豆腐炖草鱼汤的做法_豆腐炖草鱼的家常做法

2024-09-25 15:28:19

1.清炖草鱼的做法

2.炖草鱼的具体做法是什么？可以加入适量的豆腐、豆芽菜等作为辅料吗？

3.豆腐炖草鱼的家常做法大全

炖草鱼的正确方法如下：

用料：草鱼1条、葱1根、姜适量、白豆腐1块、菜籽油适量、食盐，鸡精适量。

步骤：

1、把鱼洗净切块。

2、准备葱，姜，白豆腐。

3、菜籽油热，下鱼，两面煎一煎。

4、加水煮，加入葱，姜；水开加入白豆腐；把沫子用勺滤出。

5、煮10分钟就熟了，我这次煮了20分钟，让汤更白。汤煮好，根据自己口味适量放食盐，放鸡精出锅，可以先喝一碗热腾腾的鱼汤，也可以用鱼汤泡米饭吃，味道超级好。

清炖草鱼的做法

今天买了一条新鲜的草鱼，给大家分享一道懒人的做法，鱼肉鲜香入味，方法简单易学，希望你喜欢。

食料：草鱼1条，老豆腐1块，大葱2根，香菜4根，小葱3根，金针菇150克，啤酒100克，姜片1块，大蒜5瓣，盐5克，白糖一勺，胡椒粉5克，小米椒3个，生抽2勺，老抽1勺，料酒半勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺。

方法：

1.首先把草鱼削去鱼鳞，切开鱼肚取出鱼内脏不要把鱼清洗干净，剪刀剪去鱼尾巴和鱼鳍，接着在鱼头下方切一刀，鱼尾部也各切一刀。

2.头部切开的口子鱼皮下面小白点就是鱼腥线，用一只手捏着鱼腥线再用刀背轻轻的拍打鱼身，就可以轻松的把鱼腥线抽出来了，另外一边也用同样方法取出鱼腥线。

3.接着把鱼头切下来，鱼肉切成两指宽的小块。

4.再从中间切一刀这样做出来更入味，切好后放入大盆中，鱼头鱼尾不要可以用于炖豆腐汤喝。

5.接着往鱼肉中加入葱段，姜片和适量盐，少许白糖，一勺胡椒粉和两勺生抽，一勺老抽上色，再放半勺料酒，一勺蚝油，一勺黄豆酱。

6.然后用手抓拌均匀，让每块鱼肉都裹上料汁，可以多抓拌一会儿，抓匀后盖上盖子腌制半个小时。

7.这个时候准备一些香菜和小葱都切成长段。

8.半个洋葱切成长条，用手抓散装入碗中。

9.一块老豆腐切成厚一点的片，都装入盘中备用。

10.起锅倒油，油热后放入生姜大蒜，加5克花椒一起翻炒至香味。

11.接着倒入洋葱翻炒出香味，把豆腐片加进来，让豆腐很好的吸收汤汁，再放一把洗好的金针菇，最后把腌制好了的鱼肉放在上面。

12.剩下来的料汁也淋入锅中，然后加入适量的啤酒，加啤酒可以起到去腥增香的效果。

13.盖上盖子煮开后用中小火炖10分钟，切记不能开大火炖，不然很容易粘锅，时间到打开盖子看一看，哇，香味扑鼻而来，喜欢辣的撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。

美食心得：

草鱼这样做肉质鲜嫩入味，一点儿不会腥，配菜也炖入味了，真的太下饭了，用料简单味道好。

炖草鱼的具体做法是什么？可以加入适量的豆腐、豆芽菜等作为辅料吗？

清炖草鱼简单又好吃的做法

清炖草鱼简单又好吃的做法，相信各位亲们都吃过清炖草鱼，它的营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品，也是我们日常饮食中非常好的选择，一起来看看清炖草鱼简单又好吃的做法吧。

清炖草鱼的做法1

清炖草鱼

材料

草鱼一条、花椒大料适量、香菜、葱姜蒜。

做法

1、热锅热油，葱姜蒜大料下锅，煸炒鱼放入锅中，煸熟双面。

2、放盐加水，喜欢喝汤的.多加些水。

3、开锅后改小火20分钟，出锅放香菜或香葱丁。

4、喜欢放吃蒜的可以在炖鱼的时候多放些，炖鱼时加入姜片大蒜出锅时放香菜都可以去除鱼腥味，千万不要放醋影响口感。

家常清炖草鱼

材料

草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒粒。

做法

1、把草鱼清洗干净，控干水。

2、把鱼身沾少许淀粉。

3、放到平底锅把鱼的两面煎成金**。

4、锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。

5、加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。

6、把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。

7、放入盐，装盘。

清炖草鱼的做法2

豆腐炖草鱼

材料

草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。

做法

1、市场收拾完鱼以后，回家还要继续冲洗。

2、鱼儿分成段以后，热锅凉油，下锅煎，不要用铲子铲，晃动锅使其受热均匀。

3、葱姜大料和肉（可加可不加）下锅炒出香味，把鱼放进锅里，放入白酒，然后加水，加入生抽，盐等调料。

4、最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。

小贴士

煎鱼之前用姜片蹭锅，鱼不会粘在锅底！要用白酒，比料酒的效果好呦。

清炖草鱼汤

主料：草鱼1条

调料：色拉油少许，食盐适量

做法：

1、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

豆腐炖草鱼的家常做法大全

炖草鱼是一种非常健康的食物，也是一种非常美味的食物。在里面加入适量的豆腐和豆芽菜是可以的，经常吃炖草鱼对我们的健康很有帮助，可以促进我们的健康。首先，草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病患者的好食物；它可以促进我们血管的健康。同时，草鱼富含硒。经常食用具有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用；此外，炖草鱼很有营养。对于瘦弱无食欲的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。我相信很多人会买草鱼来做泡菜鱼或煮鱼？但这样做对我们来说会不会太麻烦？今天就教大家炖草鱼的具体做法吧。

1.首先准备一条草鱼，去掉鱼鳞、内脏、腹部和鳃的黑色薄膜，然后清洗草鱼，切成小块，放入盆中备用。在盆中加入适量生酱油和料酒，搅拌后放在一边腌制一段时间。腌制后，取出鱼片备用。

2.洋葱切成大块，香菜切成段，红辣椒切成段；

3.先把鱼片煎一下，将鸡蛋放入碗中，将鱼的两面浸入蛋液中；提前在煎锅中倒入适量油，中火加热；这样鱼片的味道会更鲜美，味道会更鲜美。此外，通过这一步骤，炖鱼汤将呈乳白色，味道鲜美，没有腥味。

4.在煎锅中加入食用油，然后加入适量的辣椒颗粒、干辣椒片和葱、姜和大蒜。搅动它们，使它们变香。然后把鱼片倒进锅里炸。炸它们不需要太长时间。煎一点后，你可以在锅里加入适量白酒、醋、生酱油、老酱油和白糖。继续向锅中加入适量清水，使清水没过鱼片表面。火烧开后，加入适量盐，搅拌，鱼汤就会在火中榨汁。

5.将鱼汤用中火加热至沸腾。盖上盖子，用小火慢炖30分钟。这汤又浓又香。最后一道炖草鱼就这样做好了。

你好，朋友

首先将草鱼宰杀洗净控干水分。

草鱼表面切几刀，

碗中放入葱花、姜丝、盐、料酒搅匀，

倒在鱼身上，腌制20分钟，

起锅烧油，将肥肉煸炒，

放入剩余的五花肉翻炒，