虾米炒韭菜的做法_炒韭菜的做法

1.豆芽炒韭菜的家常做法

2.韭菜可以和哪些菜一起炒

3.清炒韭菜怎么做好吃

4.炒韭菜怎么做比较好吃？

5.炒韭菜怎么做好吃

6.韭菜的做法有哪些 韭菜的5种家常做法

7.韭菜炒肉时，直接下锅炒就错了，怎样做韭菜脆嫩可口吗？

如果想要韭菜炒不老，首先韭菜本身要嫩；其次，炒得时候要急火快炒。以韭菜虾皮为例，正确做法如下：

韭菜150克，虾米、盐各适量；韭菜洗净切断，韭菜一定仔细洗净，容易藏土；虾米用清水浸软；锅内放少量油，烧热后加入虾米，爆香后加入韭菜急火快炒；炒至韭菜熟后加入适量食盐调味即可。

豆芽炒韭菜的家常做法

韭菜炒以下5种食物，分别是：韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸭血，韭菜炒鱿鱼，肉丁韭菜炒西兰花，大馅韭菜盒子。

1、韭菜炒鸡蛋：

材料：韭菜，鸡蛋由于菜内放了鸡蛋，所以不要放鸡精。

2、韭菜炒鸭血：

材料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。特点：嫩滑爽口。

3、韭菜炒鱿鱼：

主料：鱿鱼(鲜)500克；辅料：韭菜20克，辣椒(青、尖)100克，辣椒(红、尖)100克。调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

4、肉丁韭菜炒西兰花：

食材：西兰花240克，韭菜100克，去皮肥瘦猪肉90克，葱姜末少许，生抽1勺，料酒半勺，淀粉1勺，水淀粉，盐，植物油。

5、大馅韭菜盒子：

食材：面粉260克，温水适量，韭菜适量，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量，香油少许。

韭菜可以和哪些菜一起炒

豆芽炒韭菜的家常做法如下。

豆芽炒韭菜做法把黄豆芽放入盘中加入几滴白醋用清水泡5分钟，然后洗净后，把水分充分晾干备用，把韭菜洗净后同样晾干水分后，切成3-4cm左右的段，同时把干辣椒切成丝，大蒜切成片备用。

等豆芽和韭菜水分晾干后，我们开火把锅中水分烧干，然后放油，开小火把干辣椒和大蒜片放里边炒出香味。

干辣椒和大蒜片炒出香味然后倒入豆芽翻炒。这个时候一定要开大火了。步骤五等豆芽炒的稍软时，马上放入韭菜炒几下，放2克盐和2克鸡精，步骤六翻炒均匀后马上关火，倒入3克白醋，然后用锅的余温继续翻炒，让醋的味道融入豆芽中后，出锅装盘上桌开饭啰。

介绍

黄豆芽是用黄豆浸水发芽生长培育出来的，黄豆芽味道鲜美，口感也非常不错。

所以韭菜与黄豆芽搭配食用，是非常不错的，韭菜的清香味和黄豆芽的豆香味道完美的结合，让这道菜品相不但好看，而且口感爽脆鲜嫩，非常好吃。

清炒韭菜怎么做好吃

韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。

炒韭菜的注意事项

一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。

韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。

炒韭菜怎么做比较好吃？

1.韭菜去除根部的泥土叶子，和尖布的黄叶子，清洗干净。

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2.把韭菜切成五厘米左右的段。

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3.炒锅放入少许油烧热，下入韭菜，迅速翻炒。

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4.加入少许味极鲜酱油和少许盐，快速翻炒关火。

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5.盛入盘中即可食用，做法非常简单呢，也很好吃哦。

炒韭菜怎么做好吃

韭菜怎么炒不老

1、首先是食材，如果想要韭菜的口感好就要选择一些比较鲜嫩的韭菜。

2、在炒韭菜的时候要注意油量和火候，比较推荐多油火大的方式烹炒韭菜。

3、烹炒韭菜的时候除了要多油火大外，烹炒的锅也不能太小，否则翻炒不均匀也很容易炒不熟或者炒老。

4、在炒韭菜的量上也要多加控制，不能为了图省事就炒的太多，这样不是容易炒不熟就是炒过劲，让韭菜的口感大打折扣。

韭菜的做法

1、韭菜炒鸡蛋：首先将韭菜外皮剥掉后清洗干净，然后切成段后沥干待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液后待用;油锅烧热后将鸡蛋液打入摊成饼状然后炒散直至两面金**装盘待用;油锅烧热后将韭菜加入翻炒变软后将鸡蛋碎加入继续翻炒，接着加入适量的食盐后便可出锅食用。

