麻辣小龙虾做法有哪些_麻辣小龙虾的具体做法

2024-09-04 19:37:34

1.麻辣小龙虾的正宗做法是怎样的，怎样做好吃又过瘾？

2.怎样做麻辣小龙虾才好吃

麻辣小龙虾的做法：

材料：小龙虾 500克、啤酒 200毫升、小龙虾调料 1包、蒜 5克、姜 3克、葱 5克、小米椒 3个、花椒 5克、油 15毫升、生抽 3毫升、盐 8克、糖 5克。

1、首先小龙虾洗净，去虾线，备用。

2、切好姜、葱、蒜备用。

3、然后锅中凉水，大火煮沸。

4、倒入小龙虾，中火煮8分钟。

5、待虾壳变红即可捞出。

6、锅中倒油，加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片，翻炒均匀。

7、加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

8、倒入小龙虾，翻炒均匀。

9、加入生抽、啤酒、盐、糖，翻炒入味。

10、这样一份营养美味、色泽红亮、口味辣并鲜香的麻辣小龙虾就做好了。

麻辣小龙虾的正宗做法是怎样的，怎样做好吃又过瘾？

1.将小龙虾放在水中反复冲洗，至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。

2.从头的两侧抠出虾腮，用剪刀剪掉。

3.用手捏住小龙虾尾部中间的一片，旋转一下向外拉，抽出虾肠，剪掉腹部的腿。

4.准备好香料，将葱切段，姜切片。

5.干辣椒剪去蒂，用清水浸泡约10分钟。

6.锅内放入平时炒菜两倍的油，放入花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香。

7.放入葱姜蒜和泡好的辣椒爆香。

8.加入豆瓣酱炒出红油。

9.将小龙虾放入锅中翻炒至表面变色，

10.加入糖和生抽翻炒均匀。

11.锅内加入适量清水，加入适量盐，大火烧开后盖上锅盖焖七八分钟。（水量不要没过龙虾，加入啤酒也可以）

12.大火微微收下汤后关火，将龙虾浸泡在汤中入味。（汤不要收干哦）

怎样做麻辣小龙虾才好吃

说起小龙虾，相信很少有人能抵抗得了那份诱惑，鲜香麻辣、肉质紧实，让人吃着上瘾，每次去烧烤摊必然少不了要点一份麻辣小龙虾，确实是辣得够味，吃得也特别爽口，而随着人们对于饮食方面的安全卫生问题越来越重视，自己在家烹饪美食成了人们追求的事情，当然了这份麻辣小龙虾自己在家做也是非常简单的，掌握好其中的技巧妙招，3斤小龙虾加上1瓶啤酒，好吃还过瘾的麻辣小龙虾就做好了，关键是自己做成本也比较实惠，还能让家人吃得好，下面我便将麻辣小龙虾的做法详细分享给大家。

麻辣小龙虾的做法：

备用食材：小龙虾3斤，啤酒1瓶，大葱1根，大蒜5瓣，生姜5片，花椒1小勺，八角2个，香叶4片，豆瓣酱2勺，蚝油1勺，生抽少许，料酒1勺；

制作过程：第一步，首先将小龙虾准备出来，然后用刷子将其外壳刷洗干净，厨房剪刀将小龙虾头的一半减去，同时腿也需要剪掉，最后用手拽着尾巴，向外一拉虾线便取出了；

第二步，姜片、葱段、红辣椒以及大蒜和生姜都准备好，炒锅中添上适量的食用油，比平时炒菜稍微多一点，将处理干净的小龙虾放入锅中开始翻炒；

第三步，过程中小龙虾会变得越来越红，待看到将其炒制洪亮并且有光泽的时候，即可将小龙虾从锅中捞出，控一控油，锅中留下底油放入所有的佐料；

第四步，小火开始慢慢煸炒，待将其中的香味充分煸炒出来的时候，将炒过的小龙虾重新放回锅中，翻炒均匀后，加入啤酒同时倒入一碗水；

第五步，加上十三香、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、生抽和食盐，开始炖煮，差不多40分钟，待其充分入味后，便可出锅。

小编总结：小龙虾中含有的营养元素比较丰富，尤其是蛋白质，家里的小孩适当吃对于补充身体有着好的帮助，而且其中的肉质比较松软，极易被人体消化和吸收，小龙虾的口味比较丰富，蒜香、麻辣、红烧等等，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，啤酒入菜是很常见的，将其与肉类搭配可以帮助起到去腥提鲜的效果，所以我常会用3斤小龙虾搭配1瓶啤酒炖煮，鲜香麻辣入味过瘾还实惠，学会了做法以后就不用出去吃了。

烹饪小技巧：

1、小龙虾事先过一下油，过程中看到小龙虾慢慢变通红的时候就可出锅，这样烹饪过的小龙虾口感会更加美味，而且用其炒的菜口感也会更加美味；

2、做这道菜，作料需要比较多，葱姜蒜以及各种香料，料足口感才会更加丰富，而且注意啤酒是万万不能少的，去除其中的腥味，效果特别好，如果啤酒不够可以加上点水；

3、炖煮小龙虾的时间要充足，更加入味好吃，我用了差不多40分钟的时间，如果炖好后觉得汤汁比较多，可以用大火收下汁。

主料

小龙虾一斤土豆一个洋葱一个

辅料

茴香一小撮香味若干八角3个盐适量酱油两勺白糖一勺豆瓣酱一大勺

葱一把蒜一头老姜一块泡姜两块泡椒3个麻椒一小把菜油150克干辣椒一小把

步骤

1.干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。

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