正宗炒辣子鸡块的做法_炒辣子鸡块的做法

1.正宗的辣子鸡做法

2.家常炒辣子鸡的简单做法

3.青椒辣子鸡块怎么做如何做好吃

辣子鸡块的做法如下：

主料：鸡腿3个、葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量。

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟。

3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深**后捞起沥油待用。

6、捞出控油备用。

7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味。

8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变**。

9、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀。

10、撒入葱末炒匀后起锅即可。

正宗的辣子鸡做法

炒辣子鸡好吃的做法如下：

主料：鸡腿1个。

辅料：生抽2匙、豆豉1匙、葱姜蒜适量、青红椒各半颗、盐适量、白酒一小瓶盖、食用油适量、麻椒适量。

1、鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，将鸡肉略微焯下水，去掉血沫就可以捞出来了。

2、葱姜切片，蒜一半切碎，一半拍一下就行，肉中倒入生抽、豆豉以及一半的葱和姜，搅拌均匀，用保鲜膜封口，至少腌10分钟。

3、青红椒切成和鸡大小差不多的块，锅中倒入适量的油，开中火，一边加热油一边炸麻椒，麻椒变色后捞出，转大火，爆香葱姜片和蒜块，不停翻炒，各种翻炒、颠锅、爆锅。

4、炒到鸡肉颜色变深，嫩且有汁水，放入青红椒和蒜碎，接着各种翻炒，炒到蒜香肆溢，青红椒边缘微微发蔫。

5、最后倒入这道菜的灵魂白酒，翻炒几下后立马关火，爆炒辣子鸡就完成了，味道很不错的。

家常炒辣子鸡的简单做法

正宗的辣子鸡做法如下：

1、准备鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、糖、醋、盐、鸡精等食材。

2、将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

3、热锅凉油，将鸡肉块炸至金**，捞出沥干油份备用。

4、锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。

5、加入炸好的鸡肉块，加入糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。

6、最后加入葱段炒匀即可。

青椒辣子鸡块怎么做如何做好吃

家常炒辣子鸡的简单做法如下：

主料：鸡。

辅料：青辣椒、红辣椒、花椒、干辣椒、盐、料酒、美极鲜、胡椒粉、白糖、味精、油、葱、姜、蒜。

1、将半只鸡洗净控水，剁成块后放入盆中，加入一勺料酒，一勺美极鲜，少许胡椒粉和一点点盐，搅拌均匀腌制十五分钟。

2、青红辣椒洗净切小段，葱切小段，姜切片，蒜用刀轻轻拍一下就行，装盘。

3、炒锅上火，烧热后倒入油烧热后下入腌好的鸡块翻炒。

4、不停地翻炒以防止粘锅。

5、待鸡块肉质紧实全部变色后，放入葱姜蒜继续大火煸炒。

6、准备好的花椒和干辣椒倒入锅内。

7、加入青红辣椒，料酒，美极鲜，胡椒粉，白糖，盐，味精调料后继续不停翻炒。

8、待30秒后即可出锅装盘了。

步骤

1.准备食材

2.选择嫩一点的鸡，剁成小块，蒜压碎，姜切片，花椒适量，青椒切成马耳朵形状

3.热锅放油烧制八成热放姜片爆香

4.放上鸡肉，快速翻炒

5.加盐，鸡精适量，大火翻炒均匀，在放花椒，蒜

6.一直不断的翻炒，鸡肉熟了，闻到香味的时候

7.放青椒

8.不断的翻炒

9.青椒软了，肉入味了就可以关火了

10.最后装盘完成，这一盘青椒辣子鸡一上桌，米饭可就遭殃咯，