家常炖鲤鱼的做法大全_家常炖鲤鱼怎么做好吃

1.清炖鲤鱼的家常做法

炖鲤鱼好吃又简单方便的方法如下：

主料：鲤鱼一条。

辅料：植物油一勺?陈醋一勺?生抽一勺?料酒一勺?盐适量?葱花适量?姜适量?辣椒一个。

1、准备好炖鱼的配料。

2、新鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏切块炖鱼比较入味。

3、热油热锅鱼下锅，这样鱼皮不会蘸掉的。这个锅也小整鱼也炖不下的。

4、加生抽，料酒，老抽，陈醋，翻动下鱼。

5、加适量的清水和葱，姜，蒜，辣椒小火慢炖鱼。老话，千滚的豆腐，万滚的鱼，不怕炖的时间长。

6、炖20分钟左右，炖鱼的期间翻动几次鱼。汤汁差不多的时候加盐翻动下，出锅即可。

清炖鲤鱼的家常做法

炖鲤鱼简单又好吃的家常做法如下：

工具/材料：鲤鱼、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。

1、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

2、平底锅烧油，煎至金黄。

3、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角备用。

4、锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

5、放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油，放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收汁，即可撒点香菜装盘。

清炖鲤鱼的家常做法如下：

材料/工具：鲤鱼1200g、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、白糖适量、蒜末、刀、锅、盘子。

1、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10分钟。

2、油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。

3、油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。

4、倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

5、出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。