2、韭菜炒肉：将韭菜的黄叶部分去掉，然后加入盐水中浸泡一刻钟后捞出清洗干净待用;将沥干的荠菜切成段状待用;猪肉丝清洗干净后加入适量的生抽、食盐、淀粉、料酒等抓匀后腌制十分钟左右待用;油锅烧热后将猪肉丝加入炒至发白后将韭菜加入继续翻炒直至韭菜颜色变深后便可加入适量的食盐和味精翻炒均匀后便可出锅。

韭菜的做法有哪些 韭菜的5种家常做法

炒韭菜好吃的做法步骤如下：

主料：韭菜、油、盐、鸡精。

辅料：食用油、锅、菜刀。

1、准备好韭菜。

2、切成小段。

3、起锅烧油。

4、油七成热时，下入韭菜翻炒断生。

5、至软，加盐和鸡精调味。

6、起锅装盘即可。

韭菜炒肉时，直接下锅炒就错了，怎样做韭菜脆嫩可口吗？

1、香干炒韭菜：将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒和姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可。

2、豆芽炒韭菜：将黄豆芽洗净控干水分，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒，变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。

3、韭菜炒虾仁：将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水份，锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐鸡精，迅速翻炒几下，关火即可。

4、韭菜饺子：将鸡蛋炒成小颗粒，韭菜洗净切碎，虾米切碎。把韭菜，虾米、鸡蛋末放入大碗内，加入生姜末，五香粉，盐，香油、鸡精，搅拌均匀做成馅料，和好面将饺子包好，下锅煮熟，即可食用。

5、韭菜盒子：将韭菜洗净切末，鸡蛋放入锅中炒好，香干切成小丁。所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。将面粉和成面团，盖上保鲜膜醒制30分钟。把醒好的面团擀好面皮，放上韭菜馅料包好按扁，放入平底锅内烙熟即可。

提到韭菜炒肉，做过这道菜的人都知道，韭菜炒肉很容易出水。尤其是韭菜一出水就仿佛从汤里捞出来一样，一点都不可口。那么，怎样才能炒出美味可口的韭菜炒肉呢？学会今天的做法，保证你炒出来的韭菜脆嫩可口。

第一步：取适量的韭菜择干净，放入盆中清洗，之后放入淡盐水中浸泡半小时取出。沥干水分，放置一旁备用。

第二步：取适量的五花肉，清洗干净之后切成丝状，之后取一个小碗，将五花肉加入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖与少量食盐，搅拌均匀后腌制半小时。

提示：韭菜炒肉之前最好多加一个步骤，这个步骤就是腌制五花肉。五花肉经过腌制，不仅可以去除腥味，而且还可以使得五花肉更入味，吃起来超级好吃。这是韭菜炒肉需要额外注意的第一个技巧。

第三步：韭菜用刀切好，食盐，鸡精等调料准备好。

第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，待油温五六成热时将腌制好的五花肉加入锅中，滑炒至五花肉变色后盛出。

提示：炒五花肉的时候一定要滑炒，并且五花肉变色后即可盛出，否则五花肉很容易炒老，炒老的五花肉就不好吃了。

第五步：另起锅，锅中加入少量食用油，加入韭菜，开大火爆炒十秒钟左右，之后将炒好的五花肉加入锅中翻炒均匀，加入少量食盐与鸡精，继续翻炒均匀，一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。

提示：炒韭菜的时候一定要大火爆炒，这样韭菜才不容易出水，而且炒出来的韭菜翠绿可口。如果中火或者小火炒韭菜，那么韭菜很容易炒软，这是韭菜炒肉需要额外注意的第二个技巧。

韭菜炒肉的方法与技巧：

韭菜炒肉时大家切记不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。韭菜炒肉时应该用上两个技巧，这两个技巧分别是提前腌制五花肉与大火爆炒韭菜。

提前腌制五花肉可以去除猪肉的异味，也可以使得猪肉更入味；而大火爆炒韭菜可以使得韭菜更脆嫩，而且还可以减少韭菜出水。牢记这两个技巧，保证你炒出来的韭菜脆嫩可口。