黄花鱼的各种做法_黄花鱼的做法有哪几种最好吃

1.黄花鱼的做法大全

2.小黄花鱼有哪些好吃的做法？

3.谁知道黄花鱼有几种做法！

4.黄花鱼的做法怎么做最好吃

黄花鱼，营养丰富，味道鲜美，特别受大众欢迎的！而且对身体也有很好补益作用，特别适合老人，小孩，虚弱者食用。黄花鱼怎么做好吃？黄鱼可以蒸、煮、焖、炖、烧、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黄花多数是炖焖之类的做法，粗暴而简单，没有餐厅那么多花样，居家烹大黄花鱼不讲究样式，好吃就成。

居家烹制简单不复杂“大黄花鱼”的做法分享给大家，既简单还好吃。

清蒸大黄花鱼

主料:大黄花鱼1条

调料:五彩丝（葱丝，香菜梗，红绿椒丝、姜丝）香葱两条，姜片5片，盐，蒸鱼豉油或东古酱油以及生抽都可，料酒，食用油少许。

制法:

1.?大黄花鱼去肠、腮、刮净鱼腹内测两边的黑膜，改一字花刀清洗干净，加少许盐和料酒搓均匀，直到起粘液，用清水洗净备用。

2.?将鱼盘中横放三根筷子，然后把大黄花鱼架在筷子上，放5片姜片，两棵香葱扭成葱结放在鱼上，入笼屉蒸8～10分钟制熟取出，减去葱姜，拿掉筷子，倒掉盘中汤汁，鱼身上撒上五彩丝，加适量蒸鱼豉油。

3.?锅上火加食用油少热，淋在五彩丝和鱼上即可，鲜浓润滑，清淡适口。

备注:蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般1.5斤左右的鱼8分钟就可，稍大的就要10分钟。

煎炸黄花鱼

主料:3两左右大黄花3条。

调料:盐，味精，干淀粉，料酒，葱姜，食用油，话椒盐

制法:黄花鱼去肠，腮洗净，稍微改下花刀，便于入味，然后加盐，味精，葱姜，料酒腌制20分钟，淹入味后，去掉葱姜，蘸干淀粉，不要太多，太多煎炸出来效果不好。

锅上火加食用油烧制6层热，下黄花鱼半煎半炸，至金**，外焦里嫩捞出装盘，带花椒盐一同上桌即可。

备注:外酥香，内肉嫩，下酒下饭都很不错。

黄花鱼的做法大全

我刚好有两种腌制好的黄花鱼的做法：

1、干煎黄花鱼：

做法：

锅内放油烧热，将腌制好的黄花鱼沾均匀的面粉放入锅内，用中火两面煎成金**，取出入盘即可！

2、家常炖黄花鱼

做法：

1、

鸡蛋加淀粉搅糊；黄花鱼蘸匀面粉，挂鸡蛋糊，下五成热油中，煎金**装盘

2、鱼盘内再加适量精盐、醋、绍酒、味精、葱、姜末，添加适量鲜汤，上屉蒸透取出

3、原汤滗（bi）入锅内，找好口（即调好味道），勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可

注意：第一步煎鱼时容易沾锅底，所以先用姜擦锅底可避免这种现象！

小黄花鱼有哪些好吃的做法？

做法如下：

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。

9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

谁知道黄花鱼有几种做法！

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。好吃的小黄花鱼做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下小黄花鱼的做法有哪些?

　一、豆鼓黄花鱼的做法

材料

小黄花鱼500克、豆鼓半袋、芝麻、大葱、料酒、老姜、花椒面、少许辣椒粉、芝麻

做法

1、把黄花鱼处理干净，用大葱节、料酒老姜码30分钟左右后，把鱼夹出沥干水份待用。

2、煎锅热油，把鱼摆摆放进去，用中小火煎制，煎制两面发黄时，再放豆鼓炒散、炒香，再放花椒面和辣椒面、芝麻稍微翻炒哈即可装盘。

　二、干煎小黄花鱼的做法

材料

小黄花鱼2磅，盐，料酒，一个鸡蛋青，一点面粉

做法

将小花鱼收拾干净，加用料混合，放入冰箱，2小时之后。再混合一下，平锅内放入一大勺蔬菜油，放入小鱼，煎熟为止，出锅，上盘。突一贼啦。***Too easy***.

　三、炸小黄花鱼的做法

材料

小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋

做法

1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。

2.面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金**即可。

小诀窍

料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。

　四、炖小黄花鱼的做法

材料

小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油

做法

1.小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼;煎成两面金黄。

2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。

小诀窍

炖好的鱼配着二米饭吃很香!

