虾仁的做法大全家常菜蒜蓉虾_蒜容虾仁的做法

1.10分钟快手，家常虾大全做法

2.蒜蓉蒸虾做法是什么？

3.蒜蓉蒸虾的好吃做法？

粉丝蒜蓉虾仁的做法

　虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。下面就是我整理的粉丝蒜蓉虾仁的做法，一起来看一下吧。

　 主料

　基围虾400克

　 辅料

　粉丝1小扎调料

　食盐适量

　鸡粉小半茶匙

　蒜8粒

　小葱2根

　植物油适量

　蒸鱼豉油4汤匙

　白糖1茶匙

　 蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

　1.回来的`虾先放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口

　2.蒜头拍扁垛成蒜蓉备用，葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面

　3.粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用

　4.将虾开边去肠，这是最关键也是最难的一步。我详细介绍一下：将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，然后再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了，否则断头虾就不好看咯。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉。以后工序可以用菜刀完成，但由于本人刀功平平，故用剪刀代替，而且最重要的是不容易伤到自己嘛。呵

　5.将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可

　6.将一半蒜蓉倒到镬中用油爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉，加适量的盐、鸡粉、油，拌匀，谓之金银蒜

　7.将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里

　8.烧半镬热水，待水滚后将整碟虾放到镬里隔水大火蒸7分钟。记住一定要水滚才能放虾

　9.7分钟后

　10.熄火开盖，将虾捧出，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，但还不能吃哦，因为还有最后一步

　11.将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成

10分钟快手，家常虾大全做法

1、茄汁虾仁:用料:虾仁适量、番茄酱2勺、料酒2勺、盐适量、胡椒粉适量、冰糖几块、蒜2瓣、淀粉适量、面粉适量、黑豆酱油适量。虾肉洗干净料酒，胡椒粉腌几分钟。腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉，鸡蛋打散，少放点盐，让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液，提前把面粉和淀粉拌匀，面粉少点，淀粉多点。把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉。油温六成热下锅炸至金黄捞出备用。可以再复炸一次，表皮更酥脆。另起锅放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄酱，放蒜泥，放酱油，盐可以根据自己口味酌情添加，提前调点水淀粉搅匀，放虾仁收汁，淋点虾油。这道菜外脆里嫩，虾肉鲜香，甜而不腻。

2、滑蛋虾仁:用料：虾仁200g、鸡蛋4个、香葱2支、水淀粉3大勺、盐1/2小勺、料酒1小勺、蛋清1大勺、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉少许。虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料。擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩。

3、三色炒虾仁：用料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。加入少许盐，加入玉米粒翻炒。然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

蒜蓉蒸虾做法是什么？

蒜蓉虾

食材：

大虾--10个，粉丝--2把，大赫--1头小米辣--5个，葱花-少许

做法：

1、做蒜末末酱汁，锅中油热炒香蒜末+2勺生抽+2勺耗油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。

2、大虾去虾脚虾线、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮!防止虾蒸的时候变弯曲。

3、粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀的淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。

4、放入蒸烤箱中，蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。

油焖大虾

食材：

1斤虾、葱花、蒜未、姜未

做法:

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，1葱切段

2、调酱汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1料酒+半勺香醋+半白糖+1勺番茄搅拌匀

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4、加3勺热水，盖锅盖小火焖煮两分钟大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可

香辣醉虾

食材：

1斤大虾、葱姜蒜、适量花椒、适量干红辣椒勺老干妈辣酱、1勺郸县豆瓣酱、200ml红米酒

做法：

1、大虾洗净去虾枪虾线，姜蒜切片，葱和红辣权切段

2、锅中油热放入葱姜蒜花椒爆香，加1勺老干妈辣酱+1勺郸县豆瓣酱，放入干红辣椒翻炒出红油

3、放入大虾炒至变色+1生抽+1勺油+少许白糖翻炒均匀，倒入200ml红米酒，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，出锅前撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀4即可。

