木瓜炖猪蹄的做法_木瓜炖猪蹄的做法窍门

1.酸木瓜可以做哪些汤

2.猪脚炖醋要放什么调料

3.卤猪蹄的汤酸了该怎么办？该如何调制

4.未熟透的木瓜怎么吃最好

5.猪蹄汤的最佳炖法

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑，白净兼能养颜。红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神的功能。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份是滋补佳品。

扩展资料：

木瓜食物禁忌：

1、虾：木瓜不能和虾一起吃，否则会导致腹痛头晕。虾含有一种对人体无害的砷，与木瓜的维生素C相遇会转化为有毒的。

2、油炸食物：木瓜不宜和油炸食物一起吃，吃了会出现肚子疼，拉肚子的现象。所以吃油炸食物后不宜吃木瓜。

3、韭菜：韭菜富含纤维素，能促进肠胃蠕动，预防治疗便秘，帮助排毒减少腹部脂肪堆积。但韭菜与木瓜相克，韭菜、木瓜性温热，同食易上火。为了避免上火，最好不要同时食用这两种食物。

4、胡萝卜：胡萝卜不宜与木瓜同食，最好单独吃或和肉类烹调。胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食，会破坏木瓜中的维生素C。

5、人参：木瓜不可以和人参同吃，所以服人参者忌吃木瓜。

百度百科—木瓜

百度百科—猪脚

人民网-木瓜不能和什么一起吃？木瓜的营养价值

酸木瓜可以做哪些汤

　猪脚是大家都喜欢吃的一种肉食，就是猪蹄，它的营养物质丰富，可以有促进食欲，补充丰富的蛋白质和钙质，可以补充胶原蛋白，同时也可以有美容养颜的作用，适合女性的这道木瓜烧猪脚就是不错的选择呢，可以有舒筋活络的作用，还可以美容护肤养颜，大家可以试试这样的一道食谱。

　 木瓜烧猪脚

　食疗功效:舒经活络、化湿通乳、美容养颜

　营养价值:木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素、脂肪

　适宜人群:风湿痛、关节不利、脚气肿胀等症患者更易食用。

　禁忌人群:高脂肪患者要慎食。

　 所需材料

　辅助佐料：猪脚、木瓜

　 做法

　1、将木瓜洗净后切成薄片;

　2、再将猪蹄去毛后切成段备用。

　3、最后把锅置火上，倒入植物油烧到六成热时，下入姜葱爆香，随即下入猪蹄、料酒和木瓜，炒成变色之后，加少许水烧热，加入盐、味精即可。

　 功效与作用

　木瓜营养丰富，可以有效补充人体的养分，提高免疫力。猪蹄能预防四肢疲乏，还有助于青少年生长发育，对于中老年来说能减缓骨质疏松。此菜具有活血化瘀、美容养颜、通乳丰胸之功效，特别适合女性朋友食用。木瓜可以补充维生素和矿物质，而且还可以有丰胸的效果，对于缓解四肢乏力的作用，对于促进代谢有帮助，而且还可以有丰胸美容的效果，大家可以试试这样的食谱。

　吃木瓜烧猪脚的好处有很多，今天介绍的这道食谱可以适合女性们食用的哦，可以美容养颜，还可以有促进食欲的作用，对于缓解四肢乏力有好处，还可以促进新陈代谢，对于缓解四肢乏力啊还有身体虚弱起到了很好的作用和效果，大家可以试试这样的养生保健的食谱哦。

猪脚炖醋要放什么调料

日常生活中吃的各种各样的食物，因为里面含有了不同的成分，所以对我们人体的功效是不同的，木瓜具有独特的丰胸和通乳作用，所以很多的人就利用了这样的特点，经常会在产后吃这些食物，从而能起到很好的催奶的功效，我们知道食物的功效，却不知道它的做法，那么酸木瓜炖猪蹄怎么做呢？

材料

木瓜1个，绍酒10克，味精3克，葱10克，猪蹄1只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克。

做法

1.木瓜洗净，切薄片;猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块;姜拍松，葱切段。

2.木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。

材料

猪蹄一只，木瓜一只，姜，盐，葱

做法

1.猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。

2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用。

3.接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。

4.饮用前撒点香葱、放盐调味即可。

小诀窍

此汤美容点：(部分摘自网络)木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。其中，木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，具有神奇的丰胸功效;此外还可分解脂肪，去除赘肉，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥瘦身的目的。猪蹄内含有大量的胶原蛋白,被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽、富有弹性,还能加快青春痘疤的愈合。使皮肤光滑细腻。

以上就是酸木瓜炖猪蹄的具体制作方法，酸木瓜的功效是众所周知的，同时猪蹄当中还含有了丰富的胶原蛋白，对骨骼的发育有很大的好处，是青少年在发育的阶段不能缺少的必备保健食物之一，在青少年发育的关键时期，一定要及时的补充营养物质。

