素鸡翅家常做法_素鸡翅怎么做好吃法大全

1.素鸡翅炒肉的家常做法

2.素鸡翅的做法大全家常

3.红烧天九翅怎样做才好吃？

4.炒素鸡翅怎么做好吃，青椒炒素鸡翅的家常做法

5.韭菜炒素鸡怎么做，成本5块钱，百吃不厌呢？

素鸡翅的家常做法有哪些

第一，素鸡翅的粉丝的做法有什么?原材料，素鸡300克是，台式一体机卤料600㏄。作法，素鸡水冲清洗预留。取锅，添加台式一体机卤料煮至滚沸，再放进素鸡，改转文火卤约20分钟就可以歇火。服用前再切割成块状就可以。素鸡翅用沸水侵泡，莴笋切斜段预留，蒜头切成片，姜切细条预留，洋葱切片预留，辣椒切斜段预留，侵泡好的素鸡翅用凉水清理干净，在把水份沥干，锅中放进油，油烧放进蒜头，姜炒香，在倒进素鸡翅煸炒，炒至素鸡翅半生不熟，在放进莴笋，圆葱煸炒，炒至莴笋，圆葱变松，在放进辣酱煸炒，在放进适当盐煸炒，随后放辣椒煸炒，炒至菜熟放进麻辣粉煸炒，最终放进味精煸炒起锅就可以。

素鸡翅的家常做法有哪些

第二，素鸡翅用凉水侵泡10分钟上下!泡好的素鸡翅清洗挤干水份预留!准备好八角茴香：大蒜瓣，姜片，麻椒，朝天椒，八角，党参，肉蔻，小茴香籽!锅中倒进适当的油，加温至六成热!(刚开始起烟儿!)把素鸡翅装进去炸!边炸边用筷子搅拌一下，让素鸡翅可以匀称的遇热!炸至橙**就可以!(炸的情况下全线低火!)炸好的素鸡翅捞起来控干油脂预留!锅中倒进适当的油，把菜盘里的八角茴香装进去文火炒出香味!把炸好的素鸡翅倒入煸炒匀称!添加适量的水!(水未过素鸡翅就可以了!)添加一勺盐!加一勺辣椒面!(喜欢吃超辣的能够多放一点儿!)添加2勺生抽煸炒匀称!中文火渐渐地炖10分钟上下!添加一勺白砂糖和一勺味精调料，大火收汁儿!调文火，撒进适当熟芝麻煸炒匀称!辣皮儿就搞好啦，熄火!

素鸡翅的家常做法有哪些

素鸡翅的粉丝的做法有什么?素鸡翅放到冷水里充份侵泡至酸软，新鲜蒜黄清洗剁碎，热锅入油进行爆香朝天椒，再倒进素鸡翅爆锅，这一全过程时间更长一些，加一些生抽酱油渐渐地爆锅进味，再倒进切完的蒜黄，添加五香粉煸炒进味添加盐快炒两下起锅，入盘。

素鸡翅炒肉的家常做法

素鸡翅，可以说是一道非常体现人们对食物创造力的食材。

素鸡翅使用大豆为原料加工制作而成，和所有大豆类制品一样，都是经过一系列的加工方法成型的：首先将大豆进行浸泡，经过充分的泡发后，放入石磨或机器中打磨成豆浆，随后将豆浆经过煮浆及冷却后进行下一步的制作点脑，所谓?点脑?就是通过使用?胆水?石膏?等物质使豆浆中的蛋白质凝固在一起，作为一种催化物质来使用，接下来是?蹲脑?，等待豆浆中的蛋白质凝固的过程，最后经过?浇制?压制?出包?切块?等一系列工艺手法，最后成型。

我们平时看到的素鸡翅就是在压制的过程中，将凝固的大豆蛋白放入特殊的模型中，经过压制后经过卤煮等工资制作出来的。

知识拓展?关于素鸡翅：

素鸡翅咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

在最后的卤煮过程中会加入盐、小茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被称之为素火腿，是一道非常好吃的豆制产品。

下锅煎至两面金黄的豆制品?

