打通羊肉汤锅的做法_打通羊肉汤锅的做法大全

1.怎样制作羊肉汤锅

2.羊肉汤锅的做法及配料

羊肉营养丰富，即能御风寒，又能补身体，是冬季进补的最好食材，一家人坐在一起，吃着热热滚滚的火锅，暖暖和和，其乐融融，哪里还有什么寒冷可言。

主料

羊肉适量

羊肚适量

羊肠适量

辅料

豆腐皮适量

香菇适量

茼蒿菜适量

豌豆苗适量

粉丝适量

萝卜适量

香菜适量

小葱适量

大葱适量

口磨适量

金针菇适量

适量

配料

盐适量

味精适量

糍粑辣椒适量

老姜适量

鸡精适量

羊肉汤锅的做法步骤

1.羊肉洗净。

2.飞水。

3.捞出，洗净。

4.加水，放老姜继续煮汤。

5.汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。

6.羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱。

7.羊肚、羊肠洗净、切好。

8.香菇、金针菇、口磨洗净，切好。粉丝洗净。

9.茼蒿菜、豌豆苗、、萝卜、洗净，切好。豆腐皮用水泡软，切好。

10.香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑辣椒、洗净作沾料。

11.可以开火吃羊肉汤锅了。

怎样制作羊肉汤锅

说起羊肉汤锅，不知道要勾起多少人的食欲，因为凡是吃过的人都知道它有多么的美味，而且羊肉汤锅的做法也比较简单，在家就能做。想知道自制羊肉汤锅的做法以及羊肉汤锅的做法大全吗？那就一起来看看吧。

羊肉汤锅的主要原料就是羊肉，所以营养价值是比较高的，下面就给你们介绍下它的做法。

方法一

材料

羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

做法

1、要把羊肉先飞水，然后再漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

方法二

材料

羊肉500克，大500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许。

做法

1.羊肉先用清水洗干净后，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下，放在旁边备用。

2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

3.加入羊肉炒一会儿。

4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大，大煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

方法三

材料

羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺。

做法

1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。

3.香菜切碎备用，水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。

4.放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。

5.大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

方法四

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

方法五

材料

带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。

做法

1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒。

3、将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时。

4、待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。

羊肉汤锅的做法及配料

羊肉汤锅

材料

主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街

做法

1、将羊肉洗净切片；

2、用盐将羊肉腌制半小时；

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

大厨点睛：

这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

好吃秘诀：

吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

教你一招：

吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

羊肉汤锅、中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。今天小编就给大家带来的是真正能开店的羊肉汤锅的做法，美味又实惠，赶紧来学习一下吧！

食材明细：羊腿1个、羊骨1000克、羊油100克、猪骨2根、盐、鸡精、味精、胡椒、沙参、陈皮、白扣、草果、砂仁、红枣、枸杞、白萝卜片、西红柿、香菇

羊肉汤锅的做法：

1、选用鲜鲜、色泽红亮羊腿为主要原料、

2、用喷枪点燃、烧去表皮的茸毛

3、用小刀刮去表面黑皮、冲洗干净入清水中侵泡

4、将羊肉、羊骨用清水侵泡2小时泡尽血水

5、将泡尽血水的羊肉羊骨入沸水中加、姜、从、料酒去尽血水

6、过水洗净的羊肉

7、取高汤锅加水8分满、加入过水的羊肉、羊骨、猪骨、羊油、香料、一同熬制2小时、至汤色乳白即可。捞出羊肉放凉待用

8、取一不锈钢锅加入：白萝卜、香菇、葱段、西红柿、红枣、枸杞

9、调味：盐、鸡精、味精、胡椒、羊油适量

10、加入羊肉原汤3勺、至汤锅8分满，调制好的美味又实惠的羊肉汤锅就弄好啦。