大锅炖鱼的做法_大锅炖鱼的做法视频

大锅炖鱼的做法_大锅炖鱼的做法视频

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“大锅炖鱼的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.家常炖鱼的做法大全简单

2.农村大锅炖大头鲢鱼做法

3.东北的大锅炖鱼怎么做 铁锅炖鱼的做法

4.谁能知道铁锅炖鱼的那个酱料的配方？

家常炖鱼的做法大全简单

       食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。

       步骤——

       1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；

       2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；

       3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；

       4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄；

       5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味；

       6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定；

       7、炖熟关火；

       8、成品。

农村大锅炖大头鲢鱼做法

       铁锅炖鱼的家常做法如下：

       材料/工具：鱼、豆腐、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖、葱、姜、蒜、八角、十三香、油、葱花、锅、铲子、清水。

       1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。

       2、豆腐切成片。

       3、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

       4、铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

       6、添加清水。

       7、倒入酱汁。

       8、放入鱼。

       9、摆上豆腐，盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

       10、盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。

       11、盛入盘中。

       12、撒葱花、香菜。开吃！

东北的大锅炖鱼怎么做 铁锅炖鱼的做法

       准备材料：大头鲢鱼：1000g、食盐：适量、酱油：适量、醋：适量、葱：适量、姜：适量、料酒：适量、调和油：适量、糖：适量、香菜：20g、泡红椒：30g。

       1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

       2、大锅中倒入适量油烧热，然后用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

       3、等到一面定型后翻到另一面，炸至两面呈现金**即可。

       4、倒入适量酱油、醋和料酒。

       5、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置，然后加入适量白糖和盐。

       6、放入切好的葱和姜，然后盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

       7、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

谁能知道铁锅炖鱼的那个酱料的配方？

       1、食材：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量，麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。盐、料酒、白胡椒粉各适量。

        2、草鱼处理好，洗净改花刀，沥干水份，将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

        3、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

        4、白菜帮用手撕成大片待用。

        5、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

        6、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

        7、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

        8、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

        9、起锅，撒葱花，端上桌。

       铁锅炖鱼的用料：五花肉适量、葱姜蒜适量、鱼一条、盐、鸡精、皮辣酱、酱油适量、料酒、白菜、粉条、茄子、豆腐、榛蘑（选择自己喜欢的菜）适量、香菜适量。

       铁锅炖鱼的做法：

       步骤1、烧热铁锅，放入油，等油热到四五成后放入花椒大料。

       步骤2、把油加热到去八成，加入五花肉炒至变色。

       步骤3、放入葱姜蒜，继续翻炒。

       步骤4、加入黄豆酱一勺，翻炒均匀。

       步骤5、将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁（提前准备），加入锅中。

       步骤6、搅拌均匀。

       步骤7、将提前切好的鱼慢慢放入锅中。

       步骤8、加入茄子和榛蘑炖。

       步骤9、用大火煮15分钟，加入白菜和豆腐粉丝，用小火煮10分钟，在锅里撒上香菜。

       步骤10、完成。

       好了，今天关于“大锅炖鱼的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“大锅炖鱼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。