卤猪蹄的汤酸了该怎么办？该如何调制

木瓜花生醋炖猪蹄的用料

土猪猪蹄一只 青木瓜约700g

致美斋添丁甜醋（糯米甜黑醋）300g 带皮生花生仁150g

料酒适量 子姜一块

盐少许 水适量

木瓜花生醋炖猪蹄的做法

步骤1

猪蹄去毛斩件（拜托肉档老板），洗干净用清水泡半小时，冷水入锅，加几片姜和少许料酒，焯水捞出洗净浮沫。喜欢吃肉多的可以选猪前蹄，我选了猪后蹄肉少筋多些。

步骤2

花生洗干净浸泡一会。青木瓜去皮去核切块。子姜去皮切片。

步骤3

先将猪蹄、花生、子姜、青木瓜放内胆中，加水刚好没过食材。如果普通煲做这个汤需要两小时，木瓜要留到最后30分钟才放进去，但使用了多点穿透变频加热技术，不会将青木瓜滚烂，完成后还是整块的而且软糯的。

步骤4

盖好盖子开启煲汤程序。

步骤5

剩下40分钟时，打开盖子，这时程序将自动暂停，把糯米甜黑醋倒进去，盖好盖子按开始键继续炖。整个过程90分钟。

步骤6

完成后加少许盐调味即可。

步骤7

看看这诱人软糯的猪蹄！满满的胶原蛋白！

步骤8

保证你食过返寻味！三碗都不够～

未熟透的木瓜怎么吃最好

卤猪蹄可是人间美味，软糯香醇，但如果汤酸了，这美味可就大打折扣了。别急，有妙招教你化解酸味，让你的卤猪蹄重现美味。

酸汤的罪魁祸首

卤猪蹄汤酸了，一般是以下几种原因造成的：

酱油放多了：酱油是卤汤中的调味料，但放多了会让汤汁发酸。

醋放错了：有人为了提鲜会加醋，但加错了醋或加多了醋，也会让汤汁发酸。

卤料不新鲜：卤料中的香料或中药材变质发酸，也会影响汤汁口味。

解决之道

加糖中和酸味：

白糖有中和酸味的作用。可以适当往汤里加点白糖，用筷子搅拌均匀，让糖分充分溶解。糖量可根据汤汁酸味程度酌情添加。

2. 加碱性物质：

小苏打或食用碱都是碱性物质，可以中和汤汁中的酸味。但注意，碱性物质不能加太多，不然会让汤汁发苦。加少许即可，一边加一边搅拌，直到酸味有所缓解。

3. 换汤稀释：

如果汤汁酸味太重，可以通过换汤稀释的方式来改善。可以准备一锅清水，把卤猪蹄捞出来，将酸汤倒掉，再把卤猪蹄放进清水中重新卤制。这种方法可以有效降低汤汁的酸味。

4. 加新鲜香料：

新鲜香料，如香菜、小葱、姜、蒜等，不仅能提鲜，还能掩盖酸味。可以切一些香料末撒在卤猪蹄上，或者直接加到汤汁中，搅拌均匀。

5. 调整卤料：

如果卤料不新鲜发酸，建议更换新鲜卤料。新的卤料不仅可以去除酸味，还能增加汤汁的香味。

美味重现

经过以上步骤，你的卤猪蹄汤汁酸味应该已经有所缓解。为了让卤猪蹄更加美味，还可以进行以下操作：

1. 加点老抽：

老抽可以增加汤汁的颜色和鲜味。可以往汤里加少许老抽，搅拌均匀。

2. 加少许料酒：

料酒可以去除卤猪蹄的异味，让味道更加醇香。可以往汤里加少许料酒，搅拌均匀。

3. 慢火卤制：

将卤猪蹄汤汁重新加热，用小火慢炖一段时间。这样可以让卤料的味道充分渗透到猪蹄中，卤猪蹄也会更加软糯入味。

经过一番调制和耐心等待，你的卤猪蹄将重现美味，让你大快朵颐，回味无穷。下次再遇到卤猪蹄汤酸了的情况，别慌张，用这些妙招轻松化解，让你的美味之旅不被打扰！

猪蹄汤的最佳炖法

没有熟透的木瓜一般不建议直接生吃，直接吃味道不好，一般人难以下咽，建议稍加烹饪变成一道道美味佳肴来吃：

1、炖排骨汤吃食材：青木瓜一个，排骨500克，花生150克，食盐适量，生姜数片。做法：（1）木瓜去皮、去籽切成小块；（2）排骨洗干净，用水浸泡20分钟，滤去血水；（3）将排骨、生姜放入砂锅中，加水大火烧开后，中火炖1小时。然后放入木瓜，炖至木瓜变软添加少量食盐即可。2、与牛奶一起榨汁喝食材：青木瓜一个，纯牛奶250毫升，蜂蜜适量；做法：（1）将青木瓜去皮、去籽，切块；（2）木瓜、牛奶一同放入搅拌机中搅碎，倒出来后添加少量蜂蜜即可食用；