最后教大家做一道家常美味，红烧素鸡翅，一起学起来吧！

一，准备素鸡翅400克，葱5克，老姜2克，大蒜5克，郫县豆瓣酱50克剁碎，蚝油3克，酱油3克，鸡粉2克，备用。

二，锅内入油，下素鸡翅用六成油温炸制表皮金黄，在家里可以用煎的方式也可以。

三，锅留底油，将葱姜蒜下锅炒出香味，小火下郫县豆瓣酱炒至出香出色后，加入适量的开水，与豆腐持平即可。

四，加入豆腐，调入蚝油，鸡粉，酱油，中小火炖20分钟，即可起锅，撒上葱花点缀即可。

素鸡翅的做法大全家常

前言

简单家常

材料

主料：素鸡翅50g、五花肉50g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、小葱适量、青辣椒适量、胡萝卜适量

素鸡翅炒肉

1

五花肉一块

2

素鸡翅泡开

3

五花肉切片，葱辣椒切段，胡萝卜切片

4

起锅依次下五花肉，辣椒，葱，胡萝卜，素鸡翅，盐，鸡精，蚝油拌匀出锅

5

出锅装盘

小贴士

简单家常

红烧天九翅怎样做才好吃？

一、麻辣干锅素鸡翅的做法

1.取素鸡翅适当，用沸水侵泡1—5分钟

2.甜椒和辣椒各一个半，清理干净

3.侵泡好的素鸡翅捞起来用凉水冲投二遍，挤压水份预留

4.将清理好的甜椒和辣椒去蒂，切割成尺寸匀称的小块；蟹味菇去根清洗预留

5.炒菜锅加温，倒进适当植物油，将葱段、大蒜和剪段的辣椒干放进锅中炒香

6.随后放进素鸡翅火灾煸炒

7.放进适当生抽酱油、辣酱再次煸炒

8.煸炒匀称后，将绿黄柿子椒段、辣椒段和蟹味菇放进锅中

9.添加适量盐和糖炒匀，若有料汁大火收汁

10.盛入碗中，秋冬季可边加温边服用

二、妃素鸡翅的做法：

1. 用竹筷二根分2次将水面筋卷下竹筷，叠成素肠；

2. 带竹筷渗入沸水中氽热，取下渗入凉水中，使其凝固，再抽走竹筷，切成约3.6公分长的段；

3. 毛笋、春笋、板栗，各自煮开；

4. 毛笋切发展4.5公分粗条，春笋切棱形片，板栗一开为三，平菇切成片；

5. 炒菜锅放入食用油，烧到七成热，将要素肠放进锅中，炸至表皮收拢捞出沥油；

6. 制冷后将笋条塞入素肠段中，两边外露，不必很松，以防笋条掉下来，即变成素鸡翅；

7. 炒菜锅下油40克，烧到七成热，放进平菇、春笋片、板栗爆锅；

8. 加生抽、食盐、酸菜鱼火锅400克，另外下鸡精、生姜沫、米酒、白砂糖，再把鸡腿铺在上面，盖上用湿火焖烧两三分钟；

9. 起锅时先将毛笋等配比湿淀粉勾芡，浇上色拉油，匀称地浇在鸡腿上便成。

三、蒜香素鸡翅的做法

第1步、素鸡翅放到冷水里充份侵泡至酸软

第2步、新鲜蒜黄清洗剁碎

第3步、热锅入油进行爆香朝天椒

第4步、再倒进素鸡翅爆锅，这一全过程时间更长一些，加一些生抽酱油渐渐地爆锅进味

第5步、再倒进切完的蒜黄

第6步、添加五香粉煸炒进味添加盐快炒两下起锅

第7步、入盘

炒素鸡翅怎么做好吃，青椒炒素鸡翅的家常做法

红烧鸡翅的味道咸鲜，美味可口，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，下面来揭秘私房菜红烧鸡翅的做法。

