凉拌茄子的做法讲解_凉拌茄子的做法讲解视频

凉拌茄子的做法讲解_凉拌茄子的做法讲解视频

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于凉拌茄子的做法讲解的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下凉拌茄子的做法讲解的话题吧。

1.茄子怎么凉拌好吃又简单

2.凉拌茄子怎么做？

3.非常简单的凉拌茄子，有没有正宗的做法呢？

茄子怎么凉拌好吃又简单

       凉拌茄子

       防癌

       抗衰老

       保护血管

       凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。

       茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效”

       用料

       主料

       请点击输入描述

       茄子500克

       辅料

       橄榄油

       2毫升

       盐

       3克

       芝麻油

       1毫升

       酱油

       3毫升

       大蒜

       1个

       红辣椒

       2个

       香葱

       10克

       凉拌茄子的做法

       1.

       准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

       请点击输入描述

       2.

       茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；

       请点击输入描述

       3.

       捞出，沥干，待用；

       请点击输入描述

       4.

       清水煮沸，放入茄子煮熟；

       请点击输入描述

       5.

       捞出，沥干水，放凉；

       请点击输入描述

       6.

       把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

       请点击输入描述

       7.

       热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

       请点击输入描述

       8.

       热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

       请点击输入描述

       凉拌茄子成品图

       请点击输入描述

       烹饪技巧

       1.茄子要挑选嫩的；

       2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；

       3.不能吃太辣的可以少放或不放。

凉拌茄子怎么做？

       茄子营养丰富，含有蛋白质和多种维生素及矿物质，具有清热解毒、活血化瘀、利尿消肿等功效，是很多人喜爱的蔬菜之一。其做法很多，如炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌等，无论怎么做都好吃，但是因茄子是比较吸油的食材，烧制的过程需要多放油，或经过油炸，这不免给健康带来一定的隐患，而如果把它做成凉拌茄子，不仅开胃爽口，也非常的健康。

       那么，凉拌茄子，茄子切开煮还是直接煮整个？个人认为直接煮比较好，因为茄子无论蒸或煮的过程，如果切开后内部会流进一些水，这样在凉拌的时候，会冲淡调料的味道，吃起来口感不好。下面将凉拌茄子的做法分享给大家。

凉拌茄子

       做这道凉拌茄子非常简单，食材也都方便可取，主要食材有：茄子1个、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1个、小米辣1个。 辅料有：盐2克、生抽2勺、白糖0.5克、清水少许。

       制作过程：

       1、 首先把茄子洗净，不要切开，直接放入蒸锅蒸熟，这样避免水蒸气滴落到茄子内部，冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了，如果您用普通锅可以调整蒸制时间。

       2、蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。

       3、大蒜做成蒜泥，最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻，装入盘中备用。

       4、香菜洗净切成段儿，小米辣切碎，一起装入盘中备用。

       5、接下来调汁儿。准备一个干净的小碗，调入两勺生抽、2克盐、白糖0.5克提鲜，倒入切好的香菜段儿、蒜泥、青椒，在加入两小勺凉白开，搅拌使盐、糖融化，料汁儿就准备好了。

       6、蒸熟的茄子从锅中取出，放入一个干净的盘中，稍微放凉至不烫手时，用手撕成细条儿，如果茄子内部蒸出了水，可以倒掉不要，然后把调好的料汁儿浇在上面，美味爽口的凉拌茄子就做好了。

       凉拌茄子，虽然没有用一滴油，却鲜美爽口，非常健康，感兴趣的小伙伴们可以试试做哦。

       以上是关于茄子凉拌时是切开煮还是整个煮的分析，以及凉拌茄子的做法分享，希望您能喜欢，感谢您的阅读。

非常简单的凉拌茄子，有没有正宗的做法呢？

       食材：茄子三个，蒜末，小米辣 ，油泼辣子?

       做法：?

       1、茄子切段上锅蒸熟，手撕成条备用。?

       2、蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺热油激发香味。

       3、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一大勺油泼辣子。

       4、加入适量鸡精盐和白糖搅匀！最后撒上葱花。把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃！

       凉拌茄子以拌菜为主，口味属于咸鲜味。茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜.

       一、凉拌茄子

       主料：长茄子2根 红辣椒1根 葱1根

       辅料：蒜泥1大匙 美极鲜酱油2大匙 香油2大匙 醋1大匙

       制作工艺：

       1、红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用

       2、茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状

       3、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可

       二、贴心建议：

       1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。

       2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。

       3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。

       4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。

       5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。

       三、凉拌茄子的宜忌人群

       茄子的不宜人群

       1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

       2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

       3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

       4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

       茄子的适用人群

       一般人群均可食用茄子,特别适合心血管疾病。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

       四、拌茄子土豆泥

       主料：茄子(紫皮，长)2个 土豆1个

       辅料：尖椒2个 食盐1小勺 酱油30克 蒜1/2头 香醋10克 香油3克 香菜2棵 小葱2根植物油30克 白糖1/2小勺 胡椒粉1小勺

       制作工艺：

       1、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟

       2、蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中

       3、再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁

       4、将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了)，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状

       5、将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味

       6、放入香菜末再拌匀即可

       五、韩式凉拌茄子

       主料：茄子3个

       辅料：蒜4瓣 生抽2.5勺 芝麻油1勺 辣椒粉1勺 小葱1根 白芝麻1勺

       制作工艺：

       1、茄子洗净切块，上锅蒸熟，我是放了一点水，煮熟的

       2、蒜剁成蒜蓉、小葱切成花，同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆里拌匀

       3、茄子蒸熟以后，沥干多余的水分，放凉后用手把稍为大块的撕成小条

       4、茄子放入调味汁里拌匀，撒上白芝麻即可

       以上就是凉拌茄子的做法，欢迎补充。

       好了，今天关于“凉拌茄子的做法讲解”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“凉拌茄子的做法讲解”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。