3、木瓜炖猪蹄食材：青木瓜一个，猪蹄一只、大枣10颗，生姜、葱花、料酒适量；做法：（1）木瓜去皮和籽，洗净切大块，红枣洗干净备用；（2）锅中放水，加少量料酒，放入切好的猪蹄，焯水后洗干净备用；（3）在高压锅中放入清水、生姜和猪蹄，炖1小时；（4）将高压锅中的猪蹄连带汤汁倒出来，与木瓜一同放入砂锅中，文火炖30分钟，关火前加少量盐即可。4、蒸熟拌蜂蜜吃食材：青木瓜一个、蜂蜜适量；做法：去皮去籽后，切成小块，放在高压锅里面蒸15分钟，木瓜会变软，然后拌一点蜂蜜调味即可。

猪蹄很有营养的哦！我超喜欢吃的，每个星期我都会吃。。。哈哈。。。我这有几种做法，你可以参考下

滋润蜜瓜猪蹄汤材料： 蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱 蜜枣六粒

做法： 选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。

注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。

豆腐丝瓜猪蹄汤

豆腐 500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。

花生大枣猪蹄汤

原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

制法：

1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

功效：补气养血，美容除皱

清淡猪蹄汤

猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。

蜜果猪蹄汤

无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。

原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。

制作：1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。特点：蹄烂熟、咸香。

花生大枣猪蹄汤

原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

功效：补气养血，美容除皱

北菇发菜猪蹄汤功效

本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇，消除脂肪积累。若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多

蜜果猪蹄汤

无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。

原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。制作：1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。

特点：蹄烂熟、咸香。2、花寸大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

功效：补气养血，美容除皱3、

豆腐丝瓜猪蹄汤

豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。

清淡猪蹄汤

猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。

花生香菇猪蹄汤药材：

干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材：猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量

做法：

1、猪蹄切小块，用开水氽烫，备用。

2、锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时。

3、加入适量盐调味即可饮用。

花生香菇猪蹄汤药材： 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材：猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 。

做法： 1、猪蹄切小块，用开水氽烫，备用。 2、 锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时。3、加入适量盐调味即可饮用

花生大枣猪蹄汤

原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成

花生炖猪蹄

用料：猪蹄、花生、人参、盐、味精

做法：（1）将处理干净的猪蹄切成块状，用开水略煮一下，断生后捞出。（2）花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90分钟。

（3）放入少许盐、味精调味后即可食用。

花生猪蹄汤

原料猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。

做法将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。

评价花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。

香辣蹄花

原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。

辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1.猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。

2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。

特色：猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

花生猪蹄汤

材料：猪蹄、花生豆、海米、红枣

做法：锅里倒入少量油，放入姜片爆一下，再将洗净的猪蹄放入，将表面煎至略带金**。

在锅里放入水，姜片、海米、花生豆、红枣、处理好的猪蹄，一起炖上25分钟。我用的锅比较好，所以25分钟可以啦。如果不然，别的锅可能要用上一个多小时呢。

炖好后，将猪蹄捞出备用。

可以加盐和鸡精调味，汤就可以喝了。

不过我用了另一种方法，让汤喝着既美容又不易发胖哦。

把汤装在保鲜盒里，放凉后放进冰箱，一天后取出，油脂都浮在面上，而且结成糊状。用小勺把油层撇去，再把汤加热加调味料。这样的汤喝着多放心呀！又美味又美容还不担心有油脂。花生经过一晚上的浸泡，也变得更松软可口…

黄豆猪蹄汤

做法：1.黄豆洗一下，用凉水泡上。2.猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。3.猪蹄和黄豆倒入锅里，加几片姜片，大概3－4倍的水，大火煮开，小火慢慢炖3个小时左右。加盐调味。

青豆猪蹄汤：

材料：猪蹄、青豆（超市有买，用黄豆也可）、冬菇、姜片

制作： 1.青豆、冬菇提早用水发半天

2.将猪蹄刮毛洗净，加姜片开水滚开，倒掉血水

3.将猪蹄、青豆一起放入高压锅，加水至2/3，开炖。

注意：高压锅煮至吹气时，多吹一会，再中火煮个15分钟

4、最后把浓浓的猪蹄汤从高压锅倒入煲中，加入冬菇，再小火炖30分钟，最后开吃前加入盐和鸡精（不放也很鲜）。

木瓜黄豆猪蹄汤

材料：木瓜1个，猪脚1只，黄豆200克，葱，姜，料酒各少许

做法：1、先将猪脚用滚水烫一下去腥；

2、锅内水煮开后，放入葱，姜，料酒，将黄豆及猪脚在小火上炖2小时

3、木瓜去皮去子，放入锅内，继续炖半小时，吃时撒盐即可。 猪蹄、猪排骨、鸡骨汤原料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各适量。

制作方法：

1.将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2～3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

2.将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

风味特点：此汤色泽明亮，鲜味诱人。

营养保健：此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。 猪蹄莲藕汤原料：猪蹄、莲藕汤先把买回来的猪蹄用冷水烫过之后,用火把剩余的毛烧干净,再清洗干净,放如开水中,加如两片姜,如果有红枣最好放两三颗进去,煲两个小时后再放入切块的莲藕,小火煲一个小时,最后再放盐就可以了。