肉丝炒茭白丝的做法_肉丝炒茭白丝的做法视频

肉丝炒茭白丝的做法_肉丝炒茭白丝的做法视频

       今天，我将与大家共同探讨肉丝炒茭白丝的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.茭白炒肉丝怎么炒好吃

2.胶白炒肉丝的做法

3.茭白炒肉的做法

4.能否指点下茭白牛肉丝怎么做？

5.胡萝卜茭白炒肉的做法，胡萝卜茭白炒肉怎么做

茭白炒肉丝怎么炒好吃

       一：茭白炒肉丝备料：茭白300克、肉丝150克、大蒜4瓣、红辣椒1个，油，盐，糖，生抽，鸡精适量。

       二：茭白炒肉丝做法步骤：1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿；2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆；3、大蒜剁成蓉待用；4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、鸡精，水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。

       三，茭白炒肉丝注意事项1、做好这道茭白炒肉的不二秘诀就是：切丝要竖切，蒜蓉是关键。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，这样才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起锅时放蒜蓉啊。

       2、茭白中加点生抽和几颗白糖一起炒，可以起到意想不到的提味效果。建议不要缺少。

       3、茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去。这样才嫩。

       4、白色茭白比绿色茭白嫩。

       5、做这道菜放油不能太少，否则不太好吃，放油比炒一个青菜略多一点点即可。

胶白炒肉丝的做法

       茭白茭白炒肉丝原料：茭白200克，猪五花肉150克，泡辣椒30克。调料：植物油100克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各适量，料酒2小匙，水淀粉适量，高汤100克。做法：1将猪肉切细丝，加适量精盐、水淀粉拌匀；泡辣椒切长丝，再用水冲洗一下，沥水；茭白切细丝备用。2将料酒、味精、精盐、水淀粉、鲜汤放入碗中调匀，制成味汁待用。3坐锅点火，加入植物油烧热，先下猪肉丝炒至断生，再放入茭白丝续炒至熟，然后烹入味汁翻炒均匀，装盘即可。山椒茭白丝原料：茭白300克，甜椒30克，野山椒10克。调料：精盐、味精各3克，大蒜8克，香油5克，香葱10克。做法：1茭白去外皮后洗净，切成10厘米长，0.2厘米见方的细丝；甜椒洗净后去蒂、去籽，也切成同样的细丝；锅烧水至沸腾，放入茭白丝、甜椒丝汆至断生，捞起沥干水分。2野山椒去蒂，剁细成粒；大蒜去皮，洗净剁成米粒；香葱洗净，切成葱花。3盆中放入精盐、味精、蒜米、野山椒粒、香油调匀，放入茭白丝、甜椒丝，充分拌匀后装盘，撒上葱花即成。茭白辣椒炒毛豆原料：茭白300克，青、红椒各50克，毛豆米50克。调料：植物油20克，葱、姜末共8克，精盐2/5小匙，酱油1小匙，鸡精1/6小匙，白糖1小匙。做法：1茭白去壳、削皮，除去老根，切成丝；青、红椒去籽洗净，切成丝；毛豆用清水煮5分钟，捞出用冷水过凉。2炒锅烧热，倒入植物油，放入葱末、姜末煸香，加入茭白丝、青、红椒丝炒熟，再放入毛豆，加精盐、酱油、白糖、鸡精炒透入味，出锅装盘即可。

茭白炒肉的做法

       茭白，是一种常见的水生蔬菜，富含蛋白质，维生素以及各种微量元素，常吃能生津止渴，除湿利尿，对各种癌症细胞都有一定的遏制作用，素有抗癌之王之称。这么好的蔬菜，我们平时是不是要多吃一些呢，可是茭白要怎么做才好吃呢，今天就一起来学几款茭白的家常做法吧！

