凤尾鱼的做法_凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼的做法_凤尾鱼的做法大全

       大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“凤尾鱼的做法”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.什么鱼煲汤，比较好喝呢？

2.鱼怎么油炸好吃又简单

3.香煎凤尾鱼的做法有哪些？

4.凤尾鱼做法

什么鱼煲汤，比较好喝呢？

       什么鱼煲汤好喝？我个人觉得凤尾鱼煲汤非常好喝。凤尾鱼在我老家湛江那边算是非常廉价的鱼，之所以为什么这么便宜，是因为这个凤尾鱼鱼刺多，很多人怕吃这个鱼。但是价格不能决定它的味道，它是味道非常鲜美的。我老妈都经常买回来给我做汤喝，从小到大都吃了这么多年，我是非常喜欢这个鱼煲汤。所以我想把这个家乡的味道，还有老妈做凤尾鱼煲汤方法分享给大家，喜欢的朋友可以做来喝汤。

       凤尾鱼煲汤

       材料 : 凤尾鱼五条，生姜10克，香菜适量。盐6克，5克的料酒，胡椒粉2克。

       做法 :

       1、去除凤尾鱼的鳞及内脏，最重要的事情是清洁在肠胃去掉。然后清洁内外，并控制供将来使用水分。

       2、起锅烧油，热锅后，放入冷油，撒上少许盐，放生姜几片。当油是热的，用你的手握住鱼尾，小心把鱼放进锅里，没有迅速将其打开。摇动锅底，使油流入，防止鱼粘在锅底。煎至一面设置，然后打开两侧。炒两侧。放葱段炒香，香味出来后，倒入沿着锅的一侧料酒。然后用热水，热水应一次加满，以免以后添加，影响色彩和一致性鱼汤。小火煮10分钟，你会发现，汤越来越厚和更白。不要减轻整个过程中，始终保持鱼的汤沸腾。

       3、煲10分钟后，加入盐和胡椒粉后，再煮几分钟，然后在香菜纷至沓来。这种美味的?凤尾鱼汤?已准备就绪。

       凤尾鱼入汤鲜为人知，中医认为它能补中益气、泻火解毒、活血健脾。而现代营养学发现，凤尾鱼的营养成分与一般鱼类不同，富含矿物质特别是微量元素，有促进人体抗感染的能力，有益于提高人体对化疗的耐受力。特别推荐患有癌症并进行化疗的病人，应多食用。以健脾益气、调和五脏的扁豆，理气健胃、化滞祛湿的陈皮，有消食和中、健脾开胃的谷芽煲之，健脾、消食、益气之功，为夏日时消化不良的药膳，同时能辅助治疗慢化肠功能紊乱。

鱼怎么油炸好吃又简单

       鲚鱼(小)小凤尾鱼的营养价值及营养成分

       热量(千卡)124脂肪(克)5.1蛋白质(克)15.5碳水化合物(克)4膳食纤维(克)0硫胺素(毫克)0.06钙(毫克)78核黄素(毫克)0.06镁(毫克)23烟酸(毫克)0.9铁(毫克)1.6维生素C(毫克)0锰(毫克)0.17维生素E(毫克)0.74锌(毫克)1.3维生素A(微克)14胆固醇(毫克)82铜(毫克)0.1胡罗卜素(微克)2.7钾(毫克)225磷(毫克)460视黄醇当量(微克)72.7钠(毫克)38.5硒(微克)33.3

       营养成分含量：这里为100克可食部食品中的营养素含量。

       1、清蒸凤尾鱼

       超市买的凤尾鱼一包。凤尾鱼干在食用之前，要进行必要的处理。

       首先要去除鱼头、鱼杂，然后将鱼干洗净，把鱼浸泡清水中1小时左右，期间最好换几次水。然后再把处理好的鱼干放入炊具中，先不要放任何的调料，上蒸锅隔水蒸它10钟左右（这里要注意不要让蒸锅的水进入盛鱼的器皿中），然后把盛鱼器皿中的蒸馏水倒掉，放入少许小葱、姜片、食油、盐、料酒等调料，喜欢吃辣的，当然可以放上一些辣椒，再入锅中大火蒸15分钟左右，就可以出锅，一道十分可口的“清蒸凤尾鱼”即可上桌食用了。

