肥肠炖豆腐的功效与作用

5 强建筋骨

肥肠和豆腐中含有丰富的矿物质，例如镁元素、钙元素、磷元素等，属于骨骼的组成成分，适当吃些能够增强骨骼的强度和生长发育。而肥肠和豆腐都含有不少的蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用肥肠炖豆腐具有一定的强健筋骨。

6 润肠通便

肥肠和豆腐性味寒凉，本身具有不错的肠道滑利性，有利于增强肠道的动力，加之肥肠、豆腐外表比较光滑，同样有利于促进肠道蠕动，帮助身体顺利排出粪便，具有一定润肠通便的作用。

7 肥肠炖豆腐的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群均能食用；肥肠炖豆腐可以润肠通便、增强免疫力等作用，适合痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。

2、禁忌人群：肥肠和豆腐中含有不少的蛋白质，对蛋白质过敏者慎食；另外肥肠中嘌呤含量较高，痛风患者或者有痛风史的人群忌食。加之肥肠炖豆腐性味寒凉，不适宜体质寒凉者、脾虚便溏者食用。

肥肠炖豆腐有什么好处

肥肠炖豆腐是一道家常菜，由豆腐和肥肠，配合各种调料炖至而成，豆腐蛋白质含量高，富含人体必需氨基酸。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便秘等症。豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

主料：豆腐250克、猪大肠250克

辅料：油菜心100克、胡萝卜25克

调料：酱油3克、盐3克、味精4克、料酒5克、花椒5克、大葱5克、姜3克、大蒜3克、猪油20克、香油2克、辣椒油2克

步骤

1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。

2、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下。

3、油菜心洗净，劈成单叶。

4、葱、姜切成末。

5、蒜切片。

6、胡萝卜去皮，切成小菱形片。

7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。

8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。

9、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。