羊排怎么做好吃又简单_烤羊排怎么做好吃又简单

1.如何烀羊排肉好吃？

步骤1

羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。

步骤2

胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

步骤3

备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。

步骤4

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。

步骤5

加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。

步骤6

放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。

步骤7

炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

如何烀羊排肉好吃？

蒜汁羊排

原料：羊排1000克，熟芝麻15克，葱段、姜片各25克，花椒5克，蒜蓉50克，料酒4大匙，辣椒油、精盐各2小匙，八角、丁香、香草、草果、胡椒粒、孜然、白糖、味精、鸡精各少许。

制作步骤

1.羊排洗净，剁成块，加入八角、丁香、香草、草果、精盐、料酒、胡椒粒、姜片、葱段、花椒、孜然拌匀，腌溃10小时。

2.把羊排块放入清水锅内焯烫一下，捞出、沥水，装入盘中，放入蒸锅蒸40分钟至熟，取出。

3.蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡精、熟芝麻放入碗中拌匀成蒜汁，浇淋在羊排上即可。

椒盐羊排

原料：羊排1000克，青椒粒、红椒粒、洋葱粒各50克，葱段、姜片各10克，八角2粒，椒盐2小匙，味精，鸡精、料酒各1小匙，淀粉4大匙，辣椒油1大匙，植物油750克（约蚝50克）。

制作步骤

1.将羊排洗净血污，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角煮至熟，捞出，沥净水分，放在容器内，加上味精、鸡精和料酒拌匀，腌渍入味。

2.净锅置火上，加上植物油烧至六成热，将羊排块拍匀一层淀粉，下入油锅内炸至呈**，捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热，下入洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒出香味，放入羊排块翻炒均匀，撒上椒盐，淋入辣椒油，出锅装盘即可。

孜然羊排

原料：羊排750克，青椒丁、红椒丁各40克，芝麻25克，香叶、桂皮、泰椒、八角各5克，花椒3克，葱段、姜片各15克，料酒1大匙，孜然2小匙，精盐、辣椒粉、鸡精、香油各少许，植物油适量。

制作步骤

1.羊排剁成块，放入清水锅内焯烫一下，捞出，冲净，沥净水分，放入高压锅内。

2.高压锅内再加入清水、料酒、葱段、姜片、香叶、桂皮、泰椒、八角、花椒，置火上压20分钟，捞出羊排块。

3.净锅置火上，加入植物油烧热，放入羊排块间炸至羊排块熟香，捞出、沥油。

4.锅中放入孜然、芝麻、羊排块、青椒丁、红椒丁略炒一下，加入精盐、鸡精、辣椒粉炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。

烀羊排肉好吃的做法：

所需食材：羊排肉1000g；葱1根；姜5片；红辣椒1个；白酒少许；八角适量；香叶适量；花椒粒适量；蒜适量；香菜适量；海鲜酱油适量

做法步骤：

1、买回来的羊排肉段成一条一条的肋骨，冷水浸泡半小时以上，泡出血水捞出备用。

2、烧一锅开水，过水焯羊排；

3、捞出空净水分备用；

4、葱洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的水，加入各种调料和葱段姜片，适量白酒去膻，加入羊排，大火烧开，小火慢烀；

5、小火烀约1小时左右，汤是奶白色的；

6、加入盐，撒上香菜叶调味；

7、出锅，蒜去皮压成蒜泥加入适量的盐、海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美，好吃的烀羊排肉做好了。

个人经验：

1、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。

2、煮羊排时，调味料可以简单加点花椒大料葱姜即可，原汁原味，特别鲜美。如果喜欢味道更浓郁一些也可以多加一些其他调味料，随自己的口味调整。

3、最后加盐不要太多，主要调汤汁的味道，手把肉有蘸料。

4、手把肉一定要趁热吃才鲜香滑嫩，香而不腻，凉了不但口感差，油腻还会有膻味。