酸辣柠檬虾

食材：

大虾，柠檬，青尖椒，小米椒，洋葱，蒜末。

做法：

1、大虾去虾线+1勺料酒+姜片煮2分钟

2、所有配料切好，大虾剥出虾仁。

3、加50克米醋+50克酱油+半勺盐半勺糖+1勺芝麻油+少许胡椒碎搅拌均匀。

4、柠檬切片去籽-虾仁放入料汁中腌制8小时即可食用。

辣椒炒大虾

食材：

新鲜的大虾，青红椒，大蒜，生抽，蝇油，老抽，葱，姜，花椒

做法:

1、虾去虾头扯出虾线，清洗干净沥干水备用

2、青红辣椒切段，蒜切碎，葱白切段花椒少许

3、锅里放油，油热后放葱姜蒜，花椒,青红椒炒香后放入虾炒

4、虾炒变色后加一勺半生抽，一勺油，一勺料酒，一点老抽，5勺水，点点盐，口味淡的不放，翻炒3到5分钟左右即可!翻炒时间的长根据虾的量和大小夹酌情增减食材

椒盐大虾

食材：

大虾，蒜末，青椒，小米辣腌料:料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许 淀粉2勺

撒料：椒盐半勺

做法：

1大虾洗干净，减掉虾须虾脚，开背去虾线加入腌料混合均匀，腌制10分钟

2、油热放大虾，炸至大虾酥脆捞出，全部炸完

3、复炸30秒，更酥脆了

4、锅中少油，放赫未，青红椒炒香，加炸好的大虾，撒椒盐翻炒均匀即可

干锅香辣虾

食材:

虾300g，连藕一节，芹菜1棵，蒜5瓣大葱2小段，郭县豆瓣酱1勺，生抽1勺干辣椒1把，花椒1勺，香菜2棵，芝麻1勺，花生适量(没有就不)

做法:

虾洗干净挑去虾线洗净备用;莲藕去皮切片芹菜去掉叶子梗切小段;大蒜和大葱切片

2、锅中入适量食用油，放入虾煽炒，虾的颜色变红，有香味飘出就捞出备用

3、用炒虾的油爆香大蒜和大葱，然后加入辣椒段和花椒小火继续爆香，加入1勺郸县豆瓣酱炒出红油或干锅底料

4、再倒入芹菜和莲藕片炒2分钟，再放虾翻炒入味，加入1生抽调味

红烧大虾

食材：

基围虾400克，葱姜蒜，鲍汁耗油，红烧酱油

做法:

1首先将大虾去须，放入盘中备用

2、调一碗红烧汁:碗中加一勺生抽，一勺鲍汁油，一勺老抽，一勺番茄酱,

3、起锅入油爆香葱姜蒜，倒入大虾翻炒变色倒入料汁煮至汤汁浓稠即可完美装盘。

蒜蓉蒸虾的好吃做法？

用料：虾300g、蒜一头、姜两片、生抽两勺、蚝油两勺、糖2g-5g、料酒一勺、小米辣半根、粉丝泡软120g-180g 。

做法：

1、剪去虾头、去除虾线。

2、用冷水泡发粉丝，然后把泡好的粉丝平铺在盘内，将处理好的虾摆放在粉丝上。

3、将准备一些蒜蓉、小米辣末，均匀撒在虾肉上。

4、将虾上锅大火蒸8分钟。

5、出锅后淋上生抽和热油，再撒些葱花即可上桌。

没有创意的生活枯燥无味，没有创意的菜也是食之无味。家常小菜吃的厌倦，便要搞点花样出来。

用料

大虾 8只

大蒜 一头

生姜 30g

小葱 20g

植物油 适量

精盐 适量

蒸鱼豉油 2勺

做法步骤

1、新鲜的螺蛳大虾，活蹦乱跳的，个头也是超级大。剪掉虾须虾枪虾足，从中间剪开，去掉虾线。然后倒入料酒，加姜丝，腌制十分钟左右。

2、蒜蓉剁碎，均匀的撒在虾身上，水烧开，把大虾放进去，用大火蒸八到十分钟。

3、撒点葱花，淋适量的蒸鱼豉油，然后把油烧的冒烟之后浇在葱花上。大功告成！

小贴士

虾要用鲜活的，蒸出来色泽鲜艳，口感Q弹。