       2、蜜辣凤尾鱼

       超市买的凤尾鱼一包，绿色细尖椒5根，小红辣椒5个。 将辣椒切成小片，备用，热锅，倒入3勺油，待7成热时，将辣椒倒入锅中，倒入一勺老干妈辣椒酱，一勺蚝油，一勺糖，中火煸炒。待辣椒煸炒出香味时，倒入凤尾鱼，少许盐，少许味精，转大火，爆炒。 装盘，撒白芝麻。就可以上桌食用！

香煎凤尾鱼的做法有哪些？

       大家都知道鱼肉吃起来口感是非常不错的，还可以制作汤类食物，汤汁中含有的营养物质完全可以满足人体的需求，虽然鱼的种类比较繁多，但是整体上是分为海水鱼和淡水鱼，儿童长期食用鱼肉，是有助于身体发育，还可以让智力得到发展，油炸鱼的口感更是独特，那么鱼怎样炸好吃呢?

       第一，鱼怎样炸好吃呢?干炸黄花鱼的做法。主料：小黄鱼适量。辅料：盐适量、料酒适量、花椒适量。步骤：小黄鱼去头、去内脏洗净;放入适量盐、料酒、花椒腌制1小时左右;油锅烧热直接下入小黄鱼炸至金黄变干，捞出;等黄花鱼放一会儿后，再放入油锅复炸一遍即可。

       第二，油炸凤尾鱼。凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。凤尾鱼鱼腹内多子，肉质细嫩，可煮吃，但多用油煎，吃起来又香又脆，鲜美可口。油炸凤尾鱼的做法。主料：凤尾鱼100克。辅料：鸡蛋1个，盐适量，油适量步骤：凤尾鱼洗净，鱼身划刀，用盐腌制10分钟;腌好的凤尾鱼加一个鸡蛋，和匀;锅内热油，入凤尾鱼，炸;一面炸完，翻面再炸;全部炸完后，出锅即可。

       鱼怎样炸好吃呢?香煎鲳鱼。香煎鲳鱼的做法非常简单，是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鲳鱼以平鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁。香煎鲳鱼的做法：主料：鲳鱼1条。辅料：色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜1小块、料酒1汤匙、淀粉适量、小葱1根。步骤：鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用;切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁;将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段;调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精;搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉;将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。

凤尾鱼做法

       前言

       这道菜其实已经做了很久了，一直没空发布上来。

       这是侄女出嫁后回礼时候给的江西特产凤尾鱼，第一次接触这个食材，所以就模仿者小银鱼的吃法尝试着做了这道香煎凤尾鱼。一边看说明书一边烹饪的感觉还真是有点儿小紧张哦。

       材料

       主料：凤尾鱼150g；

       辅料：油适量、盐适量

       香煎凤尾鱼

       1

       凤尾鱼干取出清洗干净后放入清水中浸泡半个小时左右

       2

       捞出控干水分备用

       3

       热锅冷油，放入凤尾鱼

       4

       快速翻炒均匀，放入适当的水炒

       5

       炒至凤尾鱼变色，水分收干，调味

       6

       装盘

       小贴士

       因为是头一次做凤尾鱼，感觉盐巴放多了。其实只需要一点点就够了。

       凤尾鱼也叫做子鲚，可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的，每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上，所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃，其实还需要结合自己的口味去进行选择的，常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

       凤尾鱼的营养价值

       每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖类4——4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2

       0.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78——126毫克，磷226——460毫克，铁1.4——1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。

       凤尾鱼的功效与作用

       中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

       1、促进身体发育

       凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。

       2、益胃

       凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

       凤尾鱼的做法大全

       凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。

       1、荷叶凤尾鱼

       材料：

       凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

       做法：

       （1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

       （2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

       2、蒸凤尾鱼

       材料：

       凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

       做法：

       （1）将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;

       （2）凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时，洗净后晾干;

       （3）将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金**捞起;

       （4）另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;

       （5）将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。

       3、糖醋凤尾鱼

       材料：

       凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

       做法：

       好了，关于“凤尾鱼的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“凤尾鱼的做法”，并从我的解答中获得一些启示。