一、私房菜红烧鸡翅

主料：鸡翅中10个-14个

辅料:葱姜蒜适量, 八角1瓣,生抽老抽1:1适量 料酒适量 盐适量 糖适量 鸡精少许

制作工艺：

1、把鸡翅解冻

2、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

3、 用油把鸡翅煎两面微黄。

4、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

5、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

6、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

7、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

8、小贴士

1：煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可)

2：红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好，尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好

3：此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合，不炒糖色，不放油，更健康

二、红烧鸡翅的家常做法

主料：鸡翅500G 姜1小块 蒜2瓣

辅料：大料1粒 桂皮1片 干红辣椒2个 冰糖2汤匙 料酒1汤匙 老抽1汤匙 生抽2茶匙 盐少许 热水适量

制作工艺：

1、姜蒜切片，放入水中烧开，将鸡翅入水焯去血水后盛出沥干

2、锅中留底油，将冰糖倒入，烧至溶为**时下入鸡翅

3、鸡翅翻炒均匀上色后加入姜片，大料，桂皮，大蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，和热水淹没鸡翅，大火烧开

4、烧开后转小火炖40分钟，然后大火收汁，撒盐即可

三、茄汁鸡翅

主料：鸡翅6-8个 姜片5克

辅料：料酒1小勺 蚝油2小勺 盐1/4小勺 糖1/4小勺 番茄沙司2大勺

1、准备材料

2、鸡翅洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上

3、锅中倒入油，6成热时放入鸡翅，中小火将鸡翅煎至两面金黄，盛出备用

4、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀

5、放入煎好的鸡翅翻炒数下，使鸡翅均匀裹上番茄汁

6、加入小碗清水，盖上锅盖烧开，转中小火收汁后，装盘即可

四、柠香蜜汁鸡翅

主料：鸡翅8个 鲜柠檬1只 蜂蜜适量 面包屑适量 黑胡椒粉适量 孜然粉1勺 冰糖20小块

制作工艺：

1、洗好8只鸡翅

2、将鸡翅左右两边用剪子切开，既保证入味，又保证一会儿油去除的干净

3、将处理好的鸡翅与柠檬片放在一起，洒上适量盐(撒盐不是为了入味而是为了让柠檬充分出水)腌制1.5个小时

4、将腌好的鸡翅与柠檬片洗干净，重新放入高压锅8分钟。使其充分入味

5、只取锅中做好除油后的鸡翅，放入大勺，加冰糖水，酱油适量盐，并添水，没过鸡翅，小火炖煮，至上色

6、将做好的鸡翅取出，抹上蜂蜜放入盘中备用。重新起锅

7、起锅，将黑胡椒粉，面包屑，孜然粉放在一起，炒香。倒入占满蜂蜜的鸡翅，小心翻炒黏沾即可食用

五、蜜汁鸡翅包饭

主料：三节翅 4支 彩色米 各1/2杯 姜 1小块 葱 1根 芝麻 少许 蜂蜜 1/10杯 苦茶油 适量

辅料：三岛香松 适量 酱油 1/5杯 酱油膏 1/5杯 米酒 少许糖 1匙 太 1匙

制作工艺：

1、鸡翅去骨、姜切片、葱切段、蜂蜜加水拌匀备用。2、将鸡翅放入腌料、姜、葱待腌入味，另将彩色米各别煮熟

3、彩色饭拌入苦茶油及三岛香松，塞入作法2的鸡翅内，以牙签封口

4、烤箱预热5分钟，放入作法3烤约20分钟至熟成

5、取出后刷上蜂蜜水、撒上芝麻后切块即可

六、贵妃素鸡翅

主料： 水面筋400克 冬笋100克

辅料： 香菇(鲜)50克 竹笋100克 栗子(鲜)100克

