贝壳怎么蒸着吃_贝壳的做法蒸几分钟

1.扇贝怎么蒸好吃又简单？

2.清蒸扇贝开锅后再蒸多长时间？

一般5分钟左右。

原料：

蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝

做法：

1、蒜蓉炸变色，炸香。

2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。

3、细粉丝温水泡软。

4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。

5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

做法一

食材准备

蒜茸，生抽，盐，粉丝，青红椒粒

制作步骤

1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。

2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。

3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。

4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。[1]

5、出锅后淋上些许热油，味道更佳。

做法二

食材准备

冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

制作步骤

1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上

去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；

2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；

3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；

4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成**，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；

5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；

6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；

7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇

贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；

8、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；

9、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

扇贝怎么蒸好吃又简单？

扇贝是一种贝类海鲜，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对人体有许多好处。扇贝可以蒸、煮、烤、炸等多种方式来烹制，其中蒸扇贝是最为简单、快捷、健康的一种方式。扇贝蒸多长时间才能熟？怎么做才好吃？下面为大家详解。

一、扇贝蒸多长时间才能熟？

一般来说，扇贝蒸熟的时间视贝壳的大小而定，但一般情况下，只需要蒸煮五至十分钟即可。其中，贝壳的大小越小，需要的时间就越短。当贝壳完全张开时，表明扇贝已经熟透，此时便可以将其取出食用。

如果扇贝未完全开启，也可以用筷子稍微敲打一下贝壳，帮助其完全打开。但是，如果敲了好几次扇贝还是没有张开，说明这个扇贝可能已经不新鲜了，建议不要食用。

二、扇贝的蒸制方法

材料：

扇贝、姜片、葱段、料酒。

步骤：

1. 将扇贝洗净后放在清水中浸泡30分钟，然后漏干水分备用。

2. 准备姜片和葱段，放在扇贝上。

3. 在锅中倒入适量水，加入少许料酒，然后将放好调味品的扇贝放入锅中。

4. 大火蒸煮至扇贝外壳张开，即可出锅。

5. 准备一点蒜末、香菜叶、辣椒等调料，浇在扇贝上即可。

三、扇贝的几种做法

1. 清蒸扇贝

材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、清水、花椒油、香菜叶。

做法：

将扇贝洗净，在贝壳中铺上姜片和葱段，撒上一些花椒油，放入蒸锅内大火蒸煮5至6分钟即可。

取出扇贝，切一些香菜叶或青葱末洒在上面。

2. 蒜蓉粉丝扇贝

材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、蒜末、粉丝、香菜叶、生抽、醋。

做法：

将姜片、葱段摆放在扇贝壳底，加入料酒，蒸煮5至10分钟。

取出扇贝，留下汁水备用。另起锅倒入少量油，加入蒜末煸炒，加入切好的粉丝和适量的扇贝汁水煮至粉丝熟透。

将煮好的粉丝和扇贝及午粉汁一起盛在扇贝壳上，浇上少许醋和生抽，撒上些许香菜叶即可。

3. 奶香焗扇贝

材料：扇贝、泡打粉、奶油、高粱酒、面包糠、叶菜、盐、胡椒粉。

做法：

将泡打粉、奶油、盐、胡椒粉、高粱酒混合在一起，将扇贝放在烤盘中，倒入混合好的调料，拌匀后撒上面包糠。

将扇贝烤箱中，大火烤煮3-5分钟，等到面包屑焦黄即可出炉。

最后在扇贝上撒些许盐和叶菜点缀即可。

总之，扇贝是一种健康、美味的食品。通过简单的蒸、煮、烤、炸等方式可以将其制作成多种美味佳肴，丰富我们的饮食生活。但是，在购买和食用过程中也需要注意，以确保食品安全和营养健康。

清蒸扇贝开锅后再蒸多长时间？

扇贝蒸的时间取决于扇贝的大小和数量，一般来说，中等大小的扇贝蒸熟需要约5-7分钟。

以下是一份简单易做的扇贝蒸食谱：

材料：

- 扇贝

- 葱姜蒜

- 料酒

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将扇贝清洗干净，用刀轻轻刮去表面的污垢和海草。

2. 切一些葱姜蒜末备用。

3. 在一个碗中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。

4. 将清洗好的扇贝放在蒸盘上，撒上葱姜蒜末。

5. 倒入碗中调好味道的料酒和盐，再淋上一些食用油。

6. 将蒸盘放入锅中，加水烧开后改小火继续蒸5-7分钟即可。

温馨提示：

1. 扇贝不宜过久地浸泡在水中，以免影响口感。

2. 葱姜蒜可以根据个人口味适量增减。

3. 要注意掌握好蒸的时间，过长会导致扇贝变老变硬。

扇贝凉水上锅，大火7到8分钟，扇贝张开口就可以了。不用把贝壳切开，只需要蒸之前清理干净，蒸的时候它自己就开口了，吃的时候把沙袋（内脏）吐掉即可。

下面介绍做法：

准备材料：新鲜扇贝1000g、姜末适量、香醋适量

制作步骤：

1、扇贝用刷子刷洗，用清水冲几遍，清洗干净。

2、洗好的扇贝放入笼屉中，凉水上锅，大火蒸大约7到8分钟，扇贝开口既可。

3、蒸好的扇贝，直接装盘就可以开吃了。

4、吃的时候，一定要将扇贝上的沙包去掉再吃。

5、蘸点姜末醋汁，即可食用。