孜然鱼丸的做法_孜然鱼丸的做法大全

孜然鱼丸的做法_孜然鱼丸的做法大全

       对于孜然鱼丸的做法的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.鱼丸虾丸鱼豆腐怎么炒

2.干锅鱼丸土豆片的做法

3.鱼丸的吃法大全家常做法

4.小摊上的麻辣拌做法

5.虾丸鱼丸鱼豆腐怎么做好吃

6.怎样炸鱼丸

鱼丸虾丸鱼豆腐怎么炒

       1. 先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作）,用擀面棍将鱼肉擂散（这样方便下一步刮）

       2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）

       3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）

       4. 这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏煳煳上劲即可）

       5. 搅打完成的鱼蓉

       6. 坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）

       7. 转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出

       8. 赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可

       　鱼丸亦名“水丸”，是传统名点，以晋江深沪为最佳,是福建人最常吃的风味小吃。

       鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品.有“没有鱼丸不成席”之说.尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，那鱼丸的弹性非常强.鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴. 与地理位置有关，福州临海，水产丰富，于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评。1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；　　2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；　　3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。

干锅鱼丸土豆片的做法

       串烤海鲜丸的做法

       材料

       海鲜丸200克、青红椒块、胡椒粉适量

       做法

       （1）将海鲜丸、青红椒块间隔串成串；

       （2）在海鲜丸串上撒上胡椒粉，腌制片刻，把腌好的海鲜丸串放进烤箱，烤至金黄即可。

       特点：搭配合理，营养全面。

       烹饪秘诀：蔬菜烧烤时间不宜过长。

烤鱼丸串的做法

烤鱼丸串的用料

       各种鱼丸?适量 番茄酱?1勺

       蚝油?1勺 辣椒酱?1勺

       烤鱼丸串的做法

       步骤

       （1）火锅合家欢鱼丸儿，每一种都特别好吃；

       （2）先穿成串串儿；

       （3）然后调一个烧烤酱： 番茄酱+蚝油+辣椒酱调匀即可。 喜欢孜然的可以加一些，喜辣的再加一些辣椒粉；

       （4）刷在串串儿上，也可以直接烤，一样好吃的；

       （5）kaoker1华凌/美的智能烤箱提前预热，选择烧烤模式即可，烤箱已自动设置好温度时间了，特别方便；

       （6）烤至表面金黄即可；

       （7）真材实料，满口都是肉肉，肉肉，肉肉。鱼肉含量达到70%呢，太好吃了。

鱼丸的吃法大全家常做法

       干锅鱼丸

       食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

       做法：

       1.所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘

       2.锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用

       3.锅内在稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类

       4.再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘

小摊上的麻辣拌做法

       吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部都分开，然后选择把蛋清打成泡沫状就可以备用了。给草鱼去掉骨、鳞、皮，取肉，然后用刀身由轻到重的拍松，之后再用刀背由轻到重，由快到慢的捶制成泥状就可以备用了。我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲。等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉，还需要加入味精和熟猪油。然后继续顺着同一个方向进行搅拌。我们用手把搅拌好的鱼泥，挤成丸子状，然后放入冷水中，全部挤好之后就可以选择上火煮开。等到水烧开之后就可以捞去上面的浮沫，让鱼丸在开水中滚3分钟就可以捞出吃了。

虾丸鱼丸鱼豆腐怎么做好吃

       准备材料：鱼丸 150克、鱼豆腐 100克、杏鲍菇 1根、竹笋 1根、芝麻油 1勺、蚝油 1勺、盐 1勺、香醋 1勺、油辣子 1勺、原生酱油 2勺、花椒油 1勺、芝麻酱 1勺；

       花生酱 1勺、白糖 3克、香葱 2根、香菜 2根、孜然 3克、熟芝麻 5克、辣椒酱 1勺、大蒜 5瓣、油麦菜 100克、豆腐泡 50克、红薯粉条 1把。

       1、所有原料准备好，油麦菜洗净沥干水分。

       2、杏鲍菇撕成丝沥干水分。

       3、笋子焯水后切片，红薯粉丝，豆腐泡备用。

       4、红薯粉事先在热水里泡发。

       5、调料：蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒酱。

       6、芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开。

       7、香葱、香菜、大蒜切成末。

       8、鱼丸，鲜虾拿出来化冻。

       9、锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干。

       10、杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出。

       11、最后烫油麦菜捞出沥干。

       12、把沥干水分的的菜都放入大碗里。

       13、放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱。

       14、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，孜然粉和熟芝麻，搅拌均匀。

       15、搅拌均匀之后，麻辣拌就做好了。

怎样炸鱼丸

       所需食材

       虾丸150克、鱼丸150克、白菜200克、豆腐300克、葱末1勺、姜末1茶匙、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

       制作方法

       1、材料处理干净，白菜、豆腐分别切块备用。

       2、高汤，加适量清水大火煮开，加入豆腐、白菜、姜末。

       3、开过后，转文火煮15分钟。

       4、改旺火下入鱼丸、虾丸。

       5、煮到虾丸鱼丸浮起后，继续煮5分钟。

       6、最后加葱末、胡椒粉、盐调味即可。

       食用须知

       虾丸鱼丸豆腐汤鲜美可口，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，虾可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，所含卵磷脂有益于神经、血管、大脑的健康。

自制家庭烧烤做法推荐

       原料：

       鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)

       鱼肉调味料：

       鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)

       裹料：

       鸡蛋1个、面包糠100克。

       做法：

       1、将鱼肉用水冲净，切成小块；

       2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥；

       3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)；

       4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠；

       5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可，不能太热，否则外糊里不熟)；

       6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)；

       7、可撒椒盐或沾沙拉酱，番茄沙司，泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。

       没有搅拌机一定要把鱼肉和葱姜用刀背砸成泥，搅的时候要向一个方向搅上劲，否则丸子太软没有弹性，如想降低弹性吃稍软一些的感觉就增加水的用量。

       食材：火腿肠，火山肠，蟹棒，鸡翅，包心鱼丸，土豆，韭菜，豆角，金针菇

       大蒜，辣椒粉，油，芝麻，孜然，生抽，蚝油，辣酱，白糖，盐

       步骤：

       1、先调烧烤酱，蒜末+辣椒粉淋上热油，再加一勺芝麻+一勺孜然粉+两勺生抽+一勺蚝油+一勺辣酱+一勺白糖+一小勺盐，搅拌均匀烧烤酱就好了

       2、鸡翅洗净，加适量烧烤酱腌制半小时

       3、烤盘铺上锡纸，刷一层烧烤酱，铺上所有食材，再刷一层烧烤酱

       4、预热好的空气炸烤箱，200度烤20分钟，中途取出来鸡翅和火山肠刷油翻面继续烤

       今天关于“孜然鱼丸的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。