调料： 淀粉(豌豆)2克 白砂糖10克 盐2克 香油15克 酱油15克 姜1克 味精3克 料酒2克 花生油90克

制作工艺：

1、用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠

2、带竹筷浸入开水中氽热，取出浸入冷水中，使其凝结，再抽去竹筷，切成约3.6厘米长的段

3、冬笋、竹笋、栗子，分别煮熟

4、冬笋切成长4.5厘米粗条，竹笋切菱形片，栗子一开为三，香菇切片

5、炒锅下入花生油，烧到七成热，即将素肠放入油锅，炸至外皮收缩捞起沥油

6、冷却后将笋条塞进素肠段中，两头露出，不要太松，以免笋条脱落，即成为素鸡翅

7、炒锅下油40克，烧到七成热，放入香菇、竹笋片、栗子煸炒

8、加酱油、精盐、鲜汤400克，同时下味精、姜末、料酒、白糖，再把鸡翅铺在上面，加盖用湿火焖烧两三分钟

9. 出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡，淋上麻油，均匀地浇在鸡翅上便成

七、瘦身鸡翅

主料： 鸡翅(8只，362克)

辅料：魔芋(250克) 胡萝卜(1/2根) 葱(2根)

调料： 酱油(4汤匙) 料酒(1/2汤匙) 生粉(1/2汤匙) 油(4汤匙) 白糖(1汤匙) 料酒(1/2汤匙) 蚝油(2汤匙) 胡椒粉(1/5汤匙)

制作工艺：

1、鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟

2、胡萝卜去皮切半，再切成薄片;魔芋洗净沥干水;葱切成段;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用

3、魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水

4、烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦**，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒

5、加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟

6、揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出

韭菜炒素鸡怎么做，成本5块钱，百吃不厌呢？

食材

主料

素鸡翅80克

青椒120克

辅料

油适量

盐适量

生抽3克

步骤

1.素鸡翅提前泡好

2.青椒切好

3.锅里倒入油倒青椒炒

4.炒至变色

5.然后加入素鸡翅

6.不停的翻炒，可以加入水

7.然后加入盐

8.加入生抽

9.不停翻炒入味

10.炒至鸡翅入味加入鸡精

11.炒好装盘

韭菜炒素鸡怎么做，成本5块钱，百吃不厌呢？

宁愿比吃荤，孩子也得吃这菜，成本费5元钱，每星期2次，岿然不动！老人孩子都爱吃，营养又非常好。素鸡翅归属于豆干产品，因样子像鸡翅膀，因此被人称为素鸡翅，硬中带韧，放多长时间都不烂，素鸡翅营养全面，含有较多的蛋白、人体脂肪、蛋白质，还带有钙、磷、铁等几种身体所需要的矿物。韭菜自身含有独特的香气。

韭菜有一定的除菌消肿功效，有利于身体提升身体免疫力，还有助于人体消化维生素b21及维生素D。韭菜炒素鸡很上手的一个菜，零难度系数，无需要太多调料韭菜炒素鸡，非常简单家常的一道菜。韭菜和它一起炒，越嚼越香赛鸡脯肉。

成本费5元钱，提高免疫力不长肉，真的是一道大众都喜爱的美味佳肴。韭菜摘清洗干净，切割成寸段，鱼浆切成片预留。炒菜锅加热后倒进油，油烧然后放入大蒜炒出香味，我现在把那道菜的做法推荐给大家，喜欢的小伙伴能够照着做下去。食物：韭菜1小把、素鸡翅1小盘股、蒜4粒、盐，生抽酱油少量。作法：

食物备好。素鸡翅清洗，用热水泡浸1—5min蒸软，挤干水分。韭菜摘清洗干净，切割成寸段，鱼浆切成片预留。炒菜锅加热后倒进油，油烧然后放入大蒜炒出香味，放入素鸡走红翻炒两下。

再放入切成小块的韭菜段。少放盐和生抽调味，由于素鸡本身有盐味。走红翻炒1分钟即可熄火起锅。这道菜尽管非常简单很家常可是看起来却色香味俱全十足，令人食欲大增。吴莫愁厨路尽逐，谁人不识重庆小面姨。小伙伴们好！我是大面姨。不经意间烹饪技术烹制道路上守候大伙儿五年时间了！