麻酱花卷的做法大全窍门_麻酱花卷的做法大全

1.芝麻酱花卷的家常做法大全怎么做好

2.蜂蜜芝麻酱花卷的家常做法怎么做好吃

蒸芝麻花卷麻酱调法，我们可以按照下面步骤操作，下面来一起看看芝麻酱花卷做法步骤：

面团：面粉300克、温水160克、酵母3克。

配料：红糖80克、面粉15克左右、芝麻酱100克左右。

具体做法：

1、在和面之前，我们先来准备配料。红糖与面粉以大约5：1的比例，放到一起。

2、把红糖与面粉拌匀，如果红糖有结块儿，可以用擀面杖把它擀几下。红糖中加少许面粉，可以防止蒸制过程中流糖。

3、酵母用温水化开，加入到面粉中，把面粉和成细腻的面团，这个面团柔软适中。

4、面团和好之好，拿到案板上，揉圆。

5、不等它发酵，立即擀开，尽量擀成长方形的大面片，厚度掌握在1.5公分左右，不能太薄，否则花卷发不起来。

6、把芝麻酱倒在面片上。我用的芝麻酱稀稠度正好，如果您家的芝麻酱过于浓稠，需要提前用香油把它澥开，不然涂抹不开。

7、把芝麻酱无死角地全部涂抹开来，要涂均匀，然后撒上星星点点的面粉，防止芝麻酱在蒸的过程中流出。

8、接着再把拌好面粉的红糖均匀地撒在上面，同样，要全方位撒，不留死角。

9、顺着长边把它轻轻卷起来，最后的收口用力按压几下，让它收紧。

10、把它切成梯形的样子，也可以切成长方形刀切馒头的样子，按您的习惯来。

11、拿一个小剂子，用筷子按压下去。

12、然后把上下两个中间点向下捏住，一个造型简单的花卷就完成了。不会拧花卷的朋友可以用这种方式。

13、蒸锅箅子刷油或垫上湿棉布，把花卷生坯放进去，蒸锅中加热水，把箅子放进蒸锅，盖上锅盖，十几分钟就能发酵完成。此为一次发酵法，更为省时。

14、花卷发酵完成之后，开火蒸，上汽后15分钟即可关火出锅。

暄软的花卷，香气扑鼻，浓郁的芝麻酱的香味中夹带着丝丝香甜气，好吃的芝麻酱花卷就做好了，深深吸一口气都是享受。

芝麻酱花卷的家常做法大全怎么做好

食材明细

面粉600g

酵母粉6g

温水300ml

麻酱30g

香油10ml

炒熟面粉20g

熟胡椒粉5g

熟小茴香粉5g

盐5g

原味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

麻酱花卷的做法步骤

1

面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。

2

麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g，放在碗里搅拌均匀备用。

3

面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。

4

放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

5

将发酵的面团揉匀排出气体。

6

把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料，将其抹匀。

7

将其卷起来，然后切段。拿起一个，顺长切开。切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。

8

依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。

9

蒸锅加水，放入花卷生坯。

10

逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

11

关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。

12

出锅装盘。

蜂蜜芝麻酱花卷的家常做法怎么做好吃

芝麻酱花卷的家常做法

材料

中筋面粉 2 杯；干酵母 1大勺； 温水 约1杯； 芝麻酱 约1杯；白砂糖约1/3杯； 油约1/2杯

做法

1。 温水溶解干酵母，分几次倒入面粉中，用筷子搅成糊，在用手揉至三光。面团上盖上一块拧干的湿纱布，放入烤箱中发酵，打开烤箱灯。（这个过程大约要1-2个小时）

2。 芝麻酱加约1/3杯油调稀，加入1/4杯糖，调匀。

3。 发酵好的面团从烤箱中取出，在面案上揉大约100下。取1/4 的面团，杆成薄饼，上面抹一点油

4。 抹上调好的芝麻酱

5。再洒上一小勺糖

6。从饼的一边开始卷，卷成一个细条，两头和边缘处都要捏紧

7。 切成12段

8。 取一小段，用拇指和食指捏住两端轻轻抻长

9。 取第二段面，叠在第一段上面，两块面一起抻

10。 左手往里右手往外，拧

11。 拧大约1圈半

12。把两头收在一起

13。屉上铺好沾湿的咖啡滤纸，把卷好的花卷摆好，静置约15分钟（二次发酵）

14。 蒸锅做上水，水开后，把花卷放上，大火蒸大约15分钟

蜂蜜芝麻酱花卷的做法

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解11.将面粉加安琪酵母粉，加水和面，和好面醒发。

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解22.把发好的面在案板上揉揉，进行二次醒发，切开的效果。这样蒸出来的花卷馒头有嚼劲。

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解33.准备好芝麻酱和蜂蜜

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解44.两勺芝麻酱，两勺蜂蜜加点油调谐开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解55.揪出一块面擀开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解66.把蜂蜜和芝麻酱抹上，卷起来

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解77.卷好后，切开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解88.卷好的花卷，两个重叠，拧下，我这是里面油有点多，都散开。我把剩下的面做了几个馒头。

锅里放水，水开，把花卷放在蒸屉上盖好锅盖，蒸30分钟就好

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解99.蒸好的花卷，馒头

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解1010.装盘开吃