红莲蓉馅的做法简单_红莲蓉馅料

1.自制莲蓉馅的做法，自制莲蓉馅怎么做好吃，自制

2.莲蓉馅的制作方法是什么？

莲蓉馅不是冬瓜。

莲蓉是由白糖，食用油，和莲子制作而成的。莲蓉分为两类，一种是黄莲蓉，一种是红莲蓉，一般白莲蓉是由白糖制作而成，红莲蓉就是由红糖做的。

莲蓉馅的做法窍门

1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。

2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。

3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点，否则烤的时候饼皮容易开裂，而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型，如果馅芯里面加了咸蛋黄，月饼变形的可能性会小一点。

4、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以分装成小份放入冰箱冷冻保存，这样保存时间会更久些。

5、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。

自制莲蓉馅的做法，自制莲蓉馅怎么做好吃，自制

用料

主料

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莲子500克

调料

白砂糖

200克

橄榄油

150克

莲蓉馅的做法

1.莲子洗净，浸泡半天左右，洗净，用小火煮2-3个小时

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2.要煮到用手轻轻一捏就成泥状，将煮好的莲子略凉，倒入食品搅拌机

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3.加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥

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4.锅里加入一半橄榄油，加入白砂糖，开中火，把糖煎出焦糖色

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5.然后把搅拌好的莲泥入锅，慢慢翻炒，接下来把剩下的橄榄油分次加入，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次，炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉

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莲蓉馅的制作方法是什么？

制作月饼和餐包都要用到莲蓉馅，首先要用自己制作的馅，会吃起来更香，也更放心。。。。。。

食材

主料

莲子

350g

白糖

150g

辅料

植物油

100g

步骤

1.干莲子用水泡约2小时.

2.放到煮锅里煮30分钟。

3.莲子就煮好了。

4.放到料理机种打成糊状。

5.锅里烧热，放一点点花生油，然后放入莲子糊炒制，中间放入白糖，继续炒制。

6.炒至水分蒸发的不多了，象图中这样就好了。

7.凉透后，制成圆形的馅料就好了。

小贴士

干莲子泡透后，很快就会煮烂。

白糖可以按自己喜欢的甜度来放。

自制莲蓉馅的做法：

主料：莲子500g。

辅料：黄油150g、绵白糖250g、糯米粉50g。

1、莲子洗净。

2、提前三个小时泡上。

3、去掉莲芯。

4、处理好所有的莲子，正好把不好的莲子也挑出去了。

5、倒入高压锅，没过莲子即可。

6、煮粥键20分钟。

7、压好后倒出来稍晾晾。

8、糯米粉放微波炉微熟。

9、莲子倒入料理机，加少许煮莲子的水。

10、打成细腻的泥。

11、打好所有的泥后倒入不粘锅。

12、倒入白糖。

13、炒至莲泥粘稠，分三次加入黄油，每次都炒至黄油吸收了再加。

14、炒至莲泥成团。

15、加入微熟的糯米粉，炒匀。

16、成品。