黄花鱼的做法怎么做最好吃

蒜香黄花鱼浓浓的蒜香味渗透到鱼肉的每一部份，连一点腥味也受不了的老妈，也爱上了这种做法。我所了解的蒜香黄花鱼的做法共三种，供大家参考。 做法一： 黄花鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。黄花鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。 锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。 做法二： 大黄花鱼两条、蒜头6粒、盐、糖、鸡粉、白酒各适量。黄花鱼收拾干净后，用厨房纸巾吸干水份；蒜头去皮后剁碎备用；调味料和蒜蓉混合，均匀地涂在鱼的里里外外，腌1小时；放烧热的锅内中慢火煎至两面金**就完成了。在煎好的鱼上洒几滴豉油，颜色会更好看的！ 做法三： 黄花鱼、辣椒、葱、蒜、大料各适量。鱼去内脏及鳃后洗净，去头裹一层薄面粉，下油锅双面煎至半熟。锅留底油，下辣椒、葱段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大约放了有一头蒜的蒜泥。加炸好的黄花鱼，加盐、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要没过鱼，中火炖15分钟，汤收尽即可。 提醒： 黄花鱼肉十分细嫩鲜美，烧煮时皮肉易破，因此不宜切开鱼肚，以免鱼肉经过加热会破损，应该由鳃部清理内脏，回家再冲洗即可。鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉紧缩反而不嫩，擦干水分再放入锅，可防止溅油及鱼皮破裂。

黄花鱼怎么做好吃

它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。葱香黄花鱼，是其中比较好吃的一种做法。主要的材料，黄花鱼一条，适当的配料、生抽等。先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。刚开始时，不要频繁去搅拌它，三分钟后，再翻到另外一面，它变成**之后，熟了就可以把它盛出来了。再将其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面。

红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多，但味道稍有不同。首先要准备好一条鱼，葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。然后放入姜片一起炸，炸到金**，转小火。如果一面变成**，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。再将一些配料，比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼一起炒。

清蒸黄花鱼怎么吃

这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃。一般这种做法，南方人吃得比较多。它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法。也是准备一条鱼，最好是冰冻的，再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥。在做的时候，最好是用新鲜的鱼，洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。再把其它一些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃。然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上一些姜丝、葱丝，就可以下锅了，一般煮开水后，再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。

怎样烧小黄鱼

一般这种鱼很小，所以在煎的过程中，会很容易烧焦或粘锅，口感不好。所以在做的时候，如果是冰冻的，一定要拿出来放在一边解冻，如果想要快一点，可以用热水。再把鱼肚子里的一些内脏，鱼胆拿出来，因为它很苦，这个步骤要小心一点，因为很容易会弄破。一般都是从鱼头上面弄开，把肚子里的东西慢慢挤出来，再用水洗干净就可以了。

在做之前，要用些调味料，酱油腌一下，这样做会更好吃。如果喜欢吃辣，也可以准备一些辣椒。在做之前，一定要洗干净锅，这样才不会那么容易烧焦。

黄花鱼怎么处理

一般在做的时候，要将所有内脏取出来，鳞片也要刮干净。在清理时，有很多诀窍。不用切开两半，也不用剖腹。取鱼胆时，避免弄破，可以用一双筷子去拿出来。或用筷子从鱼肚子下面穿过头部，再拧几下，拉出来，里面的肠子也会跟着出来。再用水洗，如果觉得里面不干净，可以从鱼肚子的下面，一直推到前面，慢慢，很多残留物也会出来。

如果觉得鱼鳃很难清理，可以用剪刀去剪。但如果是除夕夜那晚吃鱼，最好不要把它弄出来，寓意会更好，代表一条完整的鱼。一般这些部位清理完后，鱼都会很干净。在清理的过程中，如果鱼胆破了，可以用些苏打粉去洗，这样，就没有苦味了。鱼买回来后，如果放太久，不新鲜了，最好切开两半洗。在洗的时候，要去掉鱼头上那一层皮，因为它很腥，做出来，味道不好。

小黄鱼的营养价值

经常吃，可以让体质更好，更少生病。因为它里面有很多矿物质，对身体很好，特别是那些比较虚或动手术的人，会更快痊愈。还可以预防衰老，减少皱纹，让人更年轻，因为它有很多自由基，可以让人的代谢更好。

上面就是关于小黄鱼的一些知识，它有很多做法，按以上那样去做，做出来后，一般都很好吃。平时，过年或过节，经常做给家人、朋友吃，不但寓意很好，还很有营养，肯定会得到他们很多赞美的。