       一、茭白炒肉丝

       材料

       茭白，猪肉，葱姜蒜，生抽，盐，糖，料酒，鸡精

       做法

       1、茭白切丝，姜蒜切末备用。

       2、猪瘦肉切丝，加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制码味。

       2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。

       3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝翻炒，加少许盐、糖、生抽和一点点水，炒至茭白软。

       4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。

       二、茭白炒肉片

       主料:茭白4条猪肉1块

       调料:色拉油适量 食盐4克 姜1片 料酒5克 生抽5克 老抽5克 淀粉少许 白糖2克

       茭白炒肉片的做法

       1.茭白剥去老叶，斜切成片

       2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

       3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用

       4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜

       5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

       三、油焖茭白

       材料

       茭白4根，干辣椒10个，八角2个，生抽15ml，白糖10g，清水少许

       做法

       1.茭白洗净去皮备用

       2.去皮的茭白切滚刀块

       3.锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味

       4.放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用

       5.锅中留底油，中火放入干辣椒同炒

       6.放入煎好的茭白一同翻炒

       7.加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味

       8.最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可

       四、茭白炒鸡蛋

       原料

       鸡蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。

       做法

       1、将茭白去皮，洗净

       2、茭白切成丝

       3、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内

       4、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。

能否指点下茭白牛肉丝怎么做？

       茭白炒肉的做法如下：

       原料：茭白500g、肉丝200g、蒜瓣2瓣、油2勺、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐适量。

       1、将买回来的茭白洗干净，然后切成细丝，如下图所示。

       2、瘦肉切成肉丝，尽量切细一点比较好；蒜切成小片即可；如下图所示。

       3、将切好的肉丝放入适量料酒，盐，淀粉，醋，酱油，拌均匀腌制15分钟即可；如下图所示。

       4、锅内放适量的油，把瘦肉放入锅中；如下图所示。

       5、翻炒一下，瘦肉的颜色发生变化之后，也就是断生时候，关火盛出来；如下图所示。

       6、另外锅内放入适量的油，将茭白倒入锅中，进行翻炒；如下图所示。

       7、炒一下变奄之后，将瘦肉丝倒入锅中，翻炒均匀；如下图所示。

       8、加入适量的盐，醋，酱油等调料之类，继续翻炒一下；如下图所示。

       9、加入适量清水，翻炒30秒左右，关火出锅即可；如下图所示。

胡萝卜茭白炒肉的做法，胡萝卜茭白炒肉怎么做

       这是一道很家常的菜，入口可以吃到鲜嫩的茭白和滑嫩的牛肉丝，新鲜食材造就出来的美味就是不同，让人一吃难忘，这回特意加入了猫自家制造的酸姜与酸蒜，略带一点微酸，吃起来清爽不腻，分享给喜欢的亲们。

       材料

       主料：牛肉150g、茭白400g；

       辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽少许、老抽少许、蚝油1汤匙、生粉少许、酸姜25g、酸蒜15g、红椒20g、料酒适量

       茭白牛肉丝

       1

       把所有食材切丝。

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       2

       牛肉炒之前才用适量的盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。

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       3

       锅烧热，放油，下酸姜丝。

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       4

       再下牛肉丝炒至变色，即刻盛出备用。

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       另起锅，烧热，放油，爆香酸蒜，接着下茭白丝翻炒。

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       炒至8成熟时，加入适量盐，糖，生抽，老抽，蚝油。

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       此时加入红椒丝炒至断生。

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       最后把事先炒过的牛肉丝放入锅内翻炒。

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       9

       炒匀，出锅。

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       小贴士

       1.牛肉丝先入锅滑炒至变色，就要马上盛出，久炒就容易变老了。

       2.炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。

       茭白胡萝卜炒肉丝的做法步骤

       1

       准备好材料，切丝备用

       2

       锅里加适量的油烧热

       3

       倒入肉丝里面翻炒

       4

       煸出肥油后，加入蒜瓣里面爆香

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       加入胡萝卜和青椒丝

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       翻炒均匀后，再加入茭白里面翻炒

       7

       加入调料，盐和鸡精

       8

       翻炒均匀了就可以出锅了

       小窍门

       茭白性寒凉，脾虚、体寒的人最好少食或不食。另外家长也要注意小儿最好不要多吃茭白，多食会对钙的吸收造成不利影响。

       好了，今天关于“肉丝炒茭白丝的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“肉丝炒茭白丝的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。