黄米面或江米面 适量

        豆馅 适量

        开水 适量

        酵母粉 适量

        面粉 少许

        苏子叶

        东北正宗粘豆包的做法

        把酵母粉温水化开

        将大黄米面/江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1？差不多吧

        酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右

        红豆煮好

        空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感

        取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶

        冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了

        这是白色

        **哒

        蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦

        问题十：玉米面与糯米面的粘豆包怎么和面？我和的怎么这么松软，包不成呢 没有面粉，而且还有米粉，面筋成分不足是做不成包子的，面粉比例不能少于了倍，即面粉:玉米粉不小于3:1玉米粉越少感越好。米粉最好不加

       用料 ?

       《内馅》

       糯米粉 100克

       玉米淀粉 20克

       红豆沙 适量

       白糖 20克

       油 20克

       水 120克

       《外皮》

       面粉 500克

       鸡蛋 1个

       酵母 3克

       碱 2克

       水 240克

       白糖 5克

       泡打粉（没有可以不用） 5克

       馒头改良剂（没有可以不用） 5克

       糯米豆包的做法 ?

《先把面发好》（酵母?碱）240克35度温水泡开，倒入；面粉、鸡蛋、馒头改良剂、泡打粉、白砂糖、搅拌均匀、揉成团、铺保鲜膜发酵两倍大即可。这期间我们去做内馅

       糯米100g、玉米淀粉20g、糖20g、油20g、水120g、放一起、用电动打蛋器打均匀（没有电动的手动也可以）但是一定要打溶在一起。铺上保鲜膜上锅蒸25分钟

       蒸好后就是这个样子，放凉后、发酵的面也差不多好了

       糯米内馅、搓成长条状

       按自己喜欢的大小分成小段

       擀成圆饼

       包上豆沙（我买的现成的豆沙）

       糯米包上豆沙后的样子、喜欢糯米可以多放些、按比例自己多做点

       面发酵成这个样子就可以了

       发好的面、使劲揉、把气泡揉没、分成小份、继续揉《揉好一个包一个》别都揉完了一起包、那样会二次发酵还要重新揉

       面皮擀成饼、包上准备好的糯米豆沙馅、捏紧底部就行

       揉好的豆包、我用油纸垫着放锅里

       锅内放温水、把包好的豆包一个个摆好、盖好盖子、等待二次发酵、看它胖了一圈后就可以开火了、大火烧开、冒热气后改中火，计时10分钟、关火、关火后闷2/3分钟、再起锅盖

       好了，今天关于“糯米豆包的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“